Pastel de almendra y naranja cubierto de chocolate

jueves, 1 de abril de 2021

¿Te gusta el tandem naranja-chocolate y además la almendra? Pues te aseguro que este pastel te va a encantar.

Su sabor  y su textura son deliciosos, jugoso, lleno de sabor a almendra , tierno y cubierto de chocolate, irresistible.

Tanto para la merienda como para el postre queda de lujo y lo puedes hacer el día de antes y aún queda mejor.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

Para el bizcocho:

     -   200g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   300g de azúcar

     -   200g de almendra molida

     -   ralladura de 2 naranjas

     -   4 huevos M

     -   100g de harina todo uso

     -   7g de levadura en polvo tipo royal

     -   1 pizca de sal

Para el almíbar:

     -   200ml de zumo de naranja

     -   100g de azúcar

Para la ganache de chocolate:

     -   100g de chocolate de cobertura

     -   100ml de nata  

Hacemos el bizcocho:

Batimos ligeramente los huevos y los reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y una pizca de sa, las batimos con las varillas hasta que se integre bien el azúcar.  

Añadimos los huevos, mezclamos y añadimos la ralladura de las naranjas,  la almendra molida y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos hasta que se forme una crema uniforme.

Lo echamos un el molde desmoldable y lo horneamos con el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo, sin aire, unos 50 minutos. Una vez frío, lo desmoldamos.

Hacemos el almíbar:

Ponemos en un cazo el zumo de naranja y el azúcar y lo llevamos al fuego hasta que se derrita el azúcar, dejamos que hierva 1-2 minutos. Lo retiramos del fuego y remojamos el bizcocho con él. Pinchamos el bizcocho para que se remoje mejor.

Hacemos la ganache de chocolate:

Calentamos la nata con el chocolate en el microondas o al baño maría y removemos hasta que esté todo bien disuelto y se forme una ganache ligeramente espesa.

Cubrimos la parte de arriba del bizcocho con la ganache. Lo dejamos enfriar. 

Estará más buena de un día para otro.

¡Listo para disfrutar!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. A mi me gusta todo menos el chocolate. Pero como soy el bicho raro de mi familia, el resto les encantará

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  2. Pero qué rico Julia! la verdad es que es un pastel de lujo!
    Un abrazo!

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  3. Pero qué rico Julia! la verdad es que es un pastel de lujo!
    Un abrazo!!

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  4. Me encanta la textura que tiene y el sabor, casi lo puedo probar al verlo, que rico!
    Besos y Feliz Pascua

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  5. Hola Julia, que rico debe de estar ese pastel, de buena gana me tomaba un buen trozo ahora mismo con un cafetito, no se me ocurre una merienda mejor.
    Besos

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  6. Julia, que precioso y buenísimo pastel.
    Un abrazo.

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  7. El aspecto estupendo y el sabor lo imagino, de 10. Un beso

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  8. Hola, qué esponjoso y tierno se ve, ademñas de jugoso. Nada como un pastel para poner el punto final a una buena comida o para estar en la mejor merienda. un beso!!

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  9. Hola, el cerdo y la manzana van de la mano y si los regamos con este vino , el plato se convierte en un manjar. Mil besos!!

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