Tortas de pan de aceite y sal

viernes, 11 de mayo de 2018

Tortas de pan de aceite y sal. Julia y sus recetas

Estas tortas de pan de aceite os van a encantar. Me recuerdan mucho a unas que se hacen en mi pueblo y que recién hechas, crujientes, están deliciosas, y me las comía solas, a pellizcos...
Es un pan muy sano, suave y con un delicioso sabor a aceite de oliva, porque claro, lo más importante de este pan es precisamente, el aceite, que debe de ser un buen aceite de oliva virgen.
Además son facilísimas de hacer, no tienen ninguna complicación, solo un poquito de paciencia para los levados y después merecerá la pena probarlas solas, o acompañadas de embutido , para un buen bocadillo...yo me las coso solas, así tal cual...
Creo que una vez que las probéis las vais a hacer muchas veces, como me ha pasado a mi...
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para 2-3 tortas medianas:
     -   500g de harina de fuerza
     -   300ml de agua
     -   60 ml de aceite de oliva virgen
     -   10g de sal fina
     -   5g de levadura seca de panadero o 15g de la fresca
     -   aceite de oliva virgen para pintarlas
     -   Sal Maldon para espolvorearlas
Diluimos la levadura en la mitad del agua templada.
Con robot de cocina:
En el bol de la amasadora ponemos la harina y la sal, la mezclamos y añadimos el agua que nos quedaba fría y amasamos y ponemos los 60 ml de aceite, amasamos y añadimos el agua con la levadura y amasamos durante  3-4 minutos. Hasta que se forme una masa uniforme y elástica.
La tapamos y dejamos que repose unos 30 minutos.
Sacamos la masa, la amasamos un poco y la boleamos,  la dividimos en dos partes iguales. Las boleamos y la aplastamos con las manos en forma circular con un 1cm y medio de grosor. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Les hacemos unos huecos con los dedos, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen, más o menos 1 hora y media.
Pasado el tiempo de reposo las regamos por arriba, con abundante aceite de oliva.
Las espolvoreamos con sal Maldon  u otro tipo de sal en escamas.
Precalentamos el horno a 250ºC y metemos las tortas, bajamos la temperatura a 210ºC y las horneamos unos 15-20 minutos , eso dependerá de cada horno. Cuando las veamos doradas ya estarán listas.
De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina y la sal, las mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro , añadimos el resto del agua fría y comenzamos a amasar, luego le añadimos el aceite y seguimos amasando hasta incorporarlo, por último añadimos el agua con la levadura diluida y seguomos amasando hasta formar una masa suave y elástica.
El resto todo igual.
La sal que le he puesto a estas tortas es la  que venía en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Patatas Torres, Kitkat, Nescafé, El Gaitero, Vivesoy, Oroweat, Orlando, Sal Maldon, Lotuss Biscoff, Calvo, Riso Gallo, Gallina Blanca
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
Las dejamos enfriar encima de una rejilla y listas para disfrutarlas!!
¡Buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. Nos encantan las tortas de aceite Julia! En Sevilla son muy típicas las tortas de aceite dulces que son muy finitas y crujientes, pero estas en forma de pan deben estar deliciosas, nos apuntamos la receta! Besitos :)

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  2. No las he hecho nunca , pero estoy deseando probarlas que tienen una pinta buenisima . Buen fin de semana bs

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  3. A mi madre le encanta, en Valencia las hacen mas finas, y cuando vamos de vacanciones, siempre se compra 1 cuando pasamos delante una panaderia ;)
    Un saludo desde Francia

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  4. Hola, tienen muy buena pinta, pero no suelo encontrar levadura seca en las tiendas que tengo cerca de casa y no veo claro la cantidad de levadura fresca necesaria para poder hacerlas.

    Saludos.

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  5. Solo usas 30 gr. de aceite para amasar. ¿Los otros 30, son para pintar el pan? Gracias y un saludo.

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    1. Hola, perdona, ha sido un error al escribirlo, son 60 ml para amasar, luego el que le echas por encima no tiene cantidad exacta, solo en que necesite para untarlas bien...
      Gracias por decirmelo, asi lo he podido rectificar!! Saludos.

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  6. Gracias a ti por tan buenas recetas. Un beso

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  7. Tortas ricas y sanas....menuda pinta!!! me encantan..bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  8. Miguel Rodríguez21 de mayo de 2018, 17:43

    Julia, que buena pinta tienen. Una duda, la temperatura del horno pasa de 250 a 110 grados. Gracias

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    1. Hola, perdona, había un error, es a 210ºC. Gracias por decirmelo!! Saludos

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