Tarta 3 chocolates sin gluten

viernes, 29 de enero de 2016





Esta tarta de tres chocolates es una de las tartas más conocidas y populares y no me extraña nada, porque está deliciosa...
Mi hija, que está haciendo sus pinitos en la cocina y en la repostería, quería hacerle a su pareja que es intolerante al gluten esta tarta para que la probara, así que aprovechando mi nuevo molde de Lacor se ha puesto manos a la obra y le ha quedado fantástica.
Además la que yo tengo en el blog es solo de dos chocolates, por lo que me ha venido muy bien para publicar la versión completa.
Así que aquí os la dejo, sin gluten, para los intolerantes y para todos los demás, pues el sabor no cambia nada.

Ingredientes para un molde de 22-25 cm:

     - 150 g. de chocolate negro sin gluten
     - 150 g. de chocolate con leche sin gluten
     - 150 g. de chocolate blanco sin gluten
     - 3 sobres de cuajada sin gluten ( un sobre para cada chocolate)
     - 26 galletas maría sin gluten
     - 3 cucharadas de mantequilla
     - 1 litro y medio de nata líquida para montar (500 ml para cada chocolate)
     - Fideos de chocolate para adornar y hojas de chocolate sin gluten


Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida, se ponen en el fondo de un molde, se deja en el frigorífico.

Se disuelve el sobre de cuajada en medio vaso de nata y el resto de la nata se pone en el fuego con el chocolate negro hasta que se disuelva y entonces se le añade la cuajada y se deja hervir hasta que espese un poquito. Se vierte encima de las galletas y se deja enfriar en el frigorífico unos 30 minutos.


Una vez fría, con un tenedor hacemos unas líneas encima de la tarta para que al echar el siguiente chocolate se adhiera mejor.
Se repiten los mismos pasos con el chocolate con leche y cuando enfríe éste se hace lo mismo con el blanco. 



Se deja hasta el día siguiente en el frigorífico. y se desmolda con cuidado.



Como habéis visto la he hecho con el molde desmontable de Lacor. 



Es de silicona y una maravilla, quedan las tartas perfectas.



 Se adorna con los fideos de chocolate o con lo que más nos guste.




¡¡Queda riquísima!!

19 comentarios

  1. Si es que piensas en todo el mundo, hasta en los que no tomen gluten. Te ha quedao maravillosa. Oye , que digo yo, que cuando no tengas sitio para guardar todos los cacharros que te están regalando me mandas unos poquitos para acá abajo que ya les hago yo un hueco.

    Un besote enorme y feliz fin de semana.

    Con mil sabores

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  2. Julia qué ricura, es que te ha quedado perfecta!!! Las alturas de una y de otra es que son igualitas.
    Feliz Finde!!

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  3. Querida Julia te ha quedado unatarta impecable, y ese corte no tiene prwecio tiene que ser un bocado de Reyes. Mil besicos tesoro

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  4. Una tarta muy rica :) me ha gustado mucho la receta... un beso y que pases un buen fin de semana.

    recetas de una gatita enamorada

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  5. Es una de las favoritas de mi familia, te ha quedado genial y lo que tambien me ha gustado mucho es el molde. Buen fin de semana

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  6. Que difícil comer solo un trozo ;)
    Besos, Ángela

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  7. De las que gustan más siempre y con las que acertamos siempre sin dudarlo!! Un beso

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  8. ¡Que rica!
    Aunque reconozco que mi hijo también la hace de maravilla.
    Besos.
    Chary :)

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  9. Hola Julia. Nunca he probado esta famosa y deliciosa tarta. Os quedó preciosa.
    Es un regalazo para los intolerantes.
    Besos

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  10. Una tarta que triunfa siempre y a todo el mundo le gusta. Yo la hago con leche en lugar de nata para que sea mas ligera y aún así está rica jejejej. El molde estupendo, tengo que mirarlo.
    Besitos

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  11. Que tarta más maravillosa verdad. Una gran idea lo de las rallas con el tenedor para que se peguen mejor las capas. Fabulosa, me quedo un trocito, grannnde. Bess

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  12. Te ha quedado de primera Julia y el molde me he encantado¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  13. Es la tarta preferida de mi hija, le encanta el chocolate
    sea el que sea, tiene una pinta buenisima seguro que esta
    muy rica. Besos

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  14. Que ganas le tengo a esta tarta, te ha quedado estupenda, además sin gluten como me gustan a mi!
    Un beso

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  15. Esta tarta me trae muy buenos recuerdos, la primera que hice en Thermomix es un clásico que gusta a todo el mundo. Tu además le has añadido el toque de sin gluten que siempre va bien. Hoy en día hay muchos chocolates y galletas sin gluten que ponen las cosas un poco más fáciles a los celiacos, aunque creo que los precios son abusivos y se debería mejora mucho todavía. Bueno guapa, muy rica tu tarta. Feliz domingo preciosa

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  16. Que rica Julia, una tarta muy popular que a los intolerantes al gluten les va a encantar, el corte te ha quedado de lujo, besos.

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  17. Hola Julia,

    ¡Me encanta tu receta! Siempre he querido hacer esta tarta, pero no sabía que pudiese hacerse sin Thermomix.

    Tengo una duda, el sábado tengo una cena, ni yo ni mis invitados somos celíacos, aunque no sé si eso tiene algo que ver. ¿Podría cambiar la cuajada por levadura? Vivo en el extranjero, concretamente en Suiza, y no he podido encontrarla.

    Muchas gracias de antemano,
    Adoro tus recetas.

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    Respuestas
    1. Hola Claudia, muchas gracias por tus amables palabras!! Verás, si no sois celiacos no pasa nada , se puede comer igual, pero cambiar la cuajada por levadura no es posible...cada una hace un efecto diferente en los postres. La levadura es un gasificante para ponerlos en los bizcochos o magdalenas...etc y la cuajada es un espesante, que hace la misma función que la gelatina...
      Podrías sustituirla por gelatina neutra aunque cambiaría un poco el sabor y textura...
      Un besito.

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