¿Te gusta el tandem naranja-chocolate y además la almendra? Pues te aseguro que este pastel te va a encantar.

Su sabor  y su textura son deliciosos, jugoso, lleno de sabor a almendra , tierno y cubierto de chocolate, irresistible.

Tanto para la merienda como para el postre queda de lujo y lo puedes hacer el día de antes y aún queda mejor.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

Para el bizcocho:

     -   200g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   300g de azúcar

     -   200g de almendra molida

     -   ralladura de 2 naranjas

     -   4 huevos M

     -   100g de harina todo uso

     -   7g de levadura en polvo tipo royal

     -   1 pizca de sal

Para el almíbar:

     -   200ml de zumo de naranja

     -   100g de azúcar

Para la ganache de chocolate:

     -   100g de chocolate de cobertura

     -   100ml de nata  

Hacemos el bizcocho:

Batimos ligeramente los huevos y los reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y una pizca de sa, las batimos con las varillas hasta que se integre bien el azúcar.  

Añadimos los huevos, mezclamos y añadimos la ralladura de las naranjas,  la almendra molida y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos hasta que se forme una crema uniforme.

Lo echamos un el molde desmoldable y lo horneamos con el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo, sin aire, unos 50 minutos. Una vez frío, lo desmoldamos.

Hacemos el almíbar:

Ponemos en un cazo el zumo de naranja y el azúcar y lo llevamos al fuego hasta que se derrita el azúcar, dejamos que hierva 1-2 minutos. Lo retiramos del fuego y remojamos el bizcocho con él. Pinchamos el bizcocho para que se remoje mejor.

Hacemos la ganache de chocolate:

Calentamos la nata con el chocolate en el microondas o al baño maría y removemos hasta que esté todo bien disuelto y se forme una ganache ligeramente espesa.

Cubrimos la parte de arriba del bizcocho con la ganache. Lo dejamos enfriar. 

Estará más buena de un día para otro.