Pollo strogonoff

miércoles, 15 de mayo de 2019

Pollo strogonoff. Julia y sus recetas
La receta tradicional de Strogonoff, se hace generalmente con buey o con ternera, pero este pollo strogonoff queda tan rico o más que con ternera y además mucho más blandito.
Es una receta de origen ruso, y data del S. XIX y fue inventada por un chef al servicio del conde Pável, un general ruso. Éste inventó la receta mientras participaba en una competición de cocina.
De Rusia, se extendió a China y de aquí a los EEUU , gracias a las corrientes migratorias. Por lo que hay muchas y diferentes versiones de esta receta.
Aquí os dejo la mía, a nosotros nos ha encantado.
Ingredientes:
     -   500g de filetes finos de pollo
     -   250g de champiñones frescos o en conserva
     -   1 cebolla mediana
     -   2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
     -   1 cucharada de mostaza
     -   1 cucharadita de jugo concentrado de carne (bovril)
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharadita de pimentón
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   un chorrito de coñac
     -   2 cucharadas soperas de agua.
     -   150ml de nata líquida para cocinar
     -   aceite de oliva virgen
     -   arroz para acompañar
Cortamos los filetes en lonchas finas. Cortamos los champiñones en cuartos.
En una olla, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, añadimos los filetes con un poco de sal y pimienta, y los dejamos que doren un poquito, añadimos los champiñones y dejamos que sofrían un poquito. Ponemos el tomate triturado, el chorrito de coñac, el bovril, la mostaza, el pimentón, y un poco de agua.
Dejamos que cueza durante 15 minutos. Cuando la carne esté tierna y haya reducido la salsa añadimos la nata y dejamos cocer 2-3 minutos más.
Cocemos el arroz con agua y sal, lo escurrimos y lo servimos acompañando la carne.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.

5 comentarios

  1. Este plato. lo he hecho con ternera.
    Probaré con pollo, se ve delicioso.

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  2. Es un pollo que queda muy rico...una buena solución. Buenísimo. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  3. Da igual que sea de pollo o ternera , seguro que esta buenisimo . Me encanta la cazuela en la que lo has presentado. Bs

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  4. Hola Julia, no me canso de ver recetas de pollo, ësta es todo un clásico, que has bordado, pues la pinta del pollo y esa salsa están para no dejar ni rastro. Un beso

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  5. Que buena pinta Julia, lo probare, besos

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