Potaje de garbanzos con judías verdes y calabaza

domingo, 28 de marzo de 2021


Las legumbres son unos alimentos muy necesarios para tener una alimentación sana y equilibrada. Y si las hacemos con verdura de temporada aún quedan mucho más buenas.
En esta ocasión y teniendo en cuenta que estamos en época de cuaresma y hay personas que no consumen carne , os recomiendo esta potaje de garbanzos con judías verdes y calabaza, muy rico y muy sencillo.

Para hacerlo más sano he utilizado sal de Jumsal. Una sal mineral con historia propia, el oro blanco de Jumilla, extraida directamente de las entrañas  de la sierra de Carche. Sal natura, limpia y pura, libre de contaminación desde hace milones de años.
Es un plato completo, sano e ideal para reconfortarnos en otoño e invierno. Aunque se puede comer en cualquier época del año. Si te gusta este plato, te invito a pasar por mi sección legumbres y ver otros muchos más, igual de buenos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:
     -   300g de garbanzos remojados en agua
     -   1 pimiento verde
     -   1/2 cebolla
     -   4 dientes de ajo
     -   2 tomates maduros
     -   300g de calabaza pelada
     -   250g de judías verdes
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   sal  de Jumsal al gusto
     -   aceite de oliva virgen

En la olla rápida ponemos los garbanzos con las hojas de laurel, los cubrimos con agua caliente y un poco de sal. Los cocemos durante 30 minutos contados desde el momento en que la válvula comience a girar. Ajustad los tiempos dependiendo de vuestra olla.

Mientras cuecen los garbanzos ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos picados, añadimos el pimiento troceado y los tomates rallados.
Dejamos que se frían y los ponemos en el vaso de la batidora, les añadimos un poco de agua y los trituramos bien. 

Destapamos la olla y le añadimos el sofrito triturado, junto con los cominos molidos y las judías verdes  y la calabaza troceada, rectificamos de sal. Tapamos las olla y lo dejamos cocer unos 15 minutos más.
Destapamos la olla y lo servimos calentito.

¡Queda muy rico!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


8 comentarios

  1. Lo voy a probar, tiene muy buena pinta.

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  2. Me encanta! Tenemos que aprovechar antes no se ponga a hacer demasiado calor! Ahora apetece muchísimo.
    Ptnts
    Glòria

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  3. Me encantan estos platos de cuchara, sencillos y muy ricos.
    Saludos

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  4. Tiene una pinta riquísima, lo probaré mañana.

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  5. Vaya cuchareo mas bueno.
    Un abrazo.

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  6. Buenísima receta, ese potaje tiene una pinta tremenda.
    Besos

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  7. Ideal para la cuaresma. Seguro que los hago así cuando ponga garbanzos

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  8. Que ricura.
    Me mandas un bol ;-)))))
    1 saludito

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