DORADA A LA ESPALDA

miércoles, 16 de septiembre de 2015




La Dorada a la espalda , es un plato de los de toda la vida...un clásico delicioso, fácil y rápido de preparar. 
Podemos hacerlo al horno o como yo , a la plancha. Eso depende de como nos guste más. Si lo hacemos a la plancha tardamos muy poco tiempo, por eso es ideal para cuando necesitamos preparar algo rápido por falta de tiempo o simplemente no tenemos demasiadas ganas de cocinar...
Es una receta que forma parte de todos los recetarios españoles y con la que siempre obtendremos un plato delicioso.

Ingredientes:

     -   1-2 doradas de ración
     -   4 dientes de ajo
     -   2 cayenas
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   2-3 cucharadas soperas de vinagre
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto


Primero limpiamos la dorada y la abrimos por la mitad sin llegar a cortarla del todo y le quitamos la raspa central. Si no sabéis, le pedís al pescadero que os lo haga.
Ponemos un poco de aceite en la plancha y la hacemos 3-4 minutos por cada lado.

Mientras se hace ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos en rodajas finitas, añadimos las cayenas en rodajas y sofreímos un poco. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el vinagre con cuidado que no nos salpique y nos quememos. Mezclamos todo bien.
Servimos la dorada con el sofrito de ajos por encima.



¡Muy sabrosa!

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27 comentarios

  1. La dorada así queda de maravilla. Un plato fácil y muuuuy rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Un pescado perfecta para una receta perfecta, y si encima te ponen este plato en la mesa delante.....¿quién puede resistirse? Una receta fabulosa Julia! bss

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  3. ¡Te ha quedado de lujo! Tanto a la plancha como en el horno es siempre un placer comer esta dorada si está bien hecha ¡y la tuya es toda una tentación!

    ¡Besos mil!

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  4. Un plato muy rico :) además la dorada es un pescado que suele gustar mucho en casa y no ponen pegas para comérselo. Es un menú estupendo para cualquier día. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  5. deliciosa !! a la plancha esta muy buena y con ese sofrito que has puesto seguro que mas
    bss

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  6. Un plato fácil, sin grandes pretensiones pero que hay que darle un toque especial para que quede delicioso y tu lo has hecho.
    Besazos.

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  7. La dorada asi esta de muerte relenta doy fe tambien la hago asi en casa nos gusta mucho , como dice mi hijo es un menu de fiesta , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  8. Julia te acompaño a comer. Qué ricura de pescado y lo que me limitan en casa a hacerlo. Qué pena con lo rico que está.

    Besos

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  9. A la espalda y boca arriba!! jajajaja!! para mí una , por favor!!Un beso

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  10. Riquísimas Julia, no las hago como tú pero desde luego es uno de mis pescados preferidos para comerlos a la espalda. Te confieso, que lo que más me gusta es dejarle la espina central y rechupetearla como si fuesen alitas jaja ¿seré rara?
    El viernes me haré con algunas, que toca compra :)
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  11. Pues yo no conocía esta sencilla receta y me gusta así con los ajitos refritos. ummmm. un besote guapa.

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  12. Pues menos mal que lo has hecho rápido.....Te ha quedado genial, me gusta mucho este plato. Bss

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  13. es una maravilla de plato, me apunto sin duda, a ojos cerrados!! con lo "pescatera" que soy yo

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  14. Pero qué rico! Es una receta estupenda y sencilla
    en casa la hacemos de vez en cuando, y siempre queda genial
    un besote

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  15. Que buen pescado Julia, ademas de sano, muy sabroso!
    Bs!

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  16. Me encanta tal cual, ese sofrito de ajitos hace especial cualquier pescado. Un clásico riquísimo!!
    Un beso

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  17. Te ha quedado maravillosa, yo no se bien porque a la plancha hago más el sargo que la dorada pero me imaguino que igual de rica, que pintaza tiene Julia, un plato sano y que rico...Bess

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  18. Sencillo y riquísimo... que pedazo de dorada, guapa!

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  19. Julia, si te digo que la única forma que me gusta la dorada es así...
    La tuya, imponente.
    Besos guapa

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  20. Es que tengo la comida programada para mañana si no seria mi comida, que buena y sencilla, para que complicarnos mas verdad????? bsss

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  21. Tiene una pinta estupenda.... Te ha quedado un plato muy rico y sano.......... Besos

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  22. Tiene un aspecto que se come nada más verla. Me gusta está forma de hacer este pescado queda de lo más rico. Para mi es de 10.
    Un beso

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  23. Hay que ver que dorada tan "dorada" te ha quedado.

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  24. Todo un lujo ,Julia de pescado,no necesita nada más que lo que le has puesto!!!!
    Muchos besitos y feliz fin de semana !!!

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  25. La dorada ha pillado un color tostadito que la hace muy apetecible y seguro que está deliciosa.

    Saludos!

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  26. Que me gusta abrir un pescado y nada mas que con lo que tu has realizado queda de lujo y es un autentica delicia en cuanto a sabores. Besos Julia

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