Buñuelos de calabaza sin gluten

domingo, 1 de noviembre de 2015




¿Habéis probado alguna vez los buñuelos de calabaza?...pues yo no los había probado nunca y ¡¡me han encantado!!
No hay nada mas rico que un postre tradicional y ademas tan fácil y rápido de hacer como éste.
Son unos buñuelos típicos de Valencia , aunque ya son conocidos en muchos sitios. Allí se hacen en forma de rosquilla, pero para mi es más fácil hacerlos en forma de bolita...
Ahora que tenemos calabazas buenísimas hay que aprovecharlas para elaborar ricos platos con ellas.
Además , los buñuelos son típicos de estas fechas, no hay mejor día para comerlos que hoy día de Todos los Santos.
Esta vez los he hecho sin gluten, pero podéis hacerlos normales cambiando la harina sin gluten por harina normal de repostería.

Ingredientes:
     -   220g de puré de calabaza cocida
     -   2 huevos
     -   150g de harina sin gluten (Beiker) o harina normal si son con gluten
     -   1/2 sobre de levadura química en polvo (1 cucharadita de la de Hacendado)
     -   25g de azúcar
     -   1 pizca de sal
     -   ralladura de una naranja
     -   80g de agua
     -   azúcar y canela para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freír

Cocemos la calabaza en el microondas en un  recipiente tapado durante 10 minutos al máximo de potencia.

Separamos las clara de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos.
En un cuenco ponemos la harina, la levadura , el azúcar y la sal. Añadimos la ralladura de naranja y las yemas de huevo. Mezclamos mientras le vamos añadiendo el agua poco a poco.
Por último añadimos el puré de calabaza. Si queréis que quede sin grumos hacéis como yo. Lo trituro todo con la batidora.


Añadimos las claras montadas y las mezclamos con movimientos envolventes con la crema.
Dejamos que repose la crema 30 minutos.




En una sartén ponemos aceite y cuando está caliente, vamos echando porciones de masa con una cuchara. Dejamos que se frían por un lado, les damos la vuelta y  se fríen por el otro.
Los sacamos dejamos escurrir en pape de cocina y los rebozamos en azúcar mezclada con la canela.


¿Os apetecen?


¡Están muy tiernos y esponjosos!
O dejo la versión de Blanca, del blog Tu ves y yo hago. Ella los ha hecho con harina normal, así tenéis dos versiones. Gracias Blanca, te han quedado estupendos!!

26 comentarios

  1. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. http://sefagen.blogspot.com.tr

    Saygılar.

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  2. Tengo un trozo de calabaza en la nevera, asi que te cojo la receta y voy a prepararlos. Gracias por compartirlos, tienen una pinta increible. Muchos besos +Julia Romero

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  3. ¡¡Que ricos Julia!!
    Tienen que estar riquísimos, me los anoto,je,je,je,.. ;)
    Un besito :)

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  4. A mi si me apetecen, te quedaron perfectos todos redonditos y se ven muy jugosos.

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  5. Que ricos!!!Me los apunto.Un beso y feliz día de los Santos

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  6. Que buenos se ven.
    Y sin gluten mucho mejor para todas :-)
    Un saludito

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  7. Madre mia!!! Que maravilla de buñuelos! Que colorcito tienen, deliciosos seguro!!

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  8. No los he probado pero seguro que están muy ricos!!
    me llevo tu receta.
    Besos

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  9. Bellissima ricetta!!!
    Sfere perfette!
    Un abbraccio

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  10. Ummmm que ricos Julia,ya lo tengo en mi libreta anotados!!!
    Besitos !!!!

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  11. Que ricos estos buñuelos típicos de valencia que quitan el sentioooooo.Bs corazón.

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  12. Yo tampoco los he probado nunca, pero viendo la pinta de los tuyos, me lo apuntaré para probarlos,besos!!

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  13. No los he comido, pero con la pinta que tienen no creo que tarde mucho en probarlos. Se ven deliciosos.
    Un beso

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  14. uhmmmm Julia !!!!
    menuda pinta....se ven super esponjosos
    recien fritos deben de estar...vamos para no parar de comerlos
    habrá que degustarlos....
    las fotos preciosasssss....
    un besazoooooo !!!

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  15. Niña. qué pinta, de calabaza , con un color precioso!! Un beso

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  16. te han quedado espectaculares Julia, tienen que estar para chuparse los dedos! bss

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  17. se ven riqusimos , con lo dificil que resulta que sin gluten queden tan jugosos a la vista , felcidades , besitos

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  18. Hola Julia¡¡¡ Pues la verdad que tienen una pinta exquisita. Como valenciana que soy es verdad que aquí los buñuelos los hacemos como churros jajaj. Tu receta no la he probado, pero con ese toque de naranja deben estar requetebuenos. Yo tengo la receta subida al blog y la verdad que hacer el agujerito me costó un montón para poder hacerlos jaja es cuestión de práctica y al final el agujerito sale, pero esta idea de la cuchara es muy práctica, y de hecho mi suegra los hace siempre así. Un beso¡¡¡

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  19. Qué buena pinta!!! Yo nunca los he probado!
    Pero creo que voy a tardar poco en hacerlo! Que ganas de probarlos!
    Besos!

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  20. Que deliciosos, tengo que probar a hacerlos porque me han regalado calabaza y quiero probar varias recetas. besos.

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  21. Julia que ricos, hace tiempo que no entro y me encuentro con esto, me ha encantado y con las calabazas que tengo por ahi arrumbadas, me la llevo

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  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  23. Madre mía!! Que si me apetecen?? Ains.. Que pena que no tenga calabaza ahora mismo en casa, porque los hacia ya!!! Se ven riquisimos guapa!!
    Un beso

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  24. Buenos días Julia: Ayer preparé los buñuelos en casa aunque yo los he preparado con harina normal ¡Exito total! Mis hijas los han devorado, claro que no les he dicho que llevaban calabaza, jajaja. Me encantó la receta el año pasado y he tardado un año en prepararla. Pero ha valido la espera... En breve la publicaré en el blog. Gracias por compartirla. Un beso

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