PATÉ A LA NARANJA

lunes, 15 de diciembre de 2014




El paté casero me encanta, hay muchos y de muchas clases, pero éste de higaditos de pollo con gelatina y zumo de naranja es una delicia.
Es ideal para un entrante  o aperitivo o una cena sencilla junto a una ensalada...
Tiene una bonita presentación y un buenísimo sabor!!
Ingredientes:

Para el paté:
     -   250g de higaditos de pollo
     -   125g de mantequilla
     -   100 ml de sidra
     -   50 ml de zumo de naranja
     -   1 diente de ajo
     -   1/2 cebolla pequeña
     -   1 hoja de laurel
     -   pimienta molida al gusto

Para la gelatina de naranja:
     -   3 hojas de gelatina neutra
     -   100ml de zumo de naranja
     -   sal al gusto



Hacemos la gelatina poniendo en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos un poco de zumo de naranja y diluimos la gelatina en él. Añadimos el resto del zumo y lo ponemos en el fondo de unas flaneras rectangulares o en el recipiente donde pondremos el paté.


Picamos finito el ajo y la cebolla.
En una sartén ponemos 50 g de la  mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo.


Añadimos los higaditos, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel. Dejamos que se hagan unos minutos.


Añadimos la sidra y el zumo de naranja. Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido a la mitad.

Lo retiramos del fuego y le añadimos el resto de mantequilla.


 Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo bien.


Cuando esté templado , casi frío, lo echamos encima de la gelatina de naranja.


Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Lo sacamos a temperatura ambiente un rato antes de servirlo.


¡¡Muy rico!!

31 comentarios

  1. Que rico tiene que estar este pâté, nosotras no hacemos mucho pâté con hígado tos pero me parece que este lo voy a probar.
    Me encantó también el turrón de chocolate blanco con oreo, ese también lo haré que en casa son adió tos a esas galletas.
    Besos crisylaura.

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  2. Woooowww!! Se ve impresionante Julia y tan bien explicado que hasta parece sencillo!! Besines

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  3. Tiene que estar super rico y además se ve precioso con la gelatina de color. Me ha gustado mucho la receta que para entrante navideño viene de perlas. Besos.

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  4. Una maravilla de paté casero!! Me encantan en los aperitivos.. y este con naranja.. madre mia que rico!!

    Besos

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  5. ¡Qué manos tienes para la cocina Julia! ¡y qué de ideas! Me ha encantado este paté ¡me lo llevo!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  6. Joooo que cosa mas rica, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  7. Hola Julia!!! te ha quedado un paté delicioso, original y de lo más apetecible, tomo nota!! besotes

    Elena

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  8. Delizioso! Una bellissima proposta per il menu di Natale!

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  9. Ostras...!! pero que cosa más rica ...con sidriña y todo , pues nada otra que se va a la libretita pero es que no doy a basto contigo Julia.. no hay dia que me sorprendas chatina..
    un besito , nos vemos por ahi guapa

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  10. Espectacular te ha quedado, y la verdad aunque los higaditos me dan repelús el paté me encantan, a ver si me animo y lo preparo.besos

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  11. Esta combinación está de la muerte, Julia! Además tiene una presencia muy bonita, seguro que no quedó ni una pizquita. Me has dado una buena idea, ya sabes que ando como loca con los menús de las fiestas, jajaja
    Un beso guapetona

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  12. Para estas fiestas viene genial y a mi hija le viene muy bien que perdió algunos kilos ya lo sabes.Bssss

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  13. El toque de la gelatina ideal.Esto es nuevo para mi.
    Gracias por compartir

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  14. Julia una idea estupenda para poner en tostas para el picoteo . Besitos

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  15. Menuda pinta tan rica tiene este paté tiene que estar muy rico. Se ve además muy bonito con la gelatina de naranja, te ha quedado con un buenísima presentación.
    Un beso

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  16. Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rico............Besos

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  17. Espectacular!!!!!una cosa la sidra es con gas o sin????

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    1. Hola Ana, la sidra es con gas, de la que solemos comprar para Navidad, en botella pequeñita. Un beso.

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    2. Muchisimas gracias hoy mismo ire a por los ingredientes muchos besos y felices fiestas!!!!

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  18. A mi me encanta el higadito de pollo, ese paté con el punto de naranja tiene que estar riquísimo, me llevo tu receta, un besazo.

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  19. Reconozco que no soy mucho de paté, pero alguno que otro me lo comería, y del tuyo un cachin tambien para probar y gustandome no tendria inconveniente en seguir, la verdad es que esta marvilloso...Bess

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  20. A mi es que me lo pones delante y me lo zampo yo sola Julia, quizás me empache pero es que me encantan los patés caseros y este es que se sale hija.

    Besines

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  21. A mí sí que me gustan los higaditos, pero úlimamente no los suelo tomar. Tu paté es de lo más vistoso y con esa gelatina debe estar muy rico. Besos y buena semana.

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  22. Pues fijate Julia, a este paté le tengo especial cariño, lo probé por primera vez así con su gelatina de naranja en un restaurante super pijales que me invitaron a cenar y oye, me lo has traído a la memoria y al paladar porque estaba para morirse de rico.
    Ala, a la saca me lo llevo y encima tengo moldes así pequeñines como los tuyos, que queda divino.
    Ains, que me has arreglado un entrante como el que no quiere la cosa jaja
    Besotes gordos mi niña.

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  23. Hola Julia, me encanta el pate, hace poco hice uno, el toque de la naranja tiene que estar muuuuuy bueno, besoooos, Masito

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  24. Que rico Julia!!
    Me encantan los pates, y éste tiene una pinta buenísima.
    Un besito :)

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  25. Que rico con el toque de naranja, me gustan los patés caseros.
    Besitos.

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  26. Tengo muchas ganas de hacer pate, pero me da un poco de miedo porque a mi lo del higado y esas cosas no me gusta, aunque si que me gustan los pates, pero creo que si veo lo que le echo no me lo voy a comer, jaja, tengo que probar, a ti te ha quedado perfecto.
    Un besazo.

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  27. Seguro que está buenisimo.
    Besos.
    Chary :)

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