Barquillas de calabacín y queso
Hoy os traigo una receta ideal para los fines de semana o para cualquier día que no nos apetezca complicarnos en la cocina.
Unas barquitas de calabacín y queso , que están para relamerse de ricas además de ser más ligeritas y sanas.
Es un plato completo, que puedes poner para la comida o la cena. Se hacen en poquísimo tiempo y el resultado como puedes ver, es super apetecible.
Vamos con la receta.
Ingredientes:- 4 barquitas
- 1 calabacín pequeño
- queso en lonchas
- jamón cocido en lonchas
- queso rallado. Yo 4 quesos
- tomate frito casero (receta aquí) o comprado
Lavamos bien el calabacín y con la ayuda de una mandolina cortamos laminas finitas, Les ponemos un poco de sal y las reservamos.Si sueltan mucha agua, las secamos con papel de cocina.
Hacemos el tomate frito como dice la receta y dejamos que se enfríe.
Rellenamos las barquitas:
Ponemos en el fondo de la barquita una cucharada de salsa de tomate, encima ponemos 1-2 lonchas de calabacín, encima una loncha de jamón cocido y encima una loncha de queso, cubrimos con más tomate y repetimos otra vez el mismo orden en las capas... cubrimos con calabacín y tomate frito y ponemos abundante queso rallado por encima.
Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durantae 12 minutos más o menos. cuando veamos que los bordes están dorados y el queso fundido, están en su punto.
Las sacamos y servimos acompañadas de alguna ensalada que nos guste.
¡Riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Os dejo la versión del blog Por mis comidas, cómo veis le han quedado estupendas.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
5 comentarios
Hmmm, que apetecibles.
ResponderEliminarMuy originales estas barquitas. Todo lo que lleva calabacín, me gusta. Besos.
ResponderEliminarMe voy a animar a comprar las barquillas, las habia visto pero no me llamaban!
ResponderEliminarQué ricas, el relleno es delicioso Julia, un acierto para disfrutar!!
ResponderEliminarEstos pequeños botes de calabacín son muy creativos: ¡me encanta cualquier cosa que lleve calabacín!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...