BOLLITOS DE PAN SIN AMASADO CON SÉSAMO

martes, 25 de noviembre de 2014




Como ya os he dicho en otra ocasión, esta temporada Marisa del blog Thermofan, nos propone un reto BBSS con mucha miga. Se trata de hacer recetas buenas, baratas, sencillas y sanas.
En este caso lo que se pretende entre otros muchos objetivos es fomentar el consumo de un pan de calidad.
En esta mi segunda aportación me he decidido por unos bollitos de pan sin amasado con sésamo, que nos recomienda Marisa de su blog Thermofan. Y lo he hecho porque son unos panes sencillos de hacer, no hay que amasarlos y nos proporcionan un pan delicioso y crujiente.
¿Os animáis a hacerlos?

Ingredientes:

Para la masa fermentada:
     -   150g de harina de fuerza
     -   100 ml de agua templada
     -   15g de levadura fresca de panadero
     -   1 cucharadita pequeña de azúcar

Para el pan:
     -   550g de harina de fuerza
     -   1 cucharadita de sal
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   300g de agua mineral templada
     -   70g de leche tibia + 2 cucharadas soperas
     -   1 sobre de levadura seca de panadero
     -   50g de masa fermentada 


Comenzamos haciendo la masa fermentada: 

Diluimos la levadura en el agua templada, añadimos el azúcar y la harina poco a poco mientras vamos mezclandola bien.
La ponemos en un cuenco y la dejamos reposar tapada con film transparente y un paño en un sitio cálido, hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos). Si nos sobra de esta masa, la envolvemos en un papel vegetal y después en papel aluminio y la podemos congelar.
 Si queréis ver el paso a paso pinchad aqui.

Hacemos la masa del pan:
En un cuenco ponemos las dos cucharadas de leche templada, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.
En otro cuenco mayor ponemos la harina y la sal, las mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y echamos la mezcla de levadura, leche y azúcar.


Añadimos el agua templada, la leche y la masa fermentada.


Removemos bien con una espátula o cuchara de madera. Quedará una masa pegajosa.


La ponemos en un recipiente untado con aceite, la espolvoreamos con harina y la tapamos con film transparente y un paño de algodón, la dejamos reposar hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos) en un sitio cálido. Y suelo meterla en el microondas apagado, no se por qué , pero leva de maravilla.




La volcamos encima de la mesa de trabajo untada con un poco de aceite. Nos  untamos nosotros las manos con abundante aceite para manejarla mejor (no hay que amasarla ni quitarle el aire). La cortamos en trozos de unos 100g cada uno, cuidando que queden impregnados de aceite por todos lados. Tampoco importa que quedes bolas perfectas, así parecerán mas rústicos Los ponemos en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y los espolvoreamos con sésamo


Mientras hacemos eso, precalentamos el horno durante 10-15 minutos a 240º y metemos abajo del todo una bandeja con agua, con calor arriba y abajo, sin aire. Tened paciencia y esperad a que el horno se haya calentado, si no, no se os rajaran los panecillos. Eso me pasó a mi la primera vez que los hice.
Introducimos los panecillos y los horneamos durante 8 minutos con calor solo abajo, y otros 8 minutos con calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. El tiempo depende de cada horno, si veis que se doran demasiado bajáis la temperatura del horno, pero a mi me quedaron perfectos.


¿Que os parecen? ¡¡con tomate y jamón...uuummm!!!


¡¡Son una monada y están deliciosos!!

45 comentarios

  1. Que ricura de bollitos :) el aspecto bien merece la pena! Me gustan un montón. Me mandas unos poquitos para merendar en casa? jeje

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso Navideño ;)

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  2. Ese pan esta para darle un buen pellizco, que rico que se ve!!
    Un beso

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  3. Te han quedado perfectos, si. Y esa corteza doradita y rajada... delicioso!!

    Nury

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  4. A estas horas me comía un bollito, qué buenos y bonitos!!
    Un beso.

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  5. Qué buena pinta Julia... a mi me canta hacer pan... me apunto la receta. Saludos

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  6. Ummmmhh!!!! Unos bollitos delicioso Julia, además en edte formato quedan muy coquetos;)
    Un besazo y feliz día!!!

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  7. Menuda pinta tiene ese pan, me hacía un bocata ahora mismo¡¡¡¡¡¡¡

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  8. Te han quedado geniales . Tienen una pinta. Besos.

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  9. Qué sencillos y que bien pintan, aunque yo me los pido sin semillas. Besiños.

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  10. Buenísimos los bollitos y muy fáciles de hacer. Felicidades Julia

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  11. No hay nada como un pan hecho en casa, aunque los tuyos se llevan la palma.
    Un abrazo
    Blanca de JUEGO DE SABORES




    Otra de las opciones es que te hagas con un tablero y le pegues algunas pinzas decoradas con washitape. Allí mismo puedes colgar los paquetitos. Además esta opción la puedes guardar de un año a otro.





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  12. Tienen una pinta preciosa , me encantan ósea que me los apunto.
    Hoy público en nuestro blog unas galletas blanco y negro que cogimos de tu blog, nos quedaron geniales y salieron a la primera ósea que te damos las gracias por tan buena receta.
    Besos crisylaura.

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    1. Gracias chicas, me alegro que os hayan quedado bien!! me paso a verlas enseguida!! Bs.

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  13. Si es que eres un crack, Julia, me quedo muerta de ver lo que haces y encima parece fácil, jajaja. Bueno, ya me conoces, me encanta verlos pero no me atrae hacerlos todavía, pero no se puede decir de este agua no beberé, así que quién sabe! Desde luego tendré de dónde aprender.
    Un beso grande

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    1. Nuria, eso me pasaba a mi antes de empezar a meter las manos en la masa...solo miraba y cuando probé la primer vez...me enganché!!

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  14. Que ricos Julia, me vendrían ideal para preparar ahora la meriendas! Un abrazo

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  15. Me coges en un momento de antojo, me lo podría comer para merendar incluso, se ven tan tiernitos...tienen que estar de muerte, un besazo Julia.

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  16. Muy bonitos, parecen pequeños panes milagro. Buena propuesta para el reto.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  17. Buenas tardes, Julia. Perdona llegue tan tarde pero llevo dos días muy liada con otros temas.
    Ya te dije que te habían quedado espectaculares y ahora que veo bien las fotos tan bonitas que has hecho, todavía más. Es una receta sencilla y que funciona a la perfección sin trabajar demasiado.
    Gracias por participar con una segunda receta y por tus siempre cariñosas palabras.
    Un beso fuerte.

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  18. como me gusta este pan ! es de lo mas comodo y queda ideal
    bss

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  19. Espectaculaaaaaaaaaar como todo lo que haces y no dudo que salga un pan muy rico no hay mas que ver las fotos uuummmm.
    Bicos mil wapa.

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  20. Estos bollitos tan ricos me los llevo yo, que ya sabes que me encanta hacer pan. Me la guardo para hacerlos pronto, son maravillosos. Besos guapa

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  21. Pues tienes toda la razón, te quedaron perfectos.
    Desde luego, has tardado en decidirte con el hecho de hacer pan, pero una vez probaste has despegado por todo lo grande, si es que todo te sale bien Julia.
    Con jamón y tomate no te niego que estén riquísimos, pero vamos, que a pellizcos me los comía también sin nada:)
    Besotes gordos mi niña.

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    1. jijiji...asi me lo comí yo, caliente y a pellizcos!! y un secreto...con chocolate, como cuando eramos niñas...que buenos estaaan!! Bs.

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  22. Ha sido verlos y me imagino lo ricos que tiene que estar rellenos de mantequilla y jamón cocido, o con AOVE y Jamón de Jabugo pero de 5J por lo menos, pues es lo mínimo que se merecen esta delicia de pan. Un beso guapa.

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  23. Hola guapa !!!
    Pero buuuueno, que preciosidad de bollitos Julia !!!! Espero que te ha sobrado alguno, porque no me puedes dejar así, con las ganas de probarlos:( Me los imagino rellenos de lonchas de jamón o queso y se me está haciendo la boca agua !!! Te han quedado perfectos y seguro que riquísimos !!!!
    Un abrazo guapa !!!

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  24. Qué vicio llevamos con el pan!! mira que está rico y que relajante es amasar. A mi mañana me toca hacer que estaré en casa toda la mañana.
    Te han quedado estupendos.
    Un besico

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  25. Te han quedado perfectos Julia y me encanta esta receta ya que no necesita amasado, a veces amasar aunque es muy gratificante da un poco de pereza, a mi me pasa al menos en ocasiones. Pues para esos momentos me llevo la receta. Un beso!

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  26. Julia yo ya solos me los zamparía sin más, pero con tomate y jamón me los como todos, hija de mi alma estos en mi casa no serias capaz de hacerle foto, te han quedado impresionantes..Bess

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  27. De verdad es tan fácil? porque me encantan, y el pan en la panificadora no termina de convencerme, además de la forma que no me gusta nada,probaré esta receta,besos

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  28. Estos bollitos se ven FANTÁSTICOS JULIA...
    Ayer compré un queso cremoso alemán al pimentón, que les vendría de maravilla.
    TE FELICITO POR ELLOS GUAPA :)))

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  29. Que bollitos tan preciosos, me gustan para Navidad!
    Saludos!

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  30. Superiores!!! te han quedado que si pusieras una panaderia te los quitarían de las manos!!!Mil besos

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  31. Me han gustado muchísimo, tienen una pinta increíble. Lo bien que te han quedado están perfectos. Es un pan que dan ganas de comerselo de una vez.
    Un beso

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  32. Buenas noches querida Julia, esto esta de muerte, yo me lo apunto que me encanta como te quedaron. Con mantequilla o aceite para el desayuno de Antonio y mío son geniales.Besoss

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  33. Pues me vendria genial uno de estos bollitos
    para ahora que me voy a poner a desayunar,
    con un poquito de aceite y miel, por ejemplo...
    Besos.
    Chary :)

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  34. Julia tienes unas manos especiales!!! Te han quedado tan bonitos y perfectos que son de escaparate.
    Como me sorprendes cada día, eres lo más.

    Besotes!!!

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  35. Qué delicia, comer pan de calidad hoy en día es casi un lujo, y bueno, si no hay que amasar yo me apunto. Besos.

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  36. Estos panecillos te han quedado de lujo, tienen un aspecto estupendo, desde luego con jamón y tomate tiene que estar deliciosos.
    Un beso.

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  37. Julia, me encantaría desayunar mañana con estos panecillos, tienen una pinta estupenda!! Buenísimos con un poco de mantequilla.

    Saludos!

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  38. Julia, has dicho la palabra magica "sin amasado"! ole, esta me la llevo, que pinta mas bonita tienen! Un besito

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  39. Hola. Hace poco que he descubierto tu blog y desde entonces he elaborado otra receta y esta de los panecillos, y he de decirte que ambas han quedado estupendas, pero la de los panes es verdad que es muy sencilla, y el resultado increíble. En casa han encantado.
    Saludos

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    1. Muchas gracias!! me alegro que vengas a decirmelo, es la mejor satisfacción para nosotras, que hagais las recetas y que os queden bien!!! Gracias por seguirme. Besitos.

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  40. El pan es mi asignatura pendiente, sobre todo por falta de tiempo, estos bollitos que nos traes son muy tentadores y fáciles de hacer, tomo nota, por si me da tiempo de hacerlos, gracias por compartir
    Un beso

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