Pan de espelta integral con semillas en panificadora

lunes, 16 de marzo de 2020

Pan de espelta integral con semillas. Julia y sus recetas
Hoy os traigo un pan de harina de espelta que queda estupendo para comer o para tostadas. Sano, rico y fácil.
La espelta es una variedad de trigo pero con un valor nutricional mucho más alto y mucho más digestiva que el trigo.
Su sabor ligeramente dulce le da un toque al pan que recuerda al sabor de la nuez. Y aunque tiene menos cantidad de gluten que el trigo no es apta para celíacos.
Es una buena alternativa para aquellas personas que deseen cuidarse y comer bien.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
  

Ingredientes:
     -   300g de harina de espelta
     -   200g de harina de fuerza
     -   2 cucharaditas de sal
     -   2 cucharadas soperas  sirope de ágave
     -   7 g de levadura seca liofilizada
     -   310 ml de agua templada
     -   30g de aceite de oliva
     -   40g de semillas variadas
En panificadora:
En la cubeta de la panificadora ponemos primero los líquidos, el agua y el aceite, añadimos la sal y el sirope de ágave o miel, añadimos la harina de espelta y encima la harina de fuerza.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura.
Las semillas las echaremos cuando nos pite la máquina que será más o menos 1 hora después.
Programamos el programa integral, el mío el nº 3, seleccionamos el peso de 1 Kg y el tostado fuerte.
La dejamos trabajar y cuando pite le añadimos las semillas y dejamos que termine el programa.
Una vez terminado y cuando haya templado el pan le quitamos las palas y listo para comer.
De forma tradicional:
Ponemos las harinas en un bol y hacemos un hueco en el centro. Añadimos la sal, el aceite, el sirope de ágave o miel y el agua templada donde hemos diluido la levadura. 
Amasamos un poco hasta que se mezclen los ingredientes y la volvamos en la mesa de trabajo. 
Amasamos unos 10-12 minutos, hasta que quede lisa y elástica. le añadimos las semillas y amasamos unos minutos hasta que se integren todas.
La ponemos en un bol y la dejamos levar hasta que doble su volumen. La volvemos a amasar un poco para desgasificarla y formamos el pan, podemos ponerlo en un molde o darle forma redondeada u ovalada. Le damos unos cortes por arriba y lo espolvoreamos con semillas. Dejamos que leve otra vez hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 220ºC y con un bol de agua dentro. Metemos el pan y bajamos la temperatura a 200ºC, lo horneamos unos 30 minutos.
¡Queda muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

7 comentarios

  1. Un pan sano y muy rico. Además en panificadora se hacen solos prácticamente.
    Saludos

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  2. Que delicia! Me guardo tu receta, que como estan las cosas en las tiendas, voy a terminar haciendo mi propio pan con esta escasez de locos. Espero que tu y los tuyos esten con bien!
    Besos

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  3. Vaya, ahora me vendría muy bien una panificadora. Llevo tiempo pensando en comprarla pero lo he ido dejando y ahora me da bastante rabia. Felicidades por tenerla, jajaja, te vas a ahorrar un montón de viajes al súper para comprar pan, y eso no tiene precio. Ese pan de espelta seguro que es buenísimo.
    Un abrazo y cuídate mucho.

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  4. hola, me ha encantado este post, me encanta la gastronomía, me gustaría probar esto.
    me ha encantado tu post, no conocía tu blog, ¿te apetece que nos sigamos? ya me dices. saludos

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  5. Hola, este pan es muy frecuente en mi casa y es una maravilla, delicioso y sencillo. Me tomaría ahoramismo una tostadita.Un beso

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...