CRÊPE SUZETTE (Sin gluten)

miércoles, 17 de diciembre de 2014




Las crêpes suzettes, se cree que son originarias de Francia aunque se ha discutido mucho sobre su creación.
Se dice que fue un accidente como muchas creaciones culinarias...
Cuentan que un día el píncipe de Gales Eduardo VII fue a comer a un restaurante de Montecarlo y al maitre mientras preparaba unas crêpes, se le derramó un licor de mandarína y se incendió. Lo apago y probó el resultado, como tenía buen sabor las sirvió dobladas por dos veces y las presentó como una nueva creación y como gustó mucho al príncipe, el maitre las bautizó como "Crêpe Princesse" ,el príncipe decidió llamarlas Suzette en honor a la hija de uno de sus acompañantes cuyo nombre era Suzette.
Bonita historia... pero lo mas importante, es que están deliciosas y son un rico postre para esta Navidad


Ingredientes:
Para las crêpes: 
     -   50g de harina sin gluten o harina normal para los no intolerantes
     -   2 huevos
     -   250ml de leche
     -   1 cucharada de azúcar
     -   1 cucharadita de mantequilla
Para la salsa:
     -   100g de mantequilla
     -   70g de azúcar
     -  200 ml de zumo  (2 naranjas)
     -  100 ml ron seco o coñac

Empezamos haciendo las crêpes, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos bien.


Pintamos una sartén antiadherente con mantequilla y la ponemos al fuego, Cuando esté caliente echamos un poquito de la masa y la repartimos bien por el fondo.


Cuando veamos que está haciendo burbujitas ayudados de una lengua le damos la vuelta y dejamos que se doren bien por los dos lados.


Hacemos la salsa poniendo en una cazuela la mantequilla,el azúcar y cuando se haya derretido añadimos el zumo de naranja,


Lo dejamos hervir unos minutos  y añadimos las crêpes dobladas en cuatro.


Añadimos el licor y con un mechero lo encendemos. Con cuidado de no quemarnos.


Dejamos que se apague y las servimos aún calientes.


¡¡Están riquísimas!!

25 comentarios

  1. Mmmmm... qué delicia!!! y la salsa me ha encantado, una receta espectacular!!!! besotes

    Elena

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  2. Que ricas! Yo en casa no flambeo porque me da terror el fuego en la cocina, soy un poco lela para eso jajajajaja pero me gusta comerlas.

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  3. Borrachitas borrachitas :) tengo una sonrisa de oreja a oreja, como me gustan! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso de Navidad

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  4. Menuda receta más rica que te has marcado, ¡me encanta! tienen que estar deliciosos, asique me la guardo para estos días de vacaciones navideñas y prepararme una rica merienda! bss

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  5. Qué pasada esto de flambear las crepes, nunca he probado y seguro que quedan estupendas. Cualquier día me da por flambear las típicas filloas que hacemos aquí en Galicia.. Te han quedado geniales, besos.

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  6. Hola guapa !!!
    Como siempre nos sorprendes con otra receta suculenta y deliciosa. Que buena pinta tienen estas crepês, a mí me encantan las crepês y así borrachitas deben de estar de vicio. La verdad son un postre estupendo para estas Navidades. Besos ♥

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  7. Cucha que cosa más rica, y la foto de la falla me he quedao con las patas colgando.jjaja... son unas creeps la mar de ricas , mi madre me las hacía de vez en cuando y fijate que desde entonces no las he vuelto a tastar.. me ha dao el antojo contigo Julia, si es queeee , mira que siempre aciertas...!!
    bsts ...

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  8. Me encantan! Yo a veces añado licor a la masa de los crepes pero nunca he preparado la salsa. Y con lo que me gusta a mi un flambeo! jajaja! Lo pruebo seguro. Besitoss!

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  9. Ayyy que pinta¡¡¡ las tengo anotadas desde hace siglos ... tengo que probarlas¡¡¡, besos

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  10. Qué arte tienes sacando la foto del flambeado, yo lo he intentado varias veces y nunca me ha salido bien, jajaja. Las crepes son una pasada, esta receta siempre me ha gustado y hace un montón que no las pruebo. Te han quedado de lujo!
    Un besote

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  11. Hola Julia. Yo no sé como estarían las que le ofrecieron a Eduardo VII pero no creo que las que has hecho le tengan nada que envidiar. Tienen un aspecto sensacional y con esa salsa junto al toque de ron ya debe ser el no va más. Me has puesto los dientes largos jj.
    Un abrazo

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  12. Que ricas te han quedado,.están perfectas, fáciles y sofisticadas.
    Un beso!

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  13. Me llamaron la atención desde que las vi en uno de los libros que tengo, pero todavía no las hice. Seguro que cuando lo haga me encantarán. Besiños.

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  14. Ummmmmmmmmmm seguro que estaban de muerte relentaaaaaaaa para no variar te han quedado de relujo.
    Como no se si podre volver a visitarte esta semana y parte de la que viene pues trabajare de tarde , y apartir de la semana que viene estare desconectada del blog hasta el año que viene ,aprovecho para desearte pases unas felices fiestas y un prospero año nuevo.
    Bicos mil wapa.

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  15. De los accidentes suelen salir cosas bien ricas Julia.
    Aprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro garito.
    Un beso enorme y A Disfrutar!!!

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  16. No dudes que las probaré, tengo un montón de receta pero nunca me atreví por lo del fuego, jeje, me liaré la manta a la cabeza y con flambeado o sin el las probaré...Bess

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  17. Pues yo tenía que haber nacido Francesa porque creo qeu tanto dulces como salados los creps son siempre una delicia.

    Un besote enorme Julia.

    Con mil sabores

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  18. En casa los crepes solo me los dejan hacer de chocolate, pero me tengo que hacer esta versión para mi porque tiene una pinta buenísima!!! Besos

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  19. Qué pintaza más estupenda, yo no las he hecho así. Y me han encantado se ven muy ricas, en algún momento las haré seguro.
    Un beso

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  20. Me encantan los crepes y estos se ven deliciosos, muy buena receta.
    Un beso.

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  21. Deliciosas, que buenas te han quedado, besos

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  22. Soy una fan increíble de las crêpes y las suzette mucho más. Los fallos son aciertos muchas veces. Las has bordado. Muchos besos.

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  23. Genial Julia!!Se me cae la baba...que pintaza por favor!! =)

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  24. Notar esta CREMOSIDAD en la boca, debe ser una GOZADA!!! una "equivocación" DIVÍNA!!!
    :))))))))))))))))))))))

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