Falda o alda de cordero al horno
Cómo se acerca el día de mi comunidad, Castilla-La Mancha , os la recomiendo para celebrar ese día. Pero os aconsejo tener un buen pan cerca porque no vais a poder resistir la tentación de mojar en la salsa.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.Ingredientes:
- 1 kg de falda, alda o pierna de cordero troceada
- 2 hojas de laurel
- 2 tomates maduros
- 5 dientes de ajo
- 250ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- aceite de oliva virgen
- pimienta molida al gusto
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 1 ramita de perejil
- azafrán, unas hebras
- 1 ramita de perejil
- azafrán, unas hebras
- patatas para acompañar
Ponemos la carne de cordero que hemos cocido en una fuente de horno junto con el caldo que le haya quedado, un poco de pimienta en grano, añadimos el triturado que hemos hecho y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo , sin aire, durante 60 minutos aproximadamente.
Si es necesario dejarlo más tiempo , le ponemos un poco más de agua y dejamos que se haga hasta que esté tierna.
Para celebrar un día muy especial en mi comunidad, Castilla-La Mancha, suelo hacer siempre un plató típico y es esta ocasión he decidido hacer un asado de cordero manchego. Y si hacéis este asado, ya solo el aroma que deja en la cocina al hornearse, nos abre el apetito.
Elaboración:
Ponemos la carne salpimentada y con las dos hojas de laurel, en la olla exprés y la cubrimos de agua. La cocemos durante 15 minutos contados desde el momento en que empiece la válvula a girar.
En el vaso de la batidora ponemos los tomates, el perejil, el azafrán, el vino blanco, la pastilla de caldo, los ajos y un chorrito de aceite de oliva. Lo trituramos todo bien.
Si es necesario dejarlo más tiempo , le ponemos un poco más de agua y dejamos que se haga hasta que esté tierna.
Cuando esté en su punto la gratinamos un poco por arriba para que se dore. Lo servimos con patatas fritas o verdura, como prefiráis. ¡¡Y con un buen pan para mojar en la salsa!!
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
11 comentarios
Qué cosa más rica...la falda tiene una pinta de estar super tierna...me encanta. Bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Uf que espectáculo... y yo aquí sin comer! Voy a dejar de mirar!
ResponderEliminarQue plato tan rico que has preparado y las patatas de acompañamiento tienen una pinta fantástica.
ResponderEliminarSaludos
En casa el cordero nos encanta, y esta parte del cordero a mi es lo que más me gusta y tu la has bordado, que rica la veo...Bess
ResponderEliminarJulia........que penita de no poder meter la cuhara y coger un poco para degustar esa maravilla que has preparado
ResponderEliminarBesitos¡¡
Que ricura de plato, para chuparse los dedos.
ResponderEliminarNunca he comido asi el cordero , aqui lo habitual es comprar cordero lechal y se asa entero , pero no dudo que asi este igualmente de rexupete no lo siguiente ,te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Me gusta mucho el cordero de todas maneras, lo preparo no mucho porque me cae mal pero de vez en cuando me lo permito.Gracias Julia por tan buena receta.Bssss
ResponderEliminarEs venir a verte y entrarme unas ganas locas de salir corriendo a comprar los ingredientes para elaborar lo que nos enseñas. Este guiso de cordero al horno...es terriblemente provocador. Bss
ResponderEliminarVoy preparando una buena barra de pan porque esa salsa tiene que estar de muerte y con lo que a mi me gusta el cordero voy a dejar el plato limpio. BS
ResponderEliminarQue plato tan bueno y delicioso!
ResponderEliminarBs
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...