Barquillas de calabacín y queso

miércoles, 4 de julio de 2018

Barquillas mejicanas de calabacín y queso. Julia y sus recetas
Hoy os traigo una receta ideal para los fines de semana o para cualquier día que no nos apetezca complicarnos en la cocina. 
Unas barquitas de calabacín y queso , que están para relamerse de ricas además de ser más ligeritas y sanas.
Es un plato completo, que puedes poner para la comida o la cena. Se hacen en poquísimo tiempo y el resultado como puedes ver, es super apetecible.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
     -   4 barquitas
     -   1 calabacín pequeño
     -   queso en lonchas
     -   jamón cocido en lonchas
     -   queso rallado. Yo 4 quesos
     -   tomate frito casero (receta aquí) o comprado
Lavamos bien el calabacín y con la ayuda de una mandolina cortamos laminas finitas, Les ponemos un poco de sal y las reservamos.Si sueltan mucha agua, las secamos con papel de cocina.
Hacemos el tomate frito como dice la receta y dejamos que se enfríe.
Rellenamos las barquitas:
Ponemos en el fondo de la barquita una cucharada de salsa de tomate, encima ponemos 1-2 lonchas de calabacín, encima una loncha de jamón cocido y encima una loncha de queso, cubrimos con más tomate y repetimos otra vez el mismo orden en las capas... cubrimos con calabacín y tomate frito y ponemos abundante queso rallado por encima.
Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durantae 12 minutos más o menos. cuando veamos que los bordes están dorados y el queso fundido, están en su punto.
Las sacamos y servimos acompañadas de alguna ensalada que nos guste.
Estas barquillas son un plato rápido y rico para cualquier cena informal o para los niños.
¡Riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Os dejo la versión del blog Por mis comidas, cómo veis le han quedado estupendas.


4 comentarios

  1. Muy originales estas barquitas. Todo lo que lleva calabacín, me gusta. Besos.

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  2. Me voy a animar a comprar las barquillas, las habia visto pero no me llamaban!

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  3. Qué ricas, el relleno es delicioso Julia, un acierto para disfrutar!!

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