Bizcocho de mandarina y chocolate al cardamomo

lunes, 22 de febrero de 2016




Para el reto color y sabor de temporada de este mes , Rosa , nos ha propuesto cocinar con mandarinas y Apio
Me he decantado esta vez por una receta dulce y por la fruta, las mandarinas. Estamos en plena temporada y están riquísimas. Hay que aprovecharlas.
Os dejo un rico y jugoso bizcocho de mandarinas y chocolate que está... ¡¡para chuparse los dedos!!

Ingredientes:
Para un molde cuadrado de 20x20 cm: Para el bizcocho:
     -   2 mandarinas  pequeñas
     -   200g de azúcar
     -   250g de harina o almendra molida (si lo queremos sin gluten)
     -   2 vainas de cardamomo molidas o machacadas
     -   1 cucharadita de extracto de vainilla
     -   1 cucharadita de levadura química en polvo (tipo royal)
     -   4 huevos
     -   50 ml de aceite de girasol

Para el almíbar:
     -   zumo de 2 mandarinas
     -   zumo de1/2 limón
     -   2 vainas de cardamomo (opcional)
     -   25g de azúcar

Para la cobertura  de chocolate:
     -   50g de chocolate de cobertura
     -   50g de nata para montar
     -   30g de margarina
     -   gajos de mandarina para adornar



Preparación:
Cocemos las mandarinas enteras, con piel,  en agua durante 1 hora a fuego medio.
Dejamos que se enfríen y las partimos en trozos, le quitamos las semillas, si tienen.
Ponemos en un bol profundo las mandarinas troceadas y le añadimos los huevos y el azúcar, batimos con la batidora ,  añadimos el extracto de vainilla y el cardamomo molido. Lo batimos todo.
A continuación lo pasamos a un bol y añadimos el aceite de girasol y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.
Lo ponemos en un molde enharinado y lo horneamos a 180º sin aire  durante 30 minutos, los bajamos a 175º y lo dejamos cocer durante otros 10 minutos mas.
Hacemos la cobertura de chocolate poniendo en un cazo la nata y el chocolate al fuego medio hasta que se derrita el chocolate. Lo retiramos del fuego y añadimos la margarina. Dejamos que se enfríe un poco y tome consistencia.
Mientras hacemos el almíbar poniendo en un cazo el zumo de las dos mandarinas, el zumo de limón , el azúcar y el cadamomo, lo dejamos cocer 1-2 minutos.
Con el bizcocho aun caliente lo pinchamos un poco por encima con un tenedor y lo rociamos con el almíbar. Dejamos que se enfríe y lo cubrimos con el chocolate.
 Lo podemos adornar con gajos de mandarina pelados.

¿Una delicia!¿Queréis un trocito?

46 comentarios

  1. Venia a ver tu babá pero no he podido resistirme a ver esta receta también. Menuda pinta tiene ese bizcocho, tiene que estar buenísimo y oler divinamente

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  2. que maravilla,hmmm, y yo desayunando galletas integrales.

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  3. Che buona che deve essere questa torta, mi piace l'abbinamento.
    Un abbraccio e buona settimana

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  4. Vaya pintaza! Qué rico! Se ve estupendo, jugosito y con ese chocolate se hace irresistible! Tomo nota para mi lista de bizcochos! Besos y feliz semana

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  5. Que rico este bizcocho, la combinación de mandarina y chocolate es deliciosa, besos.

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  6. Qué buena merienda haría con un trozo de ese rico y colorido bizcocho!!!

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  7. eSTO ES PECADO Y LO SABES!! JIJIJIJIJI

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  8. El bizcocho es una delicia, me ha gustado lo de cocer las mandarinas primero porque yo las hubiera colado en el bizcocho directamente al igual que hago con el de naranja, pero seguro que así está más rico. Jugoso y sabroso, para no dejar ni las migas.
    Un beso.

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  9. Una combinacion perfecta para mi. Lo que daria yo por un trocito. Bss

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  10. UN RICO BIZCOCHO¡¡¡ME ENCANTA¡¡.
    BESOS CRIS Y LAURA.

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  11. Ooooooooooooooooooooh que súper bizcocho!!! Es algo parecido a lo que yo quería hacer en un principio pero al final el ansia (después de un año) de estrenar el molde de Bundt me pudo... jejejeje!!! ^_^
    Te quedó fantástico, que delica... mmmm!!! Felicidades por tu aportación!
    Bss!!!
    PD: Unas fotos preciosa!

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  12. Hola Julia, conforme entro en tu blog me llama la atención el color tan bonito del bizchoco de mandarina, ¿bizcocho?, casi podría ser una tarta... También me ha gustado esto de cocer las mandarinas y utilizar la piel, seguro que tiene un sabor espectacular. Besos.

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  13. Reto superado Julia!!! me encanta el color y la cobertura de chocolate de este bizcocho. Tiene que saber delicioso!!! Besos,y feliz semana.

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  14. que delicia de combinación !! y la pinta es de escándalo!! que fotazas!

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  15. Juliaaaa.... que rico este bizcocho
    con ese caladito y el cardamomo
    lo de cocer la fruta no lo habia hecho
    Me encanta como te ha quedado
    muy jugosito
    un besazoooo !!!!

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  16. Maravilloso. Tiene una pinta fantástica. Felicidades Julia.

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  17. Una combinacion perfecta de sabores!!
    Besos, Ángela

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  18. Es que el cítrico con el chocolate queda geeeeeenial
    un beesote

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  19. Buenísimo Julia ¿un trocito? para mí prepara el tupper XXL que esto tiene que estar de olé.
    Si es que la convinación de citrico y chocolate nunca falla.
    De lo más tentador que te quedó.
    Besotes mi niña.

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  20. menuda pinta tiene !! un trocito ahora me venia genial ,me encanta como te ha quedado
    bs

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  21. Que rico con cardamomo me encanta, la cobertura de chocolate es mi perdición! un beso!

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  22. mmm que delicia de bizcochito mas maravillo y que rico,me encanta Julia!
    Besotes guapa!

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  23. Que rico y qué bueno , lo has hecho precioso y las fotos espectaculares, qué gusto sería poder tomar un buen trozo con la mandarina encima. Un beso guapa

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  24. Mammma mía, Julia!!. Esto es pecado eh, pero pecado no poder llevárselo a la boca. Que riquisimo hija.

    Besines

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  25. Es una combinación estupenda, desde luego el bizcocho tiene una pinta de lo más rica.
    Un beso.

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  26. El cardamomo le va estupendo al chocolate y el chocolate a la naranja o la a la mandarina. Así que imposible fallar con ese bizcocho.
    Un beso y buena semana.

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  27. Buenísimo Julia, aquí traigo el café para compartir el bizcocho. Me encanta la idea de poner la mandarina entera en la preparación, se aprovecha todo el sabor. Abrazos!

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  28. Siiiii, quiero un trocito o dos! Menudo bizcocho más irresistible, Julia, la combinación es una maravilla y el aspecto ni te cuento!
    Un besote

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  29. Debe estar muy rico, se ve delicioso. Y con el cardamono que le debe dar un sabor especial. Las fotos muy chulas y el bizcocho me lo quedo.
    Un beso

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  30. Riquísimo, de esas combinaciones que sabes que están ricas sí o sí, además muy bonito cuadrado que me gustan a mi.
    Besazos.

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  31. que bueno Julia,solo ver la foto es de saber que te ha quedado increible, tiene una pinta espectacular! un besitooo

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  32. Riquísimo!! poco más se puede decir, una combinación perfecta
    Besos

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  33. Que rico jugosito y la mezcla de chocolate con naranja delicioso, felcidades

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  34. Pero que bien te quedan los bizcochos...y las galletas, y los flanes, y las carnes...etc.,je,je.

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  35. Hola! Qué pinta más buena, nunca lo hemos echo de mandarina, nos lo apuntamos! Besis

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  36. Delicioso y a la vez sencillo, estupendo para una tarde de invierno con un cafe...
    http://raquelysucasa.blogspot.com.es/
    este es mi blog si te gusta puedes seguirme es sobre todo de truquillos.

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  37. Si el cardamomo va de la mano de los cítricos, y los cítricos del chocolate y el cardamomo con chocolate a su vez, es lo más... no hay nada que añadir. Puro vicio.

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  38. Que rico se ve Julia, este te lo copio ya, con esa cobertura que le has puesto me encanta.

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  39. Que si quiero un trocito? Y dos y tres... Los que tu me dejes!! Se ve delicioso Julia! Un beso

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  40. Qué buena combinación la mandarina y le cardamomo. Seguro que estaba delicioso!!

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  41. me encanta como te quedo el corte.
    Un saludito

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  42. Julia , como siempre un placer ver tus recetas! Se ve delicioso! lo probaré! Gracias! Besis

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  43. uff que bueno! He hecho uno parecido con naranja y chocolate y la combinación es espectacular. Saludos

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  44. Ya lo creo que es una delicia, y si que quiero un trozo, desde luego que has hecho honores al color y al sabor, cardamomo un puntazo, me ha gustado mucho, ;)

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  45. Adoro la mezcla de especias y frutas... Me encanta!

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  46. Por Dios!!! Se me ha hecho la boca agua!!! Se ve de lo más apetitoso y con cardamomo tiene que ser un auténtico lujo. Enhorabuena por la receta y esta en cuanto tenga cocina tengo que hacerla :)

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