REDONDO DE TERNERA AL HORNO

domingo, 17 de noviembre de 2013






Aunque queda aún tiempo para la Navidad, por mi cabeza ya empiezan a bullir ideas para las cenas y comidas de la fecha. Hoy os traigo  una receta ideal para un día de fiesta. El horno lo hace todo... o  casi todo. La carne queda tierna y jugosa y con la verdura se hace una salsa muy rica. Espero que os guste.

Ingredientes:

     -   1 redondo de ternera de 1 kg aproximadamente

     -   1 cebolla
     -   2 zanahorias
     -   1 pimiento verde
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1/2 vasito de agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida


Precalentamos el horno a 230º.


Atamos el redondo para que no pierda la forma al cocer.




Lo salpimentamos y lo colocamos en una fuente de horno, donde previamente hemos puesto un chorrito de aceite.
Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias y las ponemos alrededor del redondo.


Añadimos el vino blanco  y el agua y lo metemos al horno 15 minutos a 230º , le damos la vuelta y le bajamos la temperatura a 160º y lo dejamos durante 1 hora y 15 minutos mas. El tiempo es orientatívo, depende de cada horno y del grueso de la carne, o de como nos guste la carne de hecha.

Sacamos el redondo y trituramos las verduras para hacer la salsa, si está muy espesa le ponemos mas agua o caldo de carne y rectificamos de sal.
Lo servimos con vedura salteada o patatas fritas, patatas duquesa (ver receta aqui)
Espero que os guste.


31 comentarios

  1. Qué bien te ha quedado! hace mucho tiempo que no hago un redondo, antes lo preparaba mucho mechado, tengo que retomarlo en algún momento.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

    ResponderEliminar
  2. una propuesta navideña deliciosa!. que tierna y jugosa se ve la carne! buenisima!

    ResponderEliminar
  3. Buena idea, ya hay que ir pensando en recetas festivas. Besos.

    ResponderEliminar
  4. Di que si que hay que ir pensando ya aunque agobie un poco.
    Y así se ve delicioso.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  5. Olá Júlia tudo bem?
    A tua receita ficou maravilhosa uma boa dica para o Natal que está chegando. Bejokas e resto de um bom domingo.))

    ResponderEliminar
  6. Una carne muy rica , vamos tomando notas , besos

    ResponderEliminar
  7. hola!! que bueno te ha quedado con el acompañamiento genial! en casa hacemos parecido y esta muy bien! besos
    Silvia

    ResponderEliminar
  8. Muy buena receta, ya va siendo hora de pensar en recetas para las Fiestas.

    ResponderEliminar
  9. Que buenoooooooooooo m nunca he hecho redondo de ternera, cosas mías, me da miedo que no le coja el punto, pero explicado así con tiempos y todo... lo veo bastante claro!

    ResponderEliminar
  10. Mira que nunca he hecho el redondo en el horno, la salsa es bastante parecida, pero en cazuela y poco a poco. Lo tengo que probar así, me encanta todo lo que vaya al horno, es mucho más agradecido! La pinta es fabulosa!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  11. Deliciosa!! una de las carnes que mas gusta en mi casa,una genial idea para las fiestas...Bessss

    ResponderEliminar
  12. Como huelen ya las recetas a Navidad, Esta propuesta es fantástica, y queda una presentación ideal para estas fiestas. Un bs

    ResponderEliminar
  13. Mi madre hizo muchos años este plato para Navidad, y a mí me encanta. Siempre me hizo gracia el que tuviera que atarse con cuerda. Tiene muy buena pinta el que has hecho.

    ResponderEliminar
  14. Muy rico, parecido a como lo hago yo y queda rebueno
    Besote!!!

    ResponderEliminar
  15. Aún queda para Navidad, pero ya hay que ir cogiendo ideas. Se ve muy jugoso, y la salsa y la guarnición también están estupendos.
    Un besote

    ResponderEliminar
  16. Riquísimo Julia, menuda pinta tiene. Y es que las cosas hechas en el horno, sabiendo calcular los tiempos son cómodas y riquísimas, yo soy mariahornos, con eso te lo digo todo :)
    Una propuesta estupenda.
    Besotes, mi niña.

    ResponderEliminar
  17. Me parece una idea buena por su sencillez y riquísima por sus ingredientes y porque me encantan las carnes horneadas. Te ha quedado genial!. Besos.

    ResponderEliminar
  18. ¡Qué previsora Julia! Siempre dando ideas fantásticas. Delicioso redondo. Un besin de Sal dorada.

    ResponderEliminar
  19. Te ha quedado muy bueno y con esas verduras¡¡¡¡¡¡¡me gusta besos

    ResponderEliminar
  20. Pues está estupenda, Julia. Se ve que no paras... a mi se me antoja un poco precipitado pensar ya en las Navidades. Cuando voy justilla de tiempo el horno es mi salvación, mientras se cocina puedes hacer otras cosas, como muy bien dices, lo hace todo o casi todo. Besos.

    ResponderEliminar
  21. Una deliciosa receta para cuando hay invitados, me encantan estos redondos. Saludos.

    ResponderEliminar
  22. Te ha quedado un plato de lujo Julia, un plato para quedar como un rey en estas fechas que se avecinan.

    Y acompañado de esas verduritas, un plato de 10.

    Besos!!!!

    ResponderEliminar
  23. uhmmm que rico..como todo hija mía,esto para navidad puede que me venga bien!..un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a todas por vuestros comentarios , es un placer lelerlos. Bs.

      Eliminar
  24. que deliciosa amei esta receita querida bjus doces e fofos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por pasarte y comentar. Te visito enseguida. un beso.

      Eliminar
  25. Tiene una pinta muy buena¡¡¡ Pero una duda...así queda jugosico???? Más que nada te lo pregunto porque como tengo dos peques, como no esté muy tierno...andarían mal para comerlo...Ya me contarás¡¡Besos¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi me quedó muy tierno, si bien es verdad que la carne de ternera tiene mucha fibra y para los peque es dificil de masticar, si cortas las rodajas finitas se la comerán mucho mejor junto con la salsa. Bs.

      Eliminar
  26. UUUMMM, que rico¡¡ que pinta más jugosa tiene la carne, se ve un plato muy navideño con esa presentación tan fantástica. Un beso.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...