TARTA MOUSSE DE NATILLAS

sábado, 14 de julio de 2012

Tarta mousse de natillas. Julia y sus recetas
 La tarta que traigo hoy , es una deliciosa mousse de natillas que queda riquísima.
Es una forma diferente de tomar las natillas de toda la vida, transformadas en una tarta muy especial...¡¡suave, cremosa y muy, muy rica!!
Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm.desmontable


     - 500ml de nata para montar (crema de leche)
     - 7 cucharadas de azúcar avainillada
     - 200ml de leche
     - 8 hojas de gelatina neutra
     - 6 natillas compradas (150g cada tarrina)
Para la base:
     - 25 galletas maría
     - 3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la ponemos en el fondo del molde.




Se monta la nata, la reservamos.
Se pone 7 hojas gelatina en remojo en agua fría.
Se baten 4 natillas. 
Se calienta la leche con el azúcar hasta que se diluya toda, se retira del fuego y se le añaden las 7 hojas de gelatina en ella, se deja enfriar un poco y se mezcla con las natillas, se le añade la nata montada con movimientos envolventes
Se coloca encima de la base y se deja enfriar en el frigorífico hasta que endurezca.

Se pone 1 lámina de gelatina en remojo en agua fría. 
Se disuelve en un chorrito de leche caliente y se mezcla con las otras 2 natillas, se pone encima de la mousse y se deja enfriar. 
Se adorna con canela molida haciendo dibujos y barquillos de galleta, merengue alrededor, corazones de chocolate... 
¡Muy rica!
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3 comentarios

  1. El azúcar que se añade a la nata antes de montarla?

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    Respuestas
    1. Hola maª Jose, no, el azúcar se añade a la leche cuando la calentamos, se me ha pasado ponerlo, ya está rectificado. Gracias.

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  2. Gracias chef Julia por su receta muy rica me gusto mucho key

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