ENSALADA DE JUDÍAS VERDES "Reto comidas sanas"

jueves, 19 de febrero de 2015






Las judías verdes son unas legumbres, que se comen antes de que termine su periodo de maduración. Las podemos encontrar en cualquier parte del mundo y se usan mucho en gastronomía debido sus múltiples formas de preparación... rehogadas con jamón, a la andaluza, en potajes y guisos de cuchara...

Yo os las traigo hoy en ensalada, una forma muy sana y sabrosa de consumirlas.
Espero que os gusten.


Ingredientes:

     - ½ Kg. de judías verdes frescas o congeladas

     - 1- 2 patatas
     - 2 huevos cocidos
     - 1 tomate
     - Aceite de oliva virgen al gusto
     -  Sal al gusto 
     -  Vinagre al gusto


Se trocean y se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén al dente. Se escurren y se dejan enfriar.
Se cuecen los huevos. Los pelamos y reservamos.
Se pelan y trocean a  cuadritos las patatas y se cuecen con agua y sal hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
En una ensaladera ponemos las judías, encima ponemos las patatas.

Las rodeamos con el tomate cortado en lonchas y el huevo duro por encima. 
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite al gusto.

Con esta ensalada participo en el reto comidas sanas de Facilisimo.

Mas sana imposible ...





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14 comentarios

  1. Es una ensalada muy rica y sana, hoy comimos en mi casa algo parecido.
    Besos crisylaura.

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  2. Se ve sana y deliciosa! Te ha quedado muy bien! yo me comía un plato muy a gusto, y eso que no soy mucho de judías jejeje. Un beso :)

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  3. Que rica ,yo la hago con frecuencia.
    Besos

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  4. Deliciosa forma de tomar las verduras, en ensalada!!! si señora. Un abrazo.

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  5. esta ensalada me encanta, en invierno y en verano es ideal!!Un beso

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  6. Una muy buena ensalada, a Antonio le gusta mucho con mayonesa.A mí mas como la pones tu.Bsss Julia y buenas noches.

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  7. A mi y a mi marido nos gustan mucho, hace poco las hice en ensalada y a mis hijos no les hizo mucha gracia las prefieren con garbanzos, yo voy a tomar nota que tiene muy buena pinta, un besazo.

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  8. Julia me apetece muchisimo, muchisimo, es tardísimo pero aun así me comería una poca no sabes bien lo que me gusta, asi tal cuall. bsss

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  9. La verdura esta buena de cualquier forma esta es una de ella.
    Me encanta un abrazo

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  10. Muy sano, muy rico y con una pinta deliciosa.
    Un besito :)

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  11. Asi están riquisimas, nos encantan.
    Besos.
    Chary :)

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  12. Es una de las formas de que en casa se coman las judías verdes, se ponen imposibles con ellas menos cuando son en ensalada... deliciosas.

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  13. ¡Qué rica! Esta receta cae esta semana para cenar. ¡Gracias!

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