RISOTTO DE ALCACHOFAS Y JAMÓN

viernes, 25 de enero de 2013




El risotto es una de las mas tradicionales de comer arroz en Italia, pero extendida ya por todo el mundo.
Y es que... ¿quien se resiste a comer un buen plato de este risotto?? es delicioso...

Ingredientes:

     -   100g de arroz por persona

     -   3 alcachofas
     -   jamón serrano en tacos
     -   3 dientes de ajo
     -   2 pastillas de caldo de carne
     -   queso parmesano rallado
     -   1/2 vaso de nata liquida
     -   aceite de oliva
     -   2 vasos de agua



Se limpian las alcachofas, se les corta la punta y se parten por la mitad. Las cortamos en lonchas finitas y las untamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.
En una olla ponemos aceite y rehogamos los ajos picados, añadimos el jamón, las alcachofas y luego el arroz.
Diluimos las pastillas de caldo en el agua caliente y le vamos añadiendo al arroz poco a poco y dándole vueltas hasta que se consuma ( si es necesario se le añade mas agua caliente) y el arroz se haga. Cuando esté  hecho se añade la nata y el queso rallado, removemos y dejamos 2-3 minutos más. Rectificamos de sal, apagamos el fuego y listo para servir.
¡Delicioso!

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