BUÑUELOS DE VIENTO (SANTOS)

martes, 30 de octubre de 2012




Los buñuelos de viento son unos dulces elaborados con harina de trigo, mantequilla y huevos que se fríen en aceite caliente. La masa suele tener forma de bola. Una vez frita puede llegar a doblar su volumen, es por esa razón por lo que se les llama "de viento" , es decir hinchados.
Se pueden comer tal cual rebozados en azúcar o rellenos de crema, chocolate o nata montada...
Suelen ser típicos de primeros de Noviembre y tradicionalmente se sirve en las celebración del día de Todos los Santos.
Son una delicia de dulces.
Ingredientes:

     - ¼ de litro de agua

     - 2 cucharadas de mantequilla
     - Una pizca de sal
     - 1 cucharada de azúcar
     - 125 gramos de harina
     - 4 huevos
     - Crema, nata o chocolate para rellenar
     - Azúcar glas o de granillo para rebozar



Se pone el agua en un cazo junto con la mantequilla, sal y azúcar hasta que hierva.

Se añade de golpe la harina y se mueve bien para que no haga grumos hasta que la masa se despegue de las paredes.


 Se deja enfriar un poco y se va añadiendo los huevos uno a uno, no se añadirá el siguiente hasta que se halla mezclado bien el primero.

 Se formará una masa semi blanda. Se deja enfriar del todo.




 Se cogen bolitas ayudado de dos cucharillas y se fríen en aceite caliente hasta que doren ,se voltearan ellos solos.




Se dejan enfriar en papel absorbente y se rellenan con nata, crema o chocolate. Se rebozan con azúcar.



¿Os apetecen?

6 comentarios

  1. Excelentes y prácticos. Los estoy haciendo en este momento. Saludos desde Venezuela...

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    1. Espero que te gusten y los disfrutes!! Bs.

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    2. Es harina comun i leudante??, responda por favor

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    3. Hola, es harina común, pero no es leudante, no necesita levadura. Saludos

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  2. Deliciosos! La verdad es que los intenté hacer un año y me quedaron fatal,todos aplastados.
    Este año lo tengo que intentar otra vez. Además de estar buenos es bueno aprender a hacer las recetas tradicionales para no perderlas.
    Los tuyos han quedado de pastelería! Veo que los has rellenado de nata,mis favoritos!
    Bicos

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