COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE AJOS

miércoles, 19 de agosto de 2015




¿Os gustan las costillas de cerdo?...pues hoy os traigo unas muy ricas...costillas de cerdo en salsa de ajo. En casa, nos encantan las costilla y las preparo de diferentes formas, sobre todo al horno, a la miel , a la barbacoa...
Hoy os las traigo en salsa, es un receta muy sencilla y en la que las costillas quedan muy tiernas, tanto, que la carne se desprende del hueso por si sola...pero preparad un buen pan, porque no podréis dejar de mojar en la salsa!!
Las he hecho en mi sartén  eco piedra de Lacor y me han quedado buenísimas!!

Ingredientes:

     -   1 kg de costillas de cerdo
     -   1 cabeza de ajos entera con piel
     -   3 dientes de ajo crudos y pelados
     -   3 hojas de laurel
     -   1 pimiento seco
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 - 2 cayenas (opcional)
     -   2 rebanadas de pan frito
     -   75 ml. de vino blanco
     -   1/2 vasito de vinagre
     -   aceite de oliva virgen
     -   agua , la necesaria


Partimos las costillas individualmente, les ponemos sal.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cabeza de ajos partida por la mitad, las hojas de laurel y las rodajas de pan. Las sacamos y las reservamos.
En el mismo aceite sofreímos las costillas por tandas, hasta que estén doradas.


Les añadimos la cabeza de ajos, el laurel, el pimiento rojo seco (le quitamos el rabo y las pepitas). Le añadimos el vino blanco y agua hasta cubrirlas.
Las dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Mientras en el vaso de la batidora ponemos los ajos crudos, el pan frito, el pimiento rojo (lo sacamos de la sartén,  que ya estará blandito pues está cociendo con las costillas) el vasito de vinagre y un poco de agua.



Lo trituramos todo y se lo añadimos a las costillas, junto con la cucharadita de pimentón y la guindilla cayena. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas y el caldo haya reducido a la mitad.


La sarten eco piedra de Lacor, es de aluminio fundido con tres capas antiadherentes, que se puede utilizar en cualquier fuego, gas, vitroceramica o inducción. Es muy resistente a arañazos y otras abrasiones. Totalmente ecológica y está libre de sustancias perjudiciales para la salud.
¡¡Os la recomiendo!! Podéis visitar también su facebook.


Las servimos con patatas fritas o verdura al vapor, ensalada...lo que mas nos guste.


¿Queréis probarlas? ¡Os encantarán!

16 comentarios

  1. Se ven riquisimas con esa salsita de las de mojar pan y no parar, me ha encantado la receta.

    Un abrazo y ten una bonita semana

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  2. Se me hace la boca agua viendo la foto... Vaya pinta más apetecible, se ven exquisitas!!!

    Un beso!!

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  3. Ohhhh Julia, estas costillas llevan mi nombre jaja
    Qué cosa más rica y que salsa más maravillosa. Poco pan has puesto, anda hazme hueco que ya me acerco con una barra kilométrica, que es lo que hará falta para esa salsa.
    Si te digo que me ha encantado, me quedo corta.
    Besotes mi niña, feliz semana.

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  4. The sauce must be really delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  5. Que plato más rico, nos encantan las costillejas, las hemos hecho dos veces este verano pero a la barbacoa, las próximas serán estas. Bss

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  6. Hola Julia, me encanta cómo te han quedado las costillas. El aspecto es buenísimo y no me extraña que digas lo del pan porque la salsa estará maravillosa. Besos.

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  7. Si te pillo esa salsa cuando era pequeña!!! Me comía los ajos fritos a puñados, mi abuela echaba una cabeza entera a la sartén y entre mi primo y yo nos comíamos la mitad cada uno... jo que buenos!!!

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  8. Seguro que estan riquísimas, tienen una pinta fabulosa, tomo nota para hacerlas, besos Juia.

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  9. ¡Decidido! Me has convencido, mañana mismo prueba esta receta y os cuento que tal :D

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  10. las he hecho esta mañana y las hemos comido al mediodia.... todos encantados!!! muchas gracias Julia por darnos tantas ideas

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    1. Gracias a ti!! es un placer que hagais mis recetas y que os gusten!! y además vengas y me lo cuentes...un placer para mi saberlo. Bs.

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  11. Tiene una pinta estupenda... A ver si pruebo esta receta prontito! Saludos, Julia ^^

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  12. Que sabrosas y con estas patatitas se ven geniales.Bsssss querida Julia.

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  13. Madreee se me hace la boca agua nada más de ver las fotos! Tendré que investigar sobre esa sartén porque me ha gustado mucho! un besoo guapa

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  14. ammm hola amiga grasias por la receta se ve buenisima me gustaria que subieras mas pero para amas de casa como yo con pokograsias presupuesto jijiji sabes el vino blanco para nosotras es carisimo pero eso si vale la pena bay besos y

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    1. Si no puedes permitirte el comprar vino blanco puedes sustituirlo por esto: "5 partes de agua . 1 parte de vinagre banco y si está un poco fuerte le añades una cucharadita de azúcar"
      Tambien puedes sustituirlo por cerveza. No cambiará mucho el sabor. Bs.

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