BUÑUELOS DE VIENTO

martes, 30 de octubre de 2012

Buñuelos de viento. Julia y sus recetas
Los buñuelos de viento son unos dulces elaborados con harina de trigo, mantequilla y huevos que se fríen en aceite caliente. La masa suele tener forma de bola. Una vez frita puede llegar a doblar su volumen, es por esa razón por lo que se les llama "de viento" , es decir hinchados.
Se pueden comer tal cual rebozados en azúcar o rellenos de crema, chocolate o nata montada...
Suelen ser típicos de primeros de Noviembre y tradicionalmente se sirve en las celebración del día de Todos los Santos.
Son una delicia de dulces.
Te dejo la receta en vídeo y si te gusta te invito a suscribirte a mi canal de youtube

Ingredientes:
     - 250 ml de agua
     - 50 g de mantequilla
     - Una pizca de sal
     - 25 g  de azúcar
     - 125 g de harina
     - 4 huevos
     - aceite de oliva o girasol para freír
     - Crema, nata o chocolate para rellenar
     - Azúcar glas o de granillo para rebozar
Se pone el agua en un cazo junto con la mantequilla, sal y azúcar hasta que hierva.


Se añade de golpe la harina.

Se mueve enérgicamente para que no haga grumos hasta que la masa se despegue de las paredes.



 Se deja enfriar un poco y se va añadiendo los huevos uno a uno, no se añadirá el siguiente hasta que se halla mezclado bien el primero.

 Se formará una masa semi blanda. Se deja enfriar del todo.




 Se cogen bolitas ayudado de dos cucharillas y se fríen en aceite caliente hasta que doren ,se voltearan ellos solos.



Se dejan enfriar en papel absorbente y se rellenan con nata, crema o chocolate. 

Se rebozan con azúcar.
¡Quedan riquísimos!


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7 comentarios

  1. Excelentes y prácticos. Los estoy haciendo en este momento. Saludos desde Venezuela...

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    1. Espero que te gusten y los disfrutes!! Bs.

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    2. Es harina comun i leudante??, responda por favor

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    3. Hola, es harina común, pero no es leudante, no necesita levadura. Saludos

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  2. Deliciosos! La verdad es que los intenté hacer un año y me quedaron fatal,todos aplastados.
    Este año lo tengo que intentar otra vez. Además de estar buenos es bueno aprender a hacer las recetas tradicionales para no perderlas.
    Los tuyos han quedado de pastelería! Veo que los has rellenado de nata,mis favoritos!
    Bicos

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  3. Los acabo de hacer quedaron ricos!!! Y para nada aplastados gracias muy buena receta :)

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