Arranque roteño
Se suele hacer en un lebrillo de barro majando todo con una maza de mortero, pero también podemos echar mano de la tecnología y usar una buena batidora o un robot de cocina, es mucho más rápido y aunque la textura queda un poco más fina, si no lo trituramos demasiado nos quedará casi igual y el sabor es el mismo.
Va acompañado de tiras de pimiento y rodajas de pan, que hacen las veces de una cucharilla para comerlo junto...
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
- 1 kg de tomates rojos y maduros
- 2 pimientos verdes de los de freír
- 1-2 dientes de ajo crudo
- pan duro de varios días (cantidad al gusto)
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen al gusto
- pimientos verdes para acompañar
- rodajas de pan para acompañar
En un cuenco majamos el ajo, añadimos los pimientos troceados y la sal, cuando estén bien majados añadimos los tomates pelados y troceados, los machacamos y vamos añadiendo aceite poco a poco hasta integrarlo, por último añadimos el pan desmigado y seguimos machacando hasta que la textura sea gruesa pero cremosa.
Con robot de cocina:
En la cubeta del robot, ponemos el ajo, los pimientos troceados, los tomates pelados y troceados, ponemos sal al gusto y el aceite de oliva, lo trituramos todo un poco y añadimos el pan, seguimos batiendo hasta que obtengamos la textura espesa pero un poquito grumosa. El pan duro con el reposo, absorberá el caldo que nos quede o si vemos que está muy caldoso le añadimos un poquito más de pan...
Lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Lo acompañamos de tiras de pimiento y rodajas de pan que nos servirán a modo de cuchara para comerlo.
¡Bien fresquito queda riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
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6 comentarios
No conocía esta receta. Es como un salmorejo con pimiento. Seguro que muy rico.
ResponderEliminarSaludos
No lo conocía, Julia. Hay tantas recetas tradicionales estupendas que no conocemos y parece que todo lo de fuera es mucho mejor. Refrescante y con el calor que hace, apetece.
ResponderEliminarBesos.
Si te sirve de consuelo yo tampoco conocia esta receta y me ha encantado con tu permiso me guardo la receta en pendientes para hacerlo en cuanto pueda.
ResponderEliminarTe ha quedado de relujo no lo siguiente.
Bicos mil wapa.
Hola, no lo conocía con este nombre pero por andaucía s hacen así auqnue con nombres diferentes. Yo nunca lo he hecho, sinceramente. Me ha encantado, se ve delicioso , fresco y con un sabor incomparable. Un beso
ResponderEliminarSeguro que está riquisimo y fresquito para combatir estas calores.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Muy buena esta receta. Para mi una de las claves es utilizar un buen aceite de oliva
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...