Costolette alla siciliana (Chuletas a la siciliana)

miércoles, 3 de febrero de 2016




En casa gusta mucho la comida italiana, sobre todo las pastas , las pizzas...pero no solo de eso se alimentan los italianos...no, además tiene otros platos que gracias al Reto Cocina Tradicional Italiana,  y a Maggie, iremos conociendo mes a mes.


Ésta es mi primera participación, en las dos anteriores me fué imposible participar, en ésta procuraré ser fiel todos los meses, ya veremos como ando de tiempo...
Como anfitriona de este mes tenemos a Rosi, del blog Mi mundo Pinkcake que ha elegido las dos recetas, la salada y la dulce. Mi primera elección ha sido la del plato salado, unos Costolettes alla siciliana...que espero os gusten a todos. Arriba en la foto podéis ver la receta original en italiano...

Y aquí mi receta... si queréis ver el resto de recetas saladas podéis pinchar aquí

Ingredientes:

     -   4 filetes de ternera ( babilla, redondo...)
     -   80g de queso rallado Pecorino o Parmesano
     -   80g de pan rallado
     -   1 huevo
     -   1 cucharadita de ajo picado o molido
     -    perejil picado
     -   1/2 vaso de aceite
     -   1/2 vaso de vinagre
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto

Con una maza aplanamos un poco los filetes de ternera.
Los ponemos en un bol y añadimos el vinagre y los dejamos marinar durante una hora.
Sacamos los filetes y los secamos bien con papel de cocina. Les ponemos sal y pimienta molida al gusto.

En un bol ponemos el pan rallado, el ajo, el queso y el perejil picadito y lo mezclamos todo muy bien.
Batimos los huevos en otro bol con una pizca de sal.
Pasamos los filetes por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y queso...



Los  freímos en una sartén con aceite de oliva virgen. Los sacamos cuando estén dorados.
Los podemos hacer también  al horno a 180ºC durante 20 minutos.


¡¡Están deliciosos!! Os apetece uno?

19 comentarios

  1. Hola Juli, me encantannnnnn...En casa los filetes empanados son un clásico y les llamamos milanesas, así que cuando vi la receta ni lo dudé, es fácil y muy rica. El queso añadido en el empanado le da un toque delicioso.
    Besos!

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  2. Me alegra mucho Julia que te unas al club de las amantes de lo italiano que se aleja de lo archiconocido, bienvenida! participa cuando puedas y quieras, no hay obligacion ya lo sabes. Se trata de aprender y sorprendernos! Un besito guapa

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  3. Me encanta este reto de Maggi, pues aunque todas haganos la misma receta, todas las presentaciones son tan personales y tan diferentes...lo que le da un toque especial. Muy ricas "le tue cotolette alla Siciliana". Besos

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  4. YO ME LO COMERÍA ENCANTADA, NUNCA HE PROBADO UNA CARNE MACERADA PRIMERO EN VINAGRE, ESE TOQUE TIENE QUE ESTAR BIEN BUENO.
    GRACIAS POR TAN BUENA SUGERENCIA.
    CARIÑOS EN ABRAZOS.
    KASIOLES

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  5. Que ricas Julia!! y además con este tiempo apetecen más estos platos , ahi tengo yo uno de arroz caldoso que a este paso lo publico en agosto..jaja , que tiempo de locos, me llevo todita tu receta Julia, pa no variar
    besitos

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  6. direttamente dalla sicilia ti faccio i miei complimenti !!!

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  7. Que ricas con este empanado :) que la carne lleve primero el macerado le tiene que dar un sabor estupendo. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Qué rico rebozado, seguro que está buenísimo :)

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  9. Nunca había visto este plato, pero tiene una pinta exquisita, y me da que a los peques les va a encantar, así que me la guardo. Besis

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  10. Hola Julia! bienvenida al reto!! has iniciado de la mejor manera, estas chuletas te han quedado buenísimas, se ven super deliciosas!
    Besitos!!

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  11. Me ha encantado, como puedes con tanto reto?Bs

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  12. Me llama la atención lo del vinagre, eso tendré que probarlo porque le debe dar un punto diferente, no? En fin, la carne empanada está riquísima, me va a gustar sí o sí!
    Un besote

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  13. Una carne empanada super rica, yo siempre pongo limón pero me gusta la idea del vinagre!!un beso

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  14. Hola Julia. Yo participo cuando puedo y cuando las recetas son aptas a mi dieta o a los gustos de mi hijo y este mes me ha sido imposible. Bienvenida. No paras.
    La receta, me llama la atención por lo del vinagre. Genial.
    Un beso

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  15. Este plato me encanta aquí hacemos algo parecido.. escalopines asturianos con salsa de queso azul o cabrales y nos encanta.
    Pero eso de ponerlo en vinagre a macerar tengo que probarlo, porque supongo que le cambia el sabor a la carne, ya te contare.
    Besinos
    El toque de Belén

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  16. Desde luego quien se resiste a una escalopa como esta!!!
    Un buen jueves JULIA, disfrútalo entre pucheros y demás!!!
    BESOS :)))

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  17. Pues bienvenida el reto Julia, te has estrenado estupendamente y con una receta de las facilitas, a ver con qué nos sorprende el mes que viene... miedo me da :-)
    Besos
    Nieves

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  18. Acá en Argentina la llamamos milanesas y nos encantan, pero lo del vinagre, eso si que es toda una novedad, habra que probar. Besos!!!

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  19. Que ricos estos filetitos, no conocía esta versión del filete pero desde luego ya lo pongo ocmo una cena en mi casa todas las semanas jejeje Por fin me he podido pasar a ver vuestras recetas jejeje que estoy de exámenes.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...