Pollo strogonoff
La receta tradicional de Strogonoff, se hace generalmente con buey o con ternera, pero este pollo strogonoff queda tan rico o más que con ternera y además mucho más blandito.
Es una receta de origen ruso, y data del S. XIX y fue inventada por un chef al servicio del conde Pável, un general ruso. Éste inventó la receta mientras participaba en una competición de cocina.
De Rusia, se extendió a China y de aquí a los EEUU , gracias a las corrientes migratorias. Por lo que hay muchas y diferentes versiones de esta receta.
Aquí os dejo la mía, a nosotros nos ha encantado.
Ingredientes:Aquí os dejo la mía, a nosotros nos ha encantado.
- 500g de filetes finos de pollo
- 250g de champiñones frescos o en conserva
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de jugo concentrado de carne (bovril)
- una pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimentón
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- un chorrito de coñac
- 250 ml de agua.
- 150ml de nata líquida para cocinar
- aceite de oliva virgen
- arroz para acompañar
Cortamos los filetes en lonchas finas. Cortamos los champiñones en cuartos.
En una olla, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, añadimos los filetes con un poco de sal, nuez moscada y pimienta molida, y los dejamos que doren un poquito, añadimos los champiñones y dejamos que sofrían un poquito. Ponemos el tomate triturado, el chorrito de coñac, el bovril, la mostaza, el pimentón, y un poco de agua.
Dejamos que cueza durante 15 minutos. Cuando la carne esté tierna y haya reducido la salsa añadimos la nata y dejamos cocer 2-3 minutos más.
Cocemos el arroz con agua y sal, lo escurrimos y lo servimos acompañando la carne.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
5 comentarios
Este plato. lo he hecho con ternera.
ResponderEliminarProbaré con pollo, se ve delicioso.
Es un pollo que queda muy rico...una buena solución. Buenísimo. bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Da igual que sea de pollo o ternera , seguro que esta buenisimo . Me encanta la cazuela en la que lo has presentado. Bs
ResponderEliminarHola Julia, no me canso de ver recetas de pollo, ësta es todo un clásico, que has bordado, pues la pinta del pollo y esa salsa están para no dejar ni rastro. Un beso
ResponderEliminarQue buena pinta Julia, lo probare, besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...