MERMELADA DE ALBARICOQUES A LA VAINILLA

martes, 22 de julio de 2014




Y llega nuestra cita mensual con el reto Color y sabor de temporada. Un reto con el que queremos poner color y sabor de temporada a cada mes del año. Estamos en Julio y la fruta elegida es el albaricoque y la verdura, las zanahorias.


Este mes yo he elegido los albaricoques. Me ha venido de perlas este reto pues como ya os dije me regalaron bastantes albaricoques y decidí hacer esta rica mermelada.


Aunque estoy de vacaciones, esta receta se queda programada. Espero que os guste.


Ingredientes:

     -   1 Kg de albaricoques sin el hueso
     -   500g de azúcar
     -  1 vaina de vainilla
     -   zumo de 1/2 limón

Lavamos y partimos los albaricoques y los ponemos en un bol junto con el azúcar el zumo de limón y la vaina de vainilla abierta, la raspamos por dentro y sacamos las pepitas.


Los dejamos macerar 2-3 horas... a mi me gusta dejarlos de un día para otro en el frigorífico.


Se quedaran con un almíbar espesito y los ponemos a cocer a fuego medio unos 30 minutos aproximadamente,  hasta que estén tiernos y veamos que al triturarlos quedará con la textura de la mermelada. Sacamos la vaina de vainilla y los trituramos con la batidora. Dejamos enfriar.


Los metemos en tarros esterilizados, ( los ponemos en una olla con agua y los dejamos hervir 2-3 minutos, los sacamos y escurrimos). 
Si los vamos a consumir en poco tiempo solo hay que cerrarlos bien y ponerlos boca abajo. Si los queremos para mas tiempo debemos hacerles el vacío al baño maría. Para ello los tapamos bien y los metemos en una olla cubiertos de agua, los ponemos al fuego y cuando empiecen a hervir los dejamos hirviendo durante 15-20 minutos. Los dejamos enfriar dentro del agua, los sacamos y listos. De esta manera duran varios meses.


¡¡Está deliciosa!!




Si quereis ver el resto de recetas pinchad en este enlace y veréis la revista: http://issuu.com/postresoriginales/docs/revista_n___02_color_y_sabor_de_tem/1




37 comentarios

  1. Deliciosa! que aspecto más rico, dan ganas de coger esa cuchara y llevarmela a la boca ahora mismo! bss

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  2. Para comésela a cucharadas Julia, no te digo más!!. El color divino y esa textura habla sola eh.

    Besinesss

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  3. Tiene una pinta estupenda esa mermelada, ¡te ha quedado genial Julia!

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  4. Una forma ideal de conservar la fruta y de aprovecharla. El toque de vainilla le va genial. Besos

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  5. Julia nos hemos puesto de acuerdo, con hacer la misma mermelada, te ha quedado de 10, besos

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  6. Julia, debe estar buenísima, y con ese toque a vainilla todavía más. Un beso!

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  7. Julia es una delas mermeladas que mas me gusta, ademas agunta un montón, tanto que a un tengo algun botecito del año pasado en perfectas condiciones, te quedo ideal...Besss

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  8. Como me gusta esta época del año. No solo por el calor, el sol "el buen tiempo" esto último entre comillas porque en el norte............dejemoslo ahí jajajaja.
    Y es que me encanta hacer conservas. Y luego tener una buena despensa todo el año.
    Besinos

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  9. No dejas de sorprender, eres toda una artista de la cocina. Tiene que estar deliciosa.
    Besos.

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  10. Esta mermelada es una de mis preferidas aunque no la he hecho con el toque de vainilla que debe ser una delicia! Besines

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  11. Debe estar riquísima, yo he hecho de melocotón para aprovechar los que me han regalados y también de moras de árbol. Riquisimas, nada que ver con las que se compran. Un abrazo

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  12. Si sola es deliciosa, con el toque de la vainilla aún más.
    Sensacional.
    Besazos.

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  13. Que rica esta receta, çJulia, me encantan las mermeladas caseras, un besote linda! http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  14. Muy rica, tengo que probarla esta no la he hecho besitos

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  15. Magnífica mermelada! con el toque de vainilla tiene que estar deliciosa =)

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  16. Ya lo creo esta deliciosa Julia, no hay nada como una mermelada casera, en mi casa no se come mermelada sino es casera, besos

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  17. Ya te echaba de menos. Yo al final, no he hecho mermelada de albaricoque y mira que está rica. Con vainilla, seguro que más. Un beso y buenas noches

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  18. Deliciosa!!!! La verdad que todo lo casero sabe mejor y las mermeladas son un acierto para empezar el día con energía :)

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  19. Acabo de hacer un montón, con anís estrellado en vez de vainilla, y mañana caerá una de cerezas... hay que aprovechar la fruta del verano!!!

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  20. me encantan las mermeladas, pero no las puedo comer por el azucar.
    Cuando las hago le pongo edulcorante liquido para reposteria

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  21. Uhm... qué buena con el toque de vainilla, me gustan mucho las confituras especialmente si son hechas en casa y ésta se ve deliciosa. Seguro que está de vicio en una buena tostada para desayunar. Besos.

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  22. Julia, has hecho una mermelada de lujo, me encanta esa combinación de sabores.

    Saludos!!

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  23. Me encanta esta mermelada y con el toque a vainilla tiene que estar riquísimaaaa...!!!! te ha quedado genial, besos!!

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  24. Que tostadas más ricas te vas a comer con esa mermelada.

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  25. Julia esto debe ser una verdadera exquisitez.

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  26. Ala que pinta esa mermelada Julia! Se me hace la boca agua! Debe de estar deliciosa. Un beso guapa

    "Les receptes que m'agraden"

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  27. Pues mira que la hice muchas veces pero tendré que probar con este toque a vainilla, tiene un aspecto maravilloso. Un besiño

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  28. Qué rica mermelada, el toque de la vainilla me ha gustado mucho. Te ha quedado súper apetecible.
    Disfruta de tus merecidas vacaciones

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  29. Hola Julia, tiene que estar de cine, yo la hago pero con el toque de vainilla ni la he probado, asi que... tomando nota, que me gustará mucho, besos!

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  30. maravillosa mermelada, natural, natural, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  31. Como soy una fan de las mermeladas, pues ¿Qué me va a parecer? Que es deliciosa y el toque de vainilla será delicioso!!
    Vengo además con un regalo: El Premio a la Amistad. No es una cadena de premios, sólo es eso, un regalo. Quiero que lo tengas, si lo aceptas, por tu buen hacer, tu amabilidad y por esa amistad que nos ofreces y que te hace especial. Espero que te guste. Sólo tienes que ponerlo en tu blog y cuando quieras y a quien quieras podrás tú regalarlo. Muchas gracias y muchos besos con mucho cariño!!!

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    Respuestas
    1. Bueno, bueno, muchas gracias!!, vuelvo de las vacaciones y me encuentro con éste maravilloso premio!!! Me hace mucha ilusión, sobre todo porque la palabra amistad es de las mas bonitas que existen, y me ha emocionado mucho tus palabras. Lo acepto con todo mi cariño y agradecimiento. Es un placer que te acuerdes de mi para él Besitos .

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  32. Que rica mermelada de albaricoque es una de mis frutas favoritas, seguro que tiene que estar buenísima, me la tomaría encima de una tostada, ummm que buena por favor, besos.

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  33. Me encanta la mermelada casera, te ha quedado muy bien! Besos

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  34. Me gusta mucho eso de aromatizar las mermeladas con especias, creo que has acertado con la combinación!

    Un beso

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  35. Se pinta deliciosa, y con lo que me gusta a mi la mermelada.
    ¡Que deliciosa se ve esa mermelada!, me he antojado y me voy a poner a prepararla ya.
    Con unas galletas de soda, delicioso.
    Gracias por presentarnos esta rica receta.
    Tengo que probar esta receta.

    Prueba también esta rica: Receta de Mermelada de Cerezas

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