CROQUETAS DE MERLUZA

sábado, 10 de enero de 2015




Según la Wikipedia , las croquetas son porciones de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Pueden tener forma redonda u ovalada.
Bien, esta es la propuesta de este mes de las chicas Ts  para el reto Typical Spanish. #coqueteando TS.

Yo he elegido las que me enseñó mi suegra cuando mis hijos eran pequeños y no querían comer pescado, unas croquetas de merluza. Tienen un suave sabor a pescado, casi no se nota y los niños se las comen estupendamente acompañadas de una poquita mayonesa, están para morirse de buenas. 
¿Que os parecen?
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Ingredientes: 

     -   250g de filetes de merluza sin piel (yo congelados)
     -   1/4 de cebolla pequeña muy picadita
     -   2 cucharadas soperas colmadas de harina
     -   200 ml de leche
     -   100 ml del caldo de cocer la merluza
     -   sal al gusto
     -   harina para rebozar
     -   2 huevos para rebozar
     -   pan rallado para rebozar
     -   aceite de oliva virgen
     -   salsa mayonesa para acompañar (ver receta aqui)


Primero cocemos los filetes de merluza en una poquita agua con una poquita sal. Unos 2-3 minutos.
La colamos, reservamos el caldo y desmenuzamos la merluza.
En una sartén ponemos un poquito aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando esté sofrita añadimos la merluza, la sofreímos un poco y añadimos la harina, Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de cocer la merluza moviendo constantemente, le vamos añadiendo poco a poco la leche, la probamos de sal y rectificamos si hace falta. La vamos cociendo hasta conseguir una masa que se despeque del fondo de la sarten. Ver las fotos.


La ponemos en un recipiente y la dejamos enfriar, yo la dejo hasta el día siguiente en el frigorífico.
Cogemos porciones de la masa las pasamos por harina, damos la forma que nos guste, ovaladas o redondas con las manos, las pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.



Las freímos en aceite bien caliente y las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.
Las servimos calentitas acompañadas de lo que nos guste, patatas fritas, ensalada...y un poco de mayonesa (ver receta aquí)


¡¡Están muy ricas!!

45 comentarios

  1. Mmmmm!! Me encantan las croquetas de merluza!! Resultan muy suaves, y es verdad que los niños se las comen estupendamente!!

    ResponderEliminar
  2. Ummmhhh!!! Me encantan las croquetas, que ricas, no soy mucho de prepararlas, pero si de comerlas, ahí donde haya, me las pido. Me encantan!!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Me encantan estas croquetas en casa las hacemos mucho y son muy socorridas, también me gustó la tarta de manzana nunca la hicimos de esa forma ósea que tendremos que probar.
    Besos crisylaura.

    ResponderEliminar
  4. Me encantan las croquetas, y éstas me parecen una idea estupenda de tomar pescado para quienes somos más de carne. ¡Te han quedado perfectas!
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Hola Julia !!!
    para mi el apertivo más delicioso que se puede tomar
    recien hechas, calentitas y crujientes, deshaciandose en la boca esa suave bechamel...uhmmmm
    riquisimas
    me encantan tdos los rellenos que se les pueda poner
    aunque en mi casa algunos con pescado ni las prueban
    yo por supuesto sí...jjj
    sabiendo que la receta nos llega de nuestras madres, abuelas, suegras....
    exito asegurado
    así que me las llevo y en cuanto esté recuperadita las preparo
    un besazo y feliz fin de semana !!!

    ResponderEliminar
  6. Me encantan las croquetas de merluza, me parecen muy suaves. Te han quedado estupendas, tienen que estar ricas ricas!!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  7. Me chiflan las croquetas en todas sus formas y sabores, yo no es que haya hecho muchas diferentes, siempre he preparado las clásicas de pollo y jamón, pero he probado varias y me gustan todas. Estas que tu has preparado se ven deliciosas, estoy segura de que me encantarían, menuda pinta tienen.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  8. Exactamente era asi como las preparaba mi madre. Te han quedado riquisimas. Besos

    ResponderEliminar
  9. En casa las croquetas desaparecen en menos que canta un gallo, a todo el mundo les encantan, pero se llevan la palma las de jamón, aunque estas de merluza me gustan mucho, hoy precisamente las he preparado con carne de pavo del puchero, las han devorado, un beso Julia y tus croquetas tienen una pinta riquísima,feliz finde.

    ResponderEliminar
  10. Tienen que estar riquisimas , como todo lo que haces , un besito

    ResponderEliminar
  11. Que ricas! Unas de las preferidas de mis hijos también!! Buen finde Julia :)

    ResponderEliminar
  12. Estas si son unas croquetas deliciosas, una receta de la familia.

    ResponderEliminar
  13. Hola Julia. Te han quedado de mueTTTTe!!!! así las hacía mi abuela: de merluza y estaban buenísimas!!!!

    Un besote y muy buen fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  14. Que buenas, las croquetas me encanta besitos

    ResponderEliminar
  15. Yo por desgracia para mí soy de las que le cuesta comerse el pescado... no me gusta y no lo puedo evitar, pero siempre estoy buscando formas de comerlo porque también sé que es necesario para el cuerpo y es sano. Así que me apunto estas croquetas para probarlas sin duda alguna :)
    Besos

    ResponderEliminar
  16. Hola Julia y Feliz Año, aunque ya estemos en la cuesta de Enero ;)
    Pero con esta receta no lo parece, es toda una delicia, deben ser todo suavidad con este fantástico pescado:)
    Besos y feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  17. Muy ricas estas croquetas, se comen con mucha facilidad y están riquísimas. Además las croquetas en casa nos encantan.
    Besos

    ResponderEliminar
  18. La verdad es que me da pereza hacer croquetas, pero una vez que te pones no hay nada como unas buenas croquetas hechas en casa. De merluza las hago poco pero también me encantan, aunque donde estén las de cocido... jajaja, así no hay quien adelgace! En fin, te han quedado perfectas y a mano, yo es que veo esas que hacen con la maquinita que parecen salchichas y no me gustan nada!
    Un beso preciosa, feliz finde!!

    ResponderEliminar
  19. Buenisimas las croquetas y si les gusta a los niños lo mismo me animo a hacerlas para mis mellis. Problema y cuenta pendiente siempre las hago en la thermomix, salen buenas, pero no quiero ser dependiente de la maquinita, me gustaria aprender a hacerlas a mano, me da miedo que me salgan grumos o que tenga que estar todo el dia dandole a la muñeca, ... pero caundo tenga tiempo lo tengo que intentar. Besos

    ResponderEliminar
  20. A mi las croquetas me pirran de lo que sea. Desde luego de pescado no suelo hacer pero la idea me encanta. A ver si es verdad que mi hijo se las come sin rechistar. Me llevo un par para el camino jijiji Besitos

    ResponderEliminar
  21. ¡Riquisimas!
    Besos y buen fin de semana.
    Chary :)

    ResponderEliminar
  22. Dan un poco de trabajo, pero que ricas saben, y sí haces muchas, las congelas y qué alegría tenerlas siempre a mano.

    ResponderEliminar
  23. a mi me chiflan las croquetas, de merluza nunca las he hecho, así que ya tengo la receta, que ricas umm. Feliz domigo Julia!

    ResponderEliminar
  24. Se ven muy buenas y con una masa blandita, me encantan! No las he hecho nunca de merluza.. seguro que pruebo con tu receta porque la verdad es que son muy sencillitas de hacer! Besos guapa!

    ResponderEliminar
  25. Que hermosura de croquetas!! se ven deliciosas, que bien te han quedado y en casa cuanto gustan en mi casa...Bess

    ResponderEliminar
  26. Es una idea estupenda para los críos que no quieren pescado. Yo no tengo, pero vamos que tampoco les digo que no... por variar de las típicas de jamón de siempre!

    ResponderEliminar
  27. Perfectas, una de las más exquisitas presentaciones de disfrutar de la merluza, me encanta.
    Te deseo mucha suerte en el Reto y feliz semana!!!!

    ResponderEliminar
  28. que pinta tan rica! tienen que estar suaves y deliciosas! tomo nota! bsitos

    ResponderEliminar
  29. Julia, las croquetas donde van triunfan y estas de pescado son una novedad para mi. Se me hace la boca agua. Un saludo.

    ResponderEliminar
  30. Que buenas están las croquetas de merluza, yo también se las hacia a mis hijos para que comieran pescado.... Te han quedado deliciosas!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  31. Riquísimas tus croquetas, tienen que estar estupendas con merluza!! seguro que las pruebo, aquí nos gustan de todas clases!!

    ResponderEliminar
  32. Qué bien te han quedado! Qué maña! Y muy ricas de merluza! Es que las croquetas son mi caballo de batalla, aunque hace nada hice mis primeras croquetas de mejillones y fue bastante bien.
    Un beso

    ResponderEliminar
  33. Las croquetas me encantan, y éstas con merluza tienen que estar de muerte.
    Me encanta la receta.
    Un besito :)

    ResponderEliminar
  34. Ahora estoy probando nuevas croquetas y hamburguesas...y me quedo con tu variante. Excepcional. Besos

    ResponderEliminar
  35. Hola Julia!! Feliz 2015 guapa.
    He estado una buena temporada desconectada, pero ya estoy de vuelta.
    Este mes no he podido participar en el reto y mira que me encantan las croquetas, ahora estoy disfrutando de todas las participantes, vaya maravilla de recetario.

    Un besote

    ResponderEliminar
  36. Julia, vas a un ritmo que no soy capaz de comentar todas tus recetas, aunque os leo (casi) todas.
    Las croquetas de merluza son un as en la manga súper fiable para conseguir que la cachorrita pequeña coma pescado. Las tuyas tienen una pinta de morirse.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  37. ¡¡Hola Julia!!
    Estupendas estas croquetas, las tengo que hacer a ver si mi hijo me las come ya que se resiste a comer el pescado y esto me parece muy buena idea.
    Muchas gracias por compartir.
    operacionpastelitos@blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  38. Hola Julia, que ricas estas croquetas de merluza, nunca las he hecho y tendré que probarlas. Muchos besos.

    ResponderEliminar
  39. Adoro las croquetas de merluza! Son mis favoritas, por encima de cualquiera de las de carne! Solo compiten con las de setas, que también me vuelven loca ;)
    Isabel

    ResponderEliminar
  40. yo acabo de hacerlas y están buenísimas, se hacen super bien y facil.
    Receta muy recomendable.....
    Muchas gracias otra vez más Julia por tus recetas....son geniales !!!!!
    M. Angeles

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a ti guapa!! un placer tener seguidoras como tu!! Bs.

      Eliminar
  41. se pueden a ser al horno las croquetas de merluza

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, si, claro que si, las puedes hacer al horno!! Saludos.

      Eliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...