Bollitos de pan sin amasado con sésamo
En este caso lo que se pretende entre otros muchos objetivos es fomentar el consumo de un pan de calidad.
En esta mi segunda aportación me he decidido por unos bollitos de pan sin amasado con sésamo, que nos recomienda Marisa de su blog Thermofan. Y lo he hecho porque son unos panes sencillos de hacer, no hay que amasarlos y nos proporcionan un pan delicioso y crujiente.
¿Os animáis a hacerlos?
Para la masa fermentada:
- 150g de harina de fuerza
- 100 ml de agua templada
- 15g de levadura fresca de panadero
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
Para el pan:
- 550g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 300g de agua mineral templada
- 70g de leche tibia + 2 cucharadas soperas
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 50g de masa fermentada
Diluimos la levadura en el agua templada, añadimos el azúcar y la harina poco a poco mientras vamos mezclandola bien.
La ponemos en un cuenco y la dejamos reposar tapada con film transparente y un paño en un sitio cálido, hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos). Si nos sobra de esta masa, la envolvemos en un papel vegetal y después en papel aluminio y la podemos congelar.
Si queréis ver el paso a paso pinchad aqui.Hacemos la masa del pan:
En un cuenco ponemos las dos cucharadas de leche templada, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.
En otro cuenco mayor ponemos la harina y la sal, las mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y echamos la mezcla de levadura, leche y azúcar.
Añadimos el agua templada, la leche y la masa fermentada.
Removemos bien con una espátula o cuchara de madera. Quedará una masa pegajosa.
La ponemos en un recipiente untado con aceite, la espolvoreamos con harina y la tapamos con film transparente y un paño de algodón, la dejamos reposar hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos) en un sitio cálido. Y suelo meterla en el microondas apagado, no se por qué , pero leva de maravilla.
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La volcamos encima de la mesa de trabajo untada con un poco de aceite. Nos untamos nosotros las manos con abundante aceite para manejarla mejor (no hay que amasarla ni quitarle el aire). La cortamos en trozos de unos 100g cada uno, cuidando que queden impregnados de aceite por todos lados. Tampoco importa que quedes bolas perfectas, así parecerán mas rústicos Los ponemos en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y los espolvoreamos con sésamo
Mientras hacemos eso, precalentamos el horno durante 10-15 minutos a 240º y metemos abajo del todo una bandeja con agua, con calor arriba y abajo, sin aire. Tened paciencia y esperad a que el horno se haya calentado, si no, no se os rajaran los panecillos. Eso me pasó a mi la primera vez que los hice.
Introducimos los panecillos y los horneamos durante 8 minutos con calor solo abajo, y otros 8 minutos con calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. El tiempo depende de cada horno, si veis que se doran demasiado bajáis la temperatura del horno, pero a mi me quedaron perfectos.
¡¡Son una monada y están deliciosos!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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45 comentarios
Que ricura de bollitos :) el aspecto bien merece la pena! Me gustan un montón. Me mandas unos poquitos para merendar en casa? jeje
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Estoy de Concurso Navideño ;)
Ese pan esta para darle un buen pellizco, que rico que se ve!!
ResponderEliminarUn beso
Te han quedado perfectos, si. Y esa corteza doradita y rajada... delicioso!!
ResponderEliminarNury
A estas horas me comía un bollito, qué buenos y bonitos!!
ResponderEliminarUn beso.
Qué buena pinta Julia... a mi me canta hacer pan... me apunto la receta. Saludos
ResponderEliminarUmmmmhh!!!! Unos bollitos delicioso Julia, además en edte formato quedan muy coquetos;)
ResponderEliminarUn besazo y feliz día!!!
Menuda pinta tiene ese pan, me hacía un bocata ahora mismo¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarTe han quedado geniales . Tienen una pinta. Besos.
ResponderEliminarQué sencillos y que bien pintan, aunque yo me los pido sin semillas. Besiños.
ResponderEliminarBuenísimos los bollitos y muy fáciles de hacer. Felicidades Julia
ResponderEliminarNo hay nada como un pan hecho en casa, aunque los tuyos se llevan la palma.
ResponderEliminarUn abrazo
Blanca de JUEGO DE SABORES
Otra de las opciones es que te hagas con un tablero y le pegues algunas pinzas decoradas con washitape. Allí mismo puedes colgar los paquetitos. Además esta opción la puedes guardar de un año a otro.
Tienen una pinta preciosa , me encantan ósea que me los apunto.
ResponderEliminarHoy público en nuestro blog unas galletas blanco y negro que cogimos de tu blog, nos quedaron geniales y salieron a la primera ósea que te damos las gracias por tan buena receta.
Besos crisylaura.
Gracias chicas, me alegro que os hayan quedado bien!! me paso a verlas enseguida!! Bs.
EliminarSi es que eres un crack, Julia, me quedo muerta de ver lo que haces y encima parece fácil, jajaja. Bueno, ya me conoces, me encanta verlos pero no me atrae hacerlos todavía, pero no se puede decir de este agua no beberé, así que quién sabe! Desde luego tendré de dónde aprender.
ResponderEliminarUn beso grande
Nuria, eso me pasaba a mi antes de empezar a meter las manos en la masa...solo miraba y cuando probé la primer vez...me enganché!!
EliminarQue ricos Julia, me vendrían ideal para preparar ahora la meriendas! Un abrazo
ResponderEliminarMe coges en un momento de antojo, me lo podría comer para merendar incluso, se ven tan tiernitos...tienen que estar de muerte, un besazo Julia.
ResponderEliminarMuy bonitos, parecen pequeños panes milagro. Buena propuesta para el reto.
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Buenas tardes, Julia. Perdona llegue tan tarde pero llevo dos días muy liada con otros temas.
ResponderEliminarYa te dije que te habían quedado espectaculares y ahora que veo bien las fotos tan bonitas que has hecho, todavía más. Es una receta sencilla y que funciona a la perfección sin trabajar demasiado.
Gracias por participar con una segunda receta y por tus siempre cariñosas palabras.
Un beso fuerte.
como me gusta este pan ! es de lo mas comodo y queda ideal
ResponderEliminarbss
Espectaculaaaaaaaaaar como todo lo que haces y no dudo que salga un pan muy rico no hay mas que ver las fotos uuummmm.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Estos bollitos tan ricos me los llevo yo, que ya sabes que me encanta hacer pan. Me la guardo para hacerlos pronto, son maravillosos. Besos guapa
ResponderEliminarPues tienes toda la razón, te quedaron perfectos.
ResponderEliminarDesde luego, has tardado en decidirte con el hecho de hacer pan, pero una vez probaste has despegado por todo lo grande, si es que todo te sale bien Julia.
Con jamón y tomate no te niego que estén riquísimos, pero vamos, que a pellizcos me los comía también sin nada:)
Besotes gordos mi niña.
jijiji...asi me lo comí yo, caliente y a pellizcos!! y un secreto...con chocolate, como cuando eramos niñas...que buenos estaaan!! Bs.
EliminarHa sido verlos y me imagino lo ricos que tiene que estar rellenos de mantequilla y jamón cocido, o con AOVE y Jamón de Jabugo pero de 5J por lo menos, pues es lo mínimo que se merecen esta delicia de pan. Un beso guapa.
ResponderEliminarHola guapa !!!
ResponderEliminarPero buuuueno, que preciosidad de bollitos Julia !!!! Espero que te ha sobrado alguno, porque no me puedes dejar así, con las ganas de probarlos:( Me los imagino rellenos de lonchas de jamón o queso y se me está haciendo la boca agua !!! Te han quedado perfectos y seguro que riquísimos !!!!
Un abrazo guapa !!!
Qué vicio llevamos con el pan!! mira que está rico y que relajante es amasar. A mi mañana me toca hacer que estaré en casa toda la mañana.
ResponderEliminarTe han quedado estupendos.
Un besico
Te han quedado perfectos Julia y me encanta esta receta ya que no necesita amasado, a veces amasar aunque es muy gratificante da un poco de pereza, a mi me pasa al menos en ocasiones. Pues para esos momentos me llevo la receta. Un beso!
ResponderEliminarJulia yo ya solos me los zamparía sin más, pero con tomate y jamón me los como todos, hija de mi alma estos en mi casa no serias capaz de hacerle foto, te han quedado impresionantes..Bess
ResponderEliminarDe verdad es tan fácil? porque me encantan, y el pan en la panificadora no termina de convencerme, además de la forma que no me gusta nada,probaré esta receta,besos
ResponderEliminarEstos bollitos se ven FANTÁSTICOS JULIA...
ResponderEliminarAyer compré un queso cremoso alemán al pimentón, que les vendría de maravilla.
TE FELICITO POR ELLOS GUAPA :)))
Que bollitos tan preciosos, me gustan para Navidad!
ResponderEliminarSaludos!
Superiores!!! te han quedado que si pusieras una panaderia te los quitarían de las manos!!!Mil besos
ResponderEliminarMe han gustado muchísimo, tienen una pinta increíble. Lo bien que te han quedado están perfectos. Es un pan que dan ganas de comerselo de una vez.
ResponderEliminarUn beso
Buenas noches querida Julia, esto esta de muerte, yo me lo apunto que me encanta como te quedaron. Con mantequilla o aceite para el desayuno de Antonio y mío son geniales.Besoss
ResponderEliminarPues me vendria genial uno de estos bollitos
ResponderEliminarpara ahora que me voy a poner a desayunar,
con un poquito de aceite y miel, por ejemplo...
Besos.
Chary :)
Me encanta el pan casero, me lo apunto!
ResponderEliminarJulia tienes unas manos especiales!!! Te han quedado tan bonitos y perfectos que son de escaparate.
ResponderEliminarComo me sorprendes cada día, eres lo más.
Besotes!!!
Qué delicia, comer pan de calidad hoy en día es casi un lujo, y bueno, si no hay que amasar yo me apunto. Besos.
ResponderEliminarEstos panecillos te han quedado de lujo, tienen un aspecto estupendo, desde luego con jamón y tomate tiene que estar deliciosos.
ResponderEliminarUn beso.
Julia, me encantaría desayunar mañana con estos panecillos, tienen una pinta estupenda!! Buenísimos con un poco de mantequilla.
ResponderEliminarSaludos!
Julia, has dicho la palabra magica "sin amasado"! ole, esta me la llevo, que pinta mas bonita tienen! Un besito
ResponderEliminarHola. Hace poco que he descubierto tu blog y desde entonces he elaborado otra receta y esta de los panecillos, y he de decirte que ambas han quedado estupendas, pero la de los panes es verdad que es muy sencilla, y el resultado increíble. En casa han encantado.
ResponderEliminarSaludos
Muchas gracias!! me alegro que vengas a decirmelo, es la mejor satisfacción para nosotras, que hagais las recetas y que os queden bien!!! Gracias por seguirme. Besitos.
EliminarEl pan es mi asignatura pendiente, sobre todo por falta de tiempo, estos bollitos que nos traes son muy tentadores y fáciles de hacer, tomo nota, por si me da tiempo de hacerlos, gracias por compartir
ResponderEliminarUn beso
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...