Tarta raffaello

viernes, 3 de mayo de 2019

Hoy os traigo una tarta suave, cremosa, fina y delicada, la tarta Raffaello. Si te gustan esos famosos bombones, a mi me encantan, esta tarta se va a convertir en una de tus favoritas. Es lo que ha pasado en casa, una vez que la hemos probado, se ha colocado de las primeras de la lista.
La preparé para el cumpleaños de mi hija, y nos encantó,  os aseguro que será un éxito en cualquier celebración, como es el día de la madre que se acerca. Todos vuestros comensales querrán repetir un trozo de este delicado bocado.
 ¡Feliz día de la madre!
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes para un molde de 22cm:
Para el bizcocho:
     -   6 huevos grandes
     -   200g de azúcar
     -   100g de almendra molida
     -   125g de harina
     -   una pizca de sal
     -   una cucharadita de esencia de almendra
Para el relleno:
     -   200g de chocolate blanco
     -   45g de leche de coco
     -   250g de queso mascarpone
     -   500 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   30g de azúcar glas
     -   40 g de coco rallado
     -   1 cucharadita de esencia de coco
Para el montaje y decoración:
     -   240g de leche de coco
     -   coco rallado
     -   almendras picadas crocanti
     -   trufas de coco (receta aquí)
     -   rizos de chocolate
Hacemos el bizcocho: Precalentamos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las claras de huevo con una pizca de sal , cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco mientras batimos, hasta formar un merengue que haga picos.
Batimos las yemas con el extracto de coco, añadimos un poco de las claras montadas, ponemos la almendra molida y mezclamos, añadimos otro poco de las claras montadas y ponemos la harina tamizada, mezclamos con cuidado y añadimos el resto de las claras. Mezclamos con cuidado.
Forramos un molde desmontable con papel de horno y echamos la masa.
La metemos en el horno precalentadoa 170ºC , calor arriba y abajo sin aire durante 35-40 minutos. 
Dejamos enfriar.
Hacemos el relleno: 
Derretimos el chocolate junto con los 45 ml de leche de coco. 
En un bol ponemos el queso mascarpone y lo batimos, añadimos el chocolate templado y mezclamos.
Batimos la nata con el azúcar glas y la esencia de coco, hasta que esté compacta. La incorporamos al queso con el chocolate y mezclamos con cuidado. Por último añadimos el coco rallado y mezclamos. La dejamos en el frigorífico al menos 30 minutos para que endurezca un poquito.
Dividimos el bizcocho en 3 capas iguales, las remojamos con el resto de la leche de coco.
Montamos la tarta:
Colocamos un bizcocho remojado, lo cubrimos con una capa de crema, colocamos el segundo bizcocho y otra capa de crema, por último añadimos el otro bizcocho y cubrimos por todos lados con el resto de crema. Ponemos una poquita crema en una manga pastelera para adornar.
La adornamos al gusto, yo le he puesto unas trufas de coco y ralladuras de chocolate blanco.
Está tan rica que no te cansas de comerla y tienes que repetir!!
¡Mirad que corte tiene!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.

10 comentarios

  1. Tus fotos hablan mas de mil palabras y sabores! Que delicia de tarta! Tengo que probarla, me gustan mucho esos bombones!
    Besos

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  2. Muerta por placer al comerla. Perfecta y preciosa.
    BS

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  3. ¡Se me hace la boca agua solo viendo las fotos! Tiene una pinta espectacular y el corte es super atrayente. Hace años que no como esos bombones pero recuerdo que estaban muy ricos.

    Besines :)

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  4. Suave y cremosa me encanta una delicia,abrazos.

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  5. Hola guapa, una tarta espectacular, se ve esponjoso y riquísimo el bizcocho y no digamos nada del relleno, exquisito. Te tomo prestada la receta. 👏👏👏👏🎂

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  6. Tiene una pinta exquisita, con tu permiso me guardo la receta aunque ya la haré cuando vuelvan los niños...
    Besos guapa.
    Chary :)

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  7. Madre mía qué pinta tiene está tarta!!. Desde luego si lo pruebas seguro que pasa a ser de los primeros de la lista.
    Saludos

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  8. Te ha quedado una tarta magnífica...tiene una pinta estupenda. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  9. Hola! qué maravilla de tarta! te ha quedado divina!! besis

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