JUDÍAS VERDINAS CON LANGOSTINOS

martes, 7 de abril de 2015


Hola a todos!! que tal las mini vacaciones de S. Santa??. Espero que las hayáis disfrutado mucho.
Para empezar con la rutina de todos los días os traigo un plato que se sale de lo rutinario. Unas alubias verdinas con langostinos que por su calidad excepcional hacen de éste un plato de fiesta.
Este tipo de legumbre, típica de Asturias, se recoge de forma temprana , de ahí su color verde , es muy tierna y mantecosa. Son las alubias mas delicadas que podemos probar, de una textura muy fina y suave, además de muy versátiles en la cocina. 
Para los que nos gusta el cuchareo , os aseguro que es una de las legumbre mas ricas que hayáis probado.
Gracias a la tienda de productos gourmet y delicatessen online El Arca Gourmet, he podido degustarlas y disfrutar de este rico plato.




Ingredientes:

     -   500g de alubias verdinas (El Arca del gourmet)
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo
     -   1 pimiento rojo
     -   1 zanahoria
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   200g de langostinos
     -   2 litros de caldo de pescado
     -   unas hebras de azafrán
     -   sal al gusto
     -   2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   agua, la necesaria

Ponemos el día de antes las verdinas en remojo en agua templada y una poquita sal durante 12 horas, toda la noche.


Pelamos los langostinos y hacemos un caldo con las cabezas y patas.Lo escurrimos y reservamos.


Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en trozos pequeñitos.
Pelamos las zanahorias y las picamos con la picadora muy pequeñitas.
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y sofreímos las cebolla, ajos , pimiento y las zanahorias durante 10 minutos, añadimos una cucharadita de pimentón y las hebras de azafrán. Removemos sin que se queme el pimentón.


Añadimos las verdinas escurridas y removemos unos minutos. Cubrimos con el caldo de pescado frío, nunca caliente. 
Dejamos que empiecen a hervir y bajamos el fuego un poco para que hiervan lentamente y no se rompan las legumbres.
Cuando lleven hirviendo 1/2 hora añadimos sal al gusto, quitamos la espuma que haya por encima con una espumadera y dejamos que sigan hirviendo hasta que estén hechas. Si se necesita añadir mas caldo o agua siempre será fría.


Cuando veamos que ya están tiernas , salteamos los langostinos y los echamos en la cazuela. Apagamos el fuego y listas para comer.
Servimos las judías en el plato con los langostinos en el centro.


¿A que se ven deliciosas?...¡¡Pues lo están!!




El Arca Gourmet, es una tienda online de productos gourmet y delicatessen que nace de una gran ilusión por los alimentos mas selectos. Tras muchos años de experiencia en el sector , han decidido lanzar su propia tienda al mundo online para que todos podamos disfrutar de estas delicias.
Y os puedo asegurar que sus productos son de primerísima calidad y con una gran variedad, tantos que a mi me fue muy difícil elegir mi pedido.
Hoy os presento las verdinas y otros días os presentaré otros productos. Os recomiendo que os paséis por su página y veréis todos los que tienen. www.elarcagurmet.com

Podéis seguirme también en mi facebook y en mi twitter.

28 comentarios

  1. Hola guapísima !!!
    Me alegro que ya andes de vuelta con tus ricas recetas. Pues mira, nunca he comido este tipo de judias, pero vamos que con lo que me gustan las legumbres, te aseguro que te rebañaba el plato.
    No tengo costumbre de cocinarlas con pescado ni marisco, pero reconozco que cuando las he comido, el resultado es impresionante, como tu plato, vaya.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  2. ¡Qué buenísimo plato! No he probado esas judías, pero el aspecto del plato lo dice todo. Disfruta de todos esos productos que tienen un pinta estupenda, y estaremos pendientes a lo que vas preparando con ellos. Besos

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  3. Se ven deliciosas y lo estarán más! nunca las había visto, siempre es interesante visitarte.
    Un beso y felz semana.

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  4. Ya veo que vuelves con mucha fuerza y con unas recetas muy ricas y sanas Julia. Las legumbres tienen una pinta fantástica y un precioso color.Los langostinos le aportan un toque delicioso. Un plato 10 Julia!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  5. Estas alubias verdinas no las he probado nunca, pero tienen una pinta riquísima!

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  6. Hoy nos ttraes un festín para comer, que pintaZara que tienen.Besitos guapa

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  7. Exquisito plato, se hace la boca agua. Un abrazo, Clara.

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  8. Que ricas estas alubias, las probé pero en casa nunca las hice y ddespués de ver las tuyas igual me animo y las preparo, tienen que estar maravillosas, me nudo apntaza le ha quedado al plato!! RRiquísimas! !!...Bess

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  9. Un platillo de cuchara de escándalo...que ricura.
    Besitos.

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  10. Menudo plato te ha quedado! Nunca he probado esa variedad de judías, pero es que viendo la pinta que tienen con esos langostinos, tengo que buscarlas y preparar esta riquísima receta! bss

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  11. Es una de nuestras variedades mas exquisitas Julia. Se tienen que recoger pronto de las tierras, cuando aun están verdes y secarlas en un sitio aireado pero oscuro, por eso se suelen secar dentro de los hórreos. Además una vez desgranadas o "escarapelladas" como decimos así deben conservarse fuera de la luz para que no blanqueen.
    Sobre todo se consumen con mariscos: langostinos y almejas. Tienen un precio tan elevado o mas que la faba normal. Yo las he hecho este viernes Santo me encantan. Cuanto me alegro de ver este plato, pues son para muchos desconocidas.
    Besinos

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    1. Yo las conocía pero no las había probado...y son una delicia. Como tu dices con un precio un poco mas elevado que las normales...pero no es para menos!! Si lo pagamos por una carne, por que no por esta maravilla de alubias! yo también las puse el Viernes Santo jajaja.

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  12. que ganas de meter la cuchara......

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  13. Bienvenida Julia, espero que hayas descansado y disfrutado mucho de tus vacaciones, vienes con un plato delicado y riquísimo. Las verdinas fueron un descubrimiento muy grato y siempre me vienen bien para darme un caprichito :)
    Un besico y feliz semana de trabajo.

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  14. Nunca he probado estas judias pero viendo tu receta estoy segura de que están deliciosas

    ¡Feliz y dulce día!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  15. Juliaaaa ya estás aquí y menudo como vienes
    con un plato para relamerse y limpiarlo con un buen pan
    porque ese caldito está para no dejar ni gota en el plato
    No he gastado estas judias aunque si las he visto cocinadas
    deben de estar riquisimas y más si las acompañamos como tú
    con estos ingredientes
    me encanta esta receta, bonita foto
    un besazo enormeeeeee !!!!

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  16. Se ven deliciosas, no he probado las judias asi con los langostinos, pero ya me antojaste!
    Bs!

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  17. Vaya vuelta de vacaciones ,me encanta la receta de hoy y por supuesto que me daré una vuelta por la tienda online para ver sus productos . Bs

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  18. Hola Julia!! Yo, estas judías no las veo en el súper!! Qué rabia! En Francia las he comprado de bote y me gustan mucho, pero son de bote. Qué plato más rico!!
    Un beso

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  19. ¡¡Que pinta mas buena!!
    Nunca las he probado pero, con ésta pinta que tiene tu plato, tienen que estar buenísimas.
    Un beso :)

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  20. Madreeeeee, que pintaza Julia, me lo apunto, un beso

    Masito

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  21. Hola Julia. Buena vuelta.
    No conozco esas judías y la verdad es que tienen que estar muy buenas y más como las has cocinado. Un beso fuerte.

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  22. Hola Julia, no las he probado nunca pero seguro que me gustan. la preparación es exquisita!!un beso

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  23. Julia!!
    Qué buena vuelta de vacaciones, el plato, sin lugar a dudas, es espectacular y estoy totalmente de acuerdo en que la calidad de los ingredientes nos hace obtener platos espectaculares, te ha quedado fantástico!
    Un beso enorme

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  24. Hola julia , no las e probado aun pero tienen una pinta estupenda !besos

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  25. Ummmm, veo que has llegado con las pilas cargadas, y estas alubias tienen que estar riquisimas.
    Encantada de haberte conocido.
    Besos guapa.
    Chary :)

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