Patatas picantes de Andújar
Durante más de 25 años he vivido allí muy felizmente y donde aún tengo muy buenos amigos y familia, por lo que a menudo nos juntamos allí para disfrutar de tan buena compañía y de sus deliciosas tapas.
Aunque conocidas y disfrutadas durante muchos años, aun no tenía la receta en el blog, pero hace poco mi cuñada Mari las hizo para la Romería de la Virgen de la Cabeza y me recordó la receta. Receta que proviene de nuestro buen amigo Paco, estupendo cocinillas y anfitrión, aunque la receta original es del Bar "La Papa".
Aquí os las dejo, son un poquito calóricas, pero muy sabrosas y de vez en cuando hay que darle un gustito al cuerpo!!
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
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Ingredientes:
- 3-4 patatas medianas
- 4-5 dientes de ajo
- 1 guindilla o 2 (depende de lo picantes que las queráis)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil picado
- aceite de oliva virgen o girasol, el que prefiráis
En un mortero ponemos los ajos pelados crudos, el orégano, el perejil y la guindilla, lo machacamos todo muy bien y lo reservamos.
Pelamos y cortamos la patatas en trozos medianos. Les ponemos un poquito de sal.
Las confitamos (cocemos) a fuego lento en abundante aceite de oliva, es decir cubiertas por él. Cuando veamos que están tiernas (las pinchamos con un palillo para comprobarlo), añadimos el majado del mortero y removemos para mezclarlo bien con las patatas, dejamos que cuezan unos minutos para que tomen el sabor las patatas. Las retiramos del fuego y las dejamos reposar unas horas o de un día para otro, sin sacarlas del aceite, y estarán mucho más buenas.
¡Os las recomiendo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
7 comentarios
Sin duda es un plato de lo mas sencillo de preparar y que esta de rexupete ,de buena gana daba cuenta de un plato.
ResponderEliminarBicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Hola Julia. Si es que por esa zona en cualquier lugar hay unas tapas de quitarse el sombrero jj.
ResponderEliminarLa patata, tan humilde y tan rica de cualquier forma como se la prepare. De esta forma tan sencilla como las has cocinado estoy seguro que deben estar exquisitas. Con el sabor a picante sin duda de chuparse los dedos.
Un abrazo.
Madre mia querida amiga esto tiene que ser un manjar como bien dices con un poco de calorias pero a veces a la vida hay que darle eso un poquito de picante y alguna que otra caloria jijijiji las voy hacer ya me han encantado. Mil besicos cielo
ResponderEliminarQue ricas y jugosas para la guarnición de pescados y carnes.Que pases un buen día amiga.Bsssss
ResponderEliminarQué ricas...como pincho con una cerveza me encantan. bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Mas sencillo y sabroso, este plato, imposible.
ResponderEliminarNo conocía estas patatas pero me parece un aperitivo estupendo y sencillo.
ResponderEliminarSaludos
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...