Repápalos con acelgas
Este mes en el reto de "Cocinamos con Reina", nos ha tocado la comunidad de Extremadura.
Cuando vi el nombre de la receta dije...¡Dios mio , que es eso!!, pero como siempre, me metí en San Google y cuando vi lo que era... ¡¡Aleluya, esos los conozco, pero con otro nombre!!, en mi casa los llamamos "panecillos" y yo se los pongo al potaje de cuaresma y los hago con leche y canela para S. Santa.
Los Repápalos o sapillos, son muy populares en la provincia de Cáceres, su origen se remonta a la época sefardí, aunque originariamente eran dulces, en la actualidad se pueden hacer dulces o salados. Yo he optado por la versión salada, la dulce la dejaré para la Semana Santa.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Para la masa de los repápalos:
- 5 huevos
- 1/2 barra de pan sin la corteza (aproximadamente)
- 1 cucharadita de perejil picado
- una pizca de sal
- 1 diente de ajo picado (opcional, yo no se lo he puesto)
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de cominos molidos
- 1 vaso de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 5-6 ramas de acelgas frescas
Hacemos los repápalos:
Batimos los huevos y les añadimos una pizca de sal.
Le añadimos el perejil picado y el pan desmenuzado. mezclamos hasta formar una masa que no quede muy espesa. Tened en cuenta que el pan cuando pasa un ratito se esponjará y disminuirá el huevo, mejor poner el pan poco a poco.
Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite. Reservamos.
Hacemos la salsa:
En el mismo aceite de freír los repápalos, freímos la cebolla, los ajos, pimiento y tomates picados.
Lavamos y troceamos las acelgas.
En la olla exprés ponemos los repápalos, les añadimos el sofrito triturado, una poca agua (hasta cubrirlos), el comino, las acelgas, el laurel y una pizca de sal. La tapamos y cocemos 15 minutos desde que empiece la válvula a girar
Destapamos la olla cuando pase el tiempo reglamentario y rectificamos de sal. Listos para comer.
Salen super esponjosos y están muy ricos. ¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
48 comentarios
Tendré que probar, a ver si así mi chico se come las acelgas... las odia!!!
ResponderEliminarPues mira... es una buena opción, le picas una poquitas cocidas dentro de la masa de los repápalos y asi las enmascaras...Bs.
EliminarYo también le pongo a la masa un puñado o dos según la cantidad de arroz y quedan mas esponjosos cuando cuecen en la salsa
EliminarBuena idea!! gracias!!
EliminarNo conocía los repápalos y viendo tu receta me están dando muchas ganas de hacerlos en casa para probarlos. Besos!
ResponderEliminarPruebalos, son muy esponjosos y blanditos. Bs.
EliminarYo cuando he leído repápalos no tenía ni idea de que era eso, con la entrada del blog me has sacado de dudas, chica menudo nombrecito. Luego cuando he leído los ingredientes me ha gustado mucho la receta, no los he probado nunca, pero lo haré, tienen que estar muy buenos y con esa salsa de verduras, estupendos. Un beso.
ResponderEliminarSi que lo están, es un plato tradicional y esos siempre están muy ricos. Bs.
EliminarPues no los conocía, ni con ese nombre ni con ninguno, pero me gusta mucho. A veces los retos nos permiten conocer o redescubrir recetas olvidadas y desde luego tu la has interpretado muy bien y le has hecho una presentación estupenda.
ResponderEliminarUn besito y feliz finde
Gracias Eli, estos panecillos son asi, no tienen muchas variantes, los puedes mezclar con atún, bacalao jamón... pero a mi me gustan tal cual, aunque los otros tambien están muy buenos sobre todo recien fritos. Bs.
ResponderEliminarNo lo había oído nunca ni sabía que existían pero desde luego la pinta es buenísima. Feliz funde
ResponderEliminarParece que son poco conocidos, pero ahora teneis la oportunidad de conocerlos y probarlos, estan muy buenos. Bs.
EliminarQue platito tan gustosito :)
ResponderEliminarUn saludito
Si, es muy sabroso y rico, gracias por comentar. Bs.
EliminarHe visto otros mas arriba, no sabía lo que eran y ahora me llevo también tu receta que es distinta. Aquí hacemos algo parecido pero en dulce "los borrachinos", están en el blog. Pero ni por asoma sabía que tenían una versión salada, que me parece una maravilla.
ResponderEliminarBuen fin de semana guapa
Si, yo los hago tambien dulces, con leche y canela y con almíbar de vino... y tambien estan muy buenos. Bs.
EliminarEs la segunda receta de repápalos que veo hoy pero con distinto relleno, en casa los hacemos con patatas cocidas en vez de pan.Te quedó una receta muy rica Julia, un beso.
ResponderEliminarPues esa versión no la conocía yo... con patata... los tengo que hacer... Gracias por la sugerencia. Bs.
Eliminarhola Julia !!!
ResponderEliminaryo tampoco había oido hablar de los repapalos
ya los conozco y he visto que muchos os habéis apuntado a este reto
me los llevo para hacerlos
porque se ven muy esponjosos, te quedaron estupendos
un besazo y buen fin de semana
La verdad es que si que estan muy ricos, hay mucha gente que no los conoce y está bien que lo hagan porque es un plato muy bueno. Bs.
EliminarQué ricos Julia!! en casa se hacen frecuentemente cuando empanamos filetes o hacemos croquetas y sobra huevo batido, le picamos un poquito de ajo y perejil, le añadimos un poco de levadurina y a freír, a mis hijos les encantan.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Claro!! es una forma muy rica de aprvechar los resto del huevo, yo tambien lo hago y luego fritos estan riquisimos. Bs.
EliminarGuuuuuuuuuaaaaaaa no tenia ni idea de esta receta es mas pensaba que seria alguna verdura pero al ver que se hacia con pan ya se me ha antojao.
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de relujo que seguro esta de rexupete a las fotos me remito.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Pues me alegro que este reto ayude a que los conozca mucha mas gente, son muy ricos. Bs.
EliminarQue pinta mas rica!! muuuuu, me está entrando un hambreeeee!!
ResponderEliminarnunca habia oido hablar de ellos, así que a probarlos
Un besito y buen fin de semana
Pues claro, hay que probarlos, te van a gustar, seguro. Bs.
EliminarNo los conocía y hoy he visto dos con el tuyo! Repápalos, menudo nombrecito... me parecen una especie de buñuelos, verdad? Creo que me gustarían seguro, tienen una pinta fenomenal.
ResponderEliminarCuando recupere el sentido del gusto, los haré algún día, jajaja
Un beso grande preciosa, que tengas un buen finde!
Claro Nuria, hasta que no te recuperes mejor no los hagas... no les vas a tomar el sabor y te perderás algo muy bueno. Bs. Buen finde.
EliminarCuando he leido repápalos me he transportado a mi infancia en Campo Real. Lo único que yo los conocía de otra forma y dulces. Siempre se aprende con vosotros cosas originales y nuevas. Tienen que estar bien buenos los tuyos, algún día los probaré. Un beso guapetona.
ResponderEliminaryo tambien los preparo dulces, para la Semana Santa con leche, azúcar y canela y estan muy ricos. Bs.
EliminarPor el sur se conocen por panecillos.
ResponderEliminarMuy buenos se llamen como se llamen
Un beso
Si, en mi casa tambien, pero reciben muchos nombres diferentes dependiendo del lugar.Bs.
EliminarNunca los había oido, de ninguna de estas maneras, pero con lo bien que lo has explicado y tu preparación seguro que están estupendos! Buen finde Julia!
ResponderEliminarEs tan muy ricos , te lo aseguro. Bs.
EliminarMe has descubierto un plato y creo que me va a gustar y mucho!
ResponderEliminarUn abrazo
Youtube: Monica-Saboreando las estrellas
Blog: Saboreando las estrellas
Pues me alegro mucho, para eso estamos, para da a conocer platos diferente. Gracias por pasarte y comentar. Un beso.,
Eliminar"Repápalos", jamás lo había oído... me parece una receta interesantísima y con mucho sabor y matices exquisitos . Besos.
ResponderEliminarMe alegro habertela descubierto, es un plato muy rico. Bs.
EliminarNo los conocía y me han parecido una opción para reciclar estupenda.
ResponderEliminarBesazos.
Para reciclar el pan duro es muy bueno. Bs.
EliminarHola Julia, yo hago algo parecido pero para el potaje de cuaresma y la verdad es que este tipo de bollitos están deliciosos, me quedo con tu receta porque seguro que aquí nos gusta. Con tu permiso me quedo por tu cocina viendo mas cosas. Gracias y besos
ResponderEliminarSi, yo también se los echo al potaje de cuaresma... pero así guisados están muy ricos también. Gracias por pasarte y quedarte. Bs.
EliminarTienen muy buena pinta............Mi madre como mi abuela era extremeña los prepara tanto dulces como salados, y de las dos formas están muy ricos..............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Además de verdad, están buenos dulces y salados. Bs.
EliminarRepapalos??? jooo he leído el título y me he quedado a cuadritos, pensando que¿??¿¿? Tienen buena pinta, creo que hasta sin salsita, estarían mas crujientitos no?, jeje, es que cuando hago algo así doradito me sabe mal luego bañarlo, pierde todo el crujiente :(
ResponderEliminarLa idea que he leído por ahí de poner las acelgas en la masa me ha encantado, les dará mas sabor aún :P
Besote!!!
que bien te han quedado, parecen buñuelos! los he probado con el potaje! riquisimos
ResponderEliminarQué ricos te quedaron, y sobre todo con esa guarnición de refrito y acelgas, un plato completito con verduritas bien ricas. Bsitos
ResponderEliminarQue ricos los repápalos,los comía de pequeña pero sin acelgas y me encantaban. Con las acelgas más completo el plato
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...