Filetes de lomo de cerdo al ajillo

lunes, 3 de febrero de 2020

Filetes de lomo de cerdo al ajillo. Julia y sus recetas
Comenzamos la semana con una receta muy fácil y muy rica, filetes de lomo de cerdo al ajillo. Es tan fácil y queda tan rica que seguro la vais a preparar muchas veces más. 
Si no os gusta el lomo de cerdo, también queda rico con pavo o pollo o con solomillo. Es una receta versátil, en cuanto a la carne a utilizar.
El resultado es estupendo y será del gusto de niños y mayores, vamos, para triunfar en la mesa el día que la pongas.
Además puedes hacerlo con antelación y calentarlo en el momento de comer.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   1 kg de filetes de lomo de cerdo
     -   250ml de vino blanco
     -   una cabeza de ajos entera, unos 10 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   250 ml de caldo de carne
     -   un poquito perejil fresco picado
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Le ponemos sal y pimienta molida a los filetes.
En una sartén grande,  ponemos un poco de aceite y echamos los dientes de ajo , unos un poquito machacados y otros enteros con su piel. Cuando estén dorados los retiramos a un plato.
En el mismo aceite freímos los filetes por los dos lados. Cuando estén dorados añadimos los ajos fritos , y las hojas de laurel. Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de carne y el perejil picado. Dejamos que hierva hasta que reduzca el caldo a la mitad y los filetes estén tiernos.
Prepara un buen pan  para mojar en la salsa!!
¡Riquísimos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

14 comentarios

  1. Buenas tardes, me gusta mucho tu blog, excelentes recetas. Traté de cocinarlo y mi esposo estaba encantado! Nunca he intentado cocinar ajo en trozos enteros, sabe a papas picantes, algo muy similar, sabor interesante. A mi hija no le gusta el lomo y aproveché tu consejo sobre la posibilidad de hacer un filete de pollo, que también resultó delicioso. Gracias por la receta, que tengas un buen día!

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  2. Esos filetes se ven hermosos con esa salsa encima, que delicia!
    Besos

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  3. Yo le pongo además un poco de pimentón, por lo demás lo hago igualito! Lo hago con cerdo, con pavo y con pollo y es que siempre queda bien ! Es una receta de 10 y de lo más sencillo que hay. Me encanta.
    Besitos

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    1. Tal cual, esto es para freir en sartén, lo que un buen sofrito es a los guisos, frías lo que frías va a quedar de 10. Un poco de pimenton justo antes de echar el vino blanco para que se dore pero no se queme. Y ya si cambias el ajo por cebolla y el caldo por nata o leche evaporada ... ������

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  4. Wow, se me ha hecho agua la boca Julia, no doy mas de ganas de probar esta receta. Gracias!!

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  5. Uuummmm como me tientas asi a estas horas no dudo lo mas minimo que los filetes de lomo asi esten de rexupete.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  6. Que ricos¡¡¡, para perderse con pan en esa salsa, besos

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  7. Hola Julia
    De rechupete estos lomitos.
    Yo también suelo prepararlo mucho con pollo, cerdo o conejo.
    Es un acierto y dejan el plato brillante de limpio... la salsa no es para menos.
    Te ha quedado de lujo total.
    Besossssss

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  8. Hola , la carne te ha quedado tierna y jugosa, la salsa me encnata, de las mñas ricas y sencilla Un beso

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  9. Hola...pues yo no sé por qué pero a mi la salsa me ha quedado buenísima, el sabor riquísimo pero los filetes de cinta de lomo se han quedado pajizos y duros....una pena!

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    1. Hola, quizás los has tenido cociendo demasiado tiempo...o eran demasiado finos... no se que te ha podido pasar...

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  10. Para cuántas personas es? Se ve riquísimo 🤤😋

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    1. Normalmente son para 4 personas. Pero como todo , esto depende de lo que coma cada uno...

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