Tronco de castañas de Navidad

miércoles, 23 de diciembre de 2015





Como todos los  23 de Diciembre, antesala de la Nochebuena y Navidad, vengo a desearos a todos unas Felices Navidades.
Si algo caracteriza a estas fiestas es su carácter familiar, alegre y feliz, o al menos eso es lo que todos deseamos y procuramos.
Por lo general solemos celebrarlas adornando nuestras casas, comprando regalos, haciendo comidas y cenas familiares y de amigos, y sobre todo deseándonos paz y prosperidad  y que se cumplan nuestros mejores deseos para el año que comienza. ¡Eso es lo que yo os deseo a todos vosotros!

Me tomo unas vacaciones. Es costumbre que estas fiestas la celebremos juntos con la familia y los amigos. Sobre todo los que como yo, los tenemos fuera del lugar donde vivimos. 
Deseo que todos disfrutéis mucho y que a la vuelta podamos seguir viéndonos aquí, en este día a día que tan buenos momentos me depara. ¡Gracias!
Aunque me dejaré algunas recetas programadas, porque además tengo algunos retos que cumplir, yo no volveré hasta después de reyes.

¡Espero y deseo que seáis muy felices!

Ingredientes:
     -   1 plancha de bizcocho para brazo de gitano (ver receta aquí)

Para el relleno:
     -   300g de crema de castañas (ver receta aquí)
     -   400ml de nata para montar (crema de leche)
     -   3-4 cucharadas soperas de azúcar glas (depende de como lo queramos de dulce, pues la crema también lleva azúcar)

Para el almíbar:
     -   100 ml de agua
     -   100g de azúcar
     -   Un chorrito de ron

Para la ganache de chocolate: 
     -   200g de chocolate para fundir
     -   200g de nata para montar
     -   1 cucharada sopera de mantequilla



Hacemos la crema de castañas como dice la receta. La dejamos enfriar completamente. Mejor hacerla el día anterior.

Comenzamos haciendo el bizcocho como dice la receta. Lo reservamos.

Hacemos el almíbar poniendo los ingredientes en un cazo al fuego medio durante 2-3 minutos. Lo retiramos de fuego y reservamos.

Hacemos el relleno, batiendo la nata muy fría en un recipiente también muy frío, cuando empiece a tomar consistencia vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente.
La mezclamos con la crema de castañas con movimientos envolventes.
Humedecemos el bizcocho con el almíbar y lo rellenamos con la mousse de castañas. Lo enrollamos. Le cortamos un trozo del principio y lo pegamos con un poco de mousse a un lateral del brazo imitando un tronco.
Hacemos la ganache de chocolate poniendo la nata y el chocolate a derretir al fuego bajo. Cuando se haya disuelto el chocolate lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se enfríe hasta que tenga una consistencia espesa y se maneje bien para cubrir el brazo.
Lo vamos pintando con un pincel por todos lados, si tenemos que dar mas capas, dejamos que se seque un poco antes de dar la siguiente.
Una vez fría con un tenedor vamos haciendo líneas imitando las de un tronco de leña.
Lo dejamos enfriar y a la hora de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas y lo adornamos como mas nos guste.

¡Os aseguro que está delicioso!!

¡Nos vemos a la vuelta!

19 comentarios

  1. Hola! Qué bonito y qué buenísima pinta tiene! Te deseamos unas felices fiestas y un 2016 lleno de cosas bonitas! Besis

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  2. un tronco navideño con un relleno delicioso ,
    espero que disfrutes de tu familia en estas fiestas y que el próximo año te traiga todo lo que desees
    Besitos y felices fiestas

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  3. Hola Julia !!!!
    tambien te deseo unas felices fiestas junto a tus seres mas queridos....
    descansa todo lo que puedas y ven cargada de nuevas propuestas
    un beso muy grandeeeee
    FELIZ NAVIDAD !!!!

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  4. Un postre delicioso que no puede faltar en estas fechas. Qué disfrutes un montón de los tuyos, feliz navidad y feliz año para todos! Besiños.

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  5. ¡Felices fiestas y felices vacaciones Julia! ¡Besos mil!

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  6. Que pases unos días muy bonitos a la vuelta nos seguiremos leyendo. Felices fiestas, el tronco divino habrá que probarlo.

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  7. Julia, este tronco navideño te ha quedado precioso y muy tentador.
    Aprovecho la oportunidad para desearte unas muy felices fiestas, que disfrutes mucho junto a tus seres querios y que pases unas lindas vacaciones. ¡Muchas felicidades!
    Un cariño grande.

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  8. Se ve muy bonito y seguro que muy rico........Te deseo que pases unas Felices Fiestas en compañia de tu familia.. Besos

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  9. Una receta estupenda y muy bonito para estas fechas. Felices Fiestas !!!! Un bs

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  10. Muchas gracias Julia por tus buenos deseos. Yo también te deseo una Feliz Navidad junto a tu familia. Que disfrutes de estos días entrañables con tus seres queridos, con su compañía y degustando tantos ricos platos que seguro cocinaras.
    Un beso grande y hasta el año que viene!!!

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  11. Paisana quepases unas maravillosas Fiestas de NAVIDAD y a la vuelta nos sigas deleitando con tus recetas.

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  12. Que hermosura de brazo relleno con esta deliciosa crema que le pones huuuu.Gracias por compartirla y disfruta mucho de estos cortos días guapa.Bsssss y felices fiestas.

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  13. Los postres que llevan castaña me chiflan, este tronco se ve delicioso.
    Preciosa, te deseo una Felices Fiestas y próspero Año nuevo. Muchos besos

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  14. Genial :D Saludos de Argentina, que tengan un excelente 2016

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  15. Juliaaa...gracias por comentarme lo de la coca de tomate
    que ilusión me ha hecho saberlo y leer que le ha gustado a toda tu familia ya es lo más..!! nos vemos a la vuelta maquineta..jaja
    un besito Julia , felices fiestasssss

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  16. Que bonito el tronco!!Y que rico seguro que tambien!!

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  17. Hola Julia, qué maravilloso tronco para navidad, con la crema de castañas estará riquísimo y además es precioso. A estar horas ya estarás en compañía de tu familia, espero que disfrutes mucho ese merecido descanso. Muchos besos.

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  18. Hola Julia. Menudo pintón de tronco¡¡ Te ha salido de pasteleria profesional, y con la crema de castañas tiene que estar riquísimo. Aprovecho la ocasión para venir a felicitarte las fiestas y desearte un muy feliz año 2016 que venga cargadito de salud y felices momentos. Un beso¡¡¡

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