Panellets
Sus ingredientes principales son la almendra molida y el azúcar y ligados con clara de huevo...Aunque como en todos los dulces tradicionales hay variantes y desacuerdos...unos llevan patata cocida, otros boniato...
Yo los he hecho solo con almendra y azúcar , otra vez los haré con patata para poder opinar cuales me gustan mas.
Los hay de muchos sabores y formas aunque los mas populares son los que están cubiertos de piñones y además son los que más me gustan a mi.
¿Y a vosotros?
Ingredientes: ¿Y a vosotros?
- 250g de almendra molida
- 125g de azúcar
- 75 ml de agua mineral
- 1 clara de huevo
- Piñones, cacao en polvo, cerezas, membrillo y chocolate para adornar
Añadimos la almendra molida y cocemos hasta que se despegue de las paredes del cazo.
Lo dejamos enfriar completamente y le añadimos la clara de huevo. La mezclamos bien hasta que esté completamente integrada.
Hacemos una bola y la tapamos con film transparente. La dejamos en el frigorífico 4 horas o mejor de un día para otro.
La dividimos en tantas partes como clases de panellets queramos hacer. En este caso yo la he dividido en 4 partes.
Para hacer los de piñones batimos la yema de huevo y le echamos los piñones dentro.
Hacemos bolitas y cogemos un puñado de piñones con la otra mano y los vamos pegando a la bolita con paciencia para que queden bonitos.
Los ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal.
Para hacer los de chocolate:
Mezclamos 2 cucharadas de cacao en polvo con la masa de almendras y la amasamos bien para que quede integrado.
Hacemos bolitas, las aplastamos un poquito y le hacemos con el dedo una endidura en el centro. Los ponemos en la bandeja de horno. Una vez horneados y fríos le ponemos un poquito de chocolate derretido en el centro y los espolvoreamos con cacao por encima
Para hacer los de membrillo:
Estiramos la masa de almendra con el rodillo en forma rectangular, ponemos una tira de membrillo en el centro y la rodeamos con el mazapán.
La cortamos en trocitos de 2-3 cm. mas o menos. la dejamos en la bandeja de horno.
Para hacer los de cerezas sin sabor.:
Hacemos bolitas, las aplastamos un poquito y con el dedo les hacemos un agujerito en el centro sin llegar a perforarlos y les ponemos media cereza dentro. También podemos dejarlos tal cual y una vez horneados y fríos ponerle un poquito de chocolate derretido en el centro. Los dejamos en la bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 200º y los cocemos en la parte media del horno hasta que estén dorados. unos 12-15 minutos dependiendo de cada horno. Los dejamos enfriar.
Están deliciosos, sobre todo los de piñones...
¿Os gustan? ¡¡a nosotros nos gustaron mucho!!
Quizás también os interese ver estas otras recetas de dulces típicos del día del día de los santos:
Buñuelos de viento especial celiacos (sin gluten):
.jpg)
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
;
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
.JPG)
25 comentarios
Julia te han quedado estupendos, y excelente receta. Que bueno es mantener las tradiciones, un beset
ResponderEliminarMe encanta el surtido de panellets que nos traes hoy!! me los comería todos!! besotes
ResponderEliminarRiquisimo!!! Te han salido de lujo. Me encantan, lo bien hechos y las fotos. Yo esta vez esperare hacerlos, ya que estoy a regimen. Un abrazo.
ResponderEliminarDe verdad que no sabría con cual quedarme, todos me gustan mucho. Yo no los he hecho, ni con almendra ni con patata así que ya es hora de que pruebe a hacerlos. Te han quedado fantásticos, Julia!!
ResponderEliminarUn besote guapa, que tengas un buen finde.
¡¡¡Vaya exquisitez de dulces!!! Magnificos.BS
ResponderEliminarMe encantan, a ver si me pongo a hacerlos, a mi costilla le chiflan... en cuanto me pueda quedar diez minutos seguidos de pié me pongo a ello, un besazo guapa, estás hecha una artistaza
ResponderEliminarhttp://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
Fantastici i tuoi pasticcini Julia! Quel vassoio è bellissimo, brava!
ResponderEliminarBuona serata
Ay Julia quien pillara ahora esa bandejita, me ponia morá vamos! jajaja que ricos te han quedado,besos
ResponderEliminarSolo he probado los de piñones, pero seguro que los demás están buenísimos también.
ResponderEliminarBesos.
Qué difícil sería elegir con lo buenos que tienen que estar todos, yo sólo he probado los de piñones asi que voy apuntando!!
ResponderEliminarUn beso.
Julia todo es delicioso. para mí unos cuantos de cada y me doy por satisfecha!! Mil besos
ResponderEliminarSeguro que están todos deliciosos.
ResponderEliminarTienen muy buena pinta.
Besos.
Chary :)
Que ricos!! Vaya bandeja tan bonita y deliciosa!
ResponderEliminarEnvíame unos cuantos, si son con piñones más. Me encantan y te han quedado muy chulos. Buen domingo. besos
ResponderEliminarQue bien te han quedado! A mi los de piñones tambien me gustan mucho, un beso guapa!
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Te han quedado estupendos!!! Los de piñones deben estar riquísimos, pero los demás también me han gustado.
ResponderEliminarTe han quedado riquísimos.
Un beso Julia!!
Te ha quedado una bandeja muy colorida y apetecible, que ricos se ven todos.
ResponderEliminarUn beso.
No sabría con cuál quedarme, todos parecen deliciosos. Me guardo la receta para el año que viene :)
ResponderEliminarBesos
Te han quedado perfectos, es que todo lo que haces lo haces bien!! una maravilla.
ResponderEliminarBesicos y feliz semana
A mi ponme dos de membrillo y dos de chocolate, por favor. Te han quedado perfectos y me voy salivando. Besitos guapa
ResponderEliminarEn casa también hemos hecho panellets, pero con una receta algo distinta. Los que más me gustan son los de coco y los de piñones
ResponderEliminarAbrazos y que tengas una buena semana
Mi querida amiga, te han quedado de cine, yo el año pasado los hice solo con azucar, y almendra, y este año le he puesto un poco de boniato y les ha ido de perlas, estos tuyos junto con las demas ricuras de este dia me han vuelto loca. Mil besicos mi Reina
ResponderEliminarSe ven muy bien.
ResponderEliminarA mi me encantan por ecología los que se hacen sin horno.
Un saludito
Que gran surtido Julia.
ResponderEliminarOlá boa tarde!!
ResponderEliminarsou Lourdes moro em Brasil!!!
Parabéns!!! Nossa quantas delicias,amei de paixão. espero receber novidades sempre.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...