LOMO DE CERDO A LA SIDRA CON SETAS Y CHAMPIÑONES

miércoles, 23 de abril de 2014



Hoy cocinamos un lomo en salsa de sidra y champiñones. La sidra queda estupendamente en los guisos y le da un sabor a la salsa de lujo... estoy segura que hará que os chupéis los dedos.
Es una receta fácil y rápida, de las que a mi me gustan y con la que quedas bien en cualquier ocasión.

Ingredientes:

     -   1 Kg de filetes de lomo de cerdo
     -   200g de champiñones frescos o de lata laminados, o setas
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   2 hojas de laurel
     -   pimienta molida
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   unas hebras de azafran
     -   20 granos de pimienta negra
     -   1 ramita de tomillo
     -   1 vaso de sidra, (yo un botellin pequeño)
     -   1 pastilla de caldo de carne o 1 vaso de caldo casero
     -   1 cucharadita de harina de maiz refinada (Maizena) para espesar la salsa
     -   aceite de oliva virgen extra


Se les pone a los filetes sal y pimienta molida.


Se fríen en una sarten con un poco de aceite de oliva. Se sacan y se reservan en una cazuela.


En el aceite que nos queda en la sarten freímos el ajo y la cebolla picadita. La sacamos y las trituramos con el caldo de carne o la pastilla de caldo y una poquita agua.  Se lo añadimos a los filetes que tenemos en la cazuela.


En la misma sartén  añadimos los champiñones  y las setas y las rehogamos un poco.


Una vez rehogadas las echamos a los filetes junto con la pimienta en grano, el comino molido, el laurel, el azafrán,  la rama de tomillo y la sidra.



Lo dejamos cocer a fuego medio unos 20-30 minutos, si es necesario añadimos mas agua y probamos de sal. Si la salsa queda muy líquida diluimos la cucharadita de maizena en una poquita agua y la añadimos a la salsa. Dejamos unos minutos hasta que espese y listo para comer.


¿ Gustáis?

40 comentarios

  1. Qué pedazo de plato has hecho Julia!!! Me ha dado muchaaaa hambreeeee al verlo jajaja. Me mandas un poquito? jajaja. Besitos.

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  2. Esta es de esas recetas que me gustan a mi. Rápidas,sencillas y buenísimas! Gracias por explicarla tan bien!

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  3. Muy interesante este plato...tengo que probarlo ..besos

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  4. Que delicia de lomo ii que lo sepas que tomo buena nota, puesto que este lomo junto con esa salsa esta de cine , estaria riquisimo...Besssss

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  5. Hola Jualia1 Y yo también estoy segura de que me voy a chupar los dedos con este riquísimo plato.
    Besos.

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  6. Me encanta esta receta, tiene que estar buenísima. Mañana la preparo y la pondré en mi blog, ya te diré que tal....Un beso.

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  7. Hola guapísima! Ya estoy de vuelta y con el ordenador bien arreglado y funcionando como nunca, jajaja. He echado un vistazo a algunas recetas que me había perdido, y como siempre todas tienen una pinta sensacional, pero el lomito de hoy con esa salsita está para dejar la barra de pan temblando!
    Un beso niña, que tengas una buena semana!

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  8. Julia corazón, menuda salsita rica, para mojar pan sin parar, se ve deliciosa y fácil! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  9. Qué plato tan rico, nunca he probado poner sidra a la salsa, pero debe quedar de lujo, seguro que una barra de pan desaparece. Un beso.

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  10. Que rico! Me encanta el pollo a la sidra, y con lomo nunca he hecho la receta... interesante!

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  11. Qué rico Julia. Mira que no cocino casi nunca lomo y la cantidad de salidas que tiene.
    Magnífica receta y super sabrosa.

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  12. ainnnnsssss Julia !!!!
    me encanta el plato...este lo dejaba yo mas brillante que el Fairi
    la salsa tiene que estar para chuparse los dedos....
    una receta sencilla y de lo más rica
    besosssss, que pases feliz tarde

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  13. Qué receta más fácil y sobre todo con ingredientes que se encuentran fácilmente. Gracias por ofrecerla; la tendré en mente para hacer.
    Besos.

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  14. Julia cada día te superas más, me encanta tu blog.

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  15. Ese lomo te ha quedado con un color estupendo! Y la salsa se ve riquísima :D

    Bss
    Con Especias

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  16. Uauuuuuuuuu que maravilla de plato y esa salsita desde luego que yo le hincaba el diente con una barra de pan y no te dejaba ni las migas en el plato!!!! Fantastico paso a paso!!!
    Besotes guapa

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  17. Quien lo pudiera coger con un trozo de pan, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  18. Mmmmm esa saltisa no tiene límites a la hora del mojeteo, que buena pinta madre. Un saludo guapa

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  19. El plato entero está bueno..........pero la salsita lo tiene que estar aun mas. Necesitaría una buena hogaza de pan de pueblo y tan contentos.
    Besinos

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  20. Hija si es que tienes una mano para la cocina, que te sale todo de lujo!!! pedazo de receta...que no me voy sin mojar sopas en esa salsita. Bstos wapa.

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  21. Seguro que está para dejar el plato limpio. El lomo de cerdo es de mis favoritos! Un besiño.

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  22. El aspecto es inmejorable, y los ingredientes que has utilizados son buenísimos para que el resultado sea estupendo. Me encanta, la haré.
    Un beso

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  23. Hola, buenas noches.
    Me llamo Kasioles, le estaba haciendo un comentario a Adita y me ha llamado la atención el rico plato que has preparado, leo detenidamente tu receta y me gusta tanto, que se la voy a hacer para mis hijos y nietos el día que vengan a comer.
    Junto con mi agradecimiento te dejo mis cariños en un fuerte abrazo.
    Kasioles

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  24. Receta para mojar y mojar pan. Uso bastante la sidra en mi cocina y me gusta más que beberla, de hecho ni la pruebo. Ayer me acordé de ti, porque en un curso que voy de restauración de muebles, una señora bastante mayor me pidió una receta de pan. Le dicté un pan básico, pero pensé en abrir en el móvil los bollitos y le enseñé los tuyos para que se animara a hornear. Un besazo

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  25. Como nos gustan un montón tus recetas y creemos que tienes un blog genial, te queremos conceder un pequeño premio desde nuestro blog:
    http://entre3fogones.wordpress.com/2014/04/23/nominadas/

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    Respuestas
    1. Muchas gracias , es un placer recibirlo!! me paso a recogerlo en cuanto pueda! Bs.

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  26. Pues tengo probar esa salsita con sidra que se ve deliciosa! un beso

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  27. Que rico este plato! y me parece una combinación genial el lomo de cerdo con setas y sidra, ñam ñam!! bss

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  28. Julia, sembra buonissimo!!
    Un abbraccio

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  29. Comino, azafrán, tomillo...madre qué olorcito y sabor deben tener.

    Besitos!!

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  30. Que receton por Dios, solo con leer el titulo y ver la foto se sabe que tiene que estar buenísimo. A mi el lomo me encanta, la sidra ya ni te cuento, es mas yo no bebo alcohol pero prefiero beber sidra que a beber cerveza u otra cosa. Esta me la apunto, entre todas me estáis empicando a cocinar, ya me he comprado una batidora multifuncion para hacer de todo, jajaja. Besitos Julia.

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  31. Yo con un plato así, hasta repito!!. Me encanta la salsa que le has preparado, el lomo tiene que estar de muerte lenta Julia.

    Besines

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  32. Sabes Julia, me encanta el toque que le da la sidra a los guisos.

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  33. Un plato muy fácil y rápido. Yo pagaria por sucar esa salsita con pan¡¡¡ Que cosa más rica. Besos¡¡¡

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  34. Pero que pinta!!
    Tiene que estar para chuparse los dedos
    Un beso

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  35. No dudo lo mas minimo este de muerte relentaaaaaaaa no hay mas que ver las fotos ,te ha quedado de relujo, vete guardandome un plato para la cena que vuelvo con el pan .
    Bicos mil wapa.

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  36. Tendré que probar con la SIDRA; porque el aspecto es fantástico!!!
    Besitos guapa :)))

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  37. Este lomo ha quedado fabuloso, con esas setas, uuummm la salsita esta para mojar sin parar, es un plato rico y sencillo. Un beso.

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...