Hay muchas recetas de bacalao y muy ricas todas. A mí personalmente es el pescado que más me gusta, por eso esta receta de bacalao a la riojana os la recomiendo. Es fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Se  utilizan verduras como el pimiento rojo asado, cebolla, ajo y tomate, que le dan ese color rojo tan característico y con un sabor sabroso y riquísimo.

En esta época de S, Santa, el bacalao es un pescado muy usado y cocinado de muchas formas distinta. si os ha gustado éste, os recomiendo el bacalao a la vizcaína o el bacalao al pil pil o el típico bacalao con tomate y muchas más que podéis ver en la categoría pescados de este bol.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

     -   4 lomos de bacalao en su punto de sal

     -  4 pimientos rojos asados

     -   1 cebolla grande

     -   3 dientes de ajo

     -   2 hojas de laurel

     -   120 ml de vino blanco

     -   500g de tomate frito casero

     -   aceite de oliva virgen

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   sal al gusto

     -   harina para rebozar

Enharinamos bien los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con un poco de aceite por todos lados. Los sacamos y ponemos en una cazuela.

En el aceite sobrante freímos los ajos picados y la cebolla picada en juliana, añadimos una poquita de sal y cuando estén dorados añadimos el vino y dejamos hervir unos minutos para que evapore el alcohol.

A continuación añadimos tomate frito casero, el laurel y el pimentón dulce,  removemos y cocemos unos minutos y añadimos los pimientos rojos asados cortados en tiras. Sazonamos si es necesario y dejamos reducir un poco la salsa, pero no demasiado.

Añadimos entonces los lomos de bacalao, los cubrimos con la salsa y dejamos cocer 1-2 minutos. 

Lo retiramos del fuego y lo servimos.

¡Queda delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube