Ensalada de pasta y mejillones

lunes, 27 de junio de 2016




Como ya os dije ayer, hoy publicaría la receta que le asalté a Chari, Mi cocina y otras cosas.  Una ensalada de pasta y mejillones que debido a sus ingredientes tanto podría ser un primer plato, si le ponemos poca cantidad o una cena completa pues como podéis ver está bien proporcionada.
Como  no quería hacer una entrada demasiado larga en el Asaltablog , he preferido darle a cada una la importancia que merecen y publicarlas por separado en días consecutivos.
Así que aquí os dejo una estupenda ensalada, ideal para la época en que estamos, comidas fresquitas pero nutritivas. ¡Me ha encantado saltarte Chari!

Ingredientes:
     -   60g de pasta de colores
     -   1 lata de mejillones en escabeche escurridos
     -   50g de lechuga
     -   tomatitos cherry
     -   1 zanahoria pequeña rallada
     -   3 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   vinagre al gusto
     -   sal al gusto

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Al "dente". La colamos y refrescamos debajo de agua fría.
Escurrimos los mejillones.
Lavamos y troceamos las verduras, lechuga , tomatitos y canónigos.
En un cuenco ponemos las lechugas, los canónigos, la zanahoria rallada, los tomatitos, y los mejillones escurridos.

La aliñamos con aceite, sal y vinagre al gusto.
La servimos bien fresquita.
¡Deliciosa!
Os dejo la receta en vídeo, aunque es muy fácil...si so gusta podéis seguirme en mi canal youtube.

Receta recomendada por Dra. Julia.E. Almoguera Montero. Médico nutricionista. “Adelgaza comiendo de forma saludable “ En dietasjulia realizamos menús basados en la dieta mediterránea y seleccionamos para ti recetas saludables de los mejores blogs de cocina. Más información en nuestra web www.dietasjulia.com. Email: dietasjulia@gmail.com

12 comentarios

  1. Me valdría perfectamente como plato único, es muy completa Julia.

    Besines

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  2. Qué rica. Este tipo de ensalada es ideal para el calor, sabrosa y ligerita.
    Besos.

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  3. Platos así, fresquitos y saludables, son los que más apetecen ahora.

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  4. Una ensalada de lo más completa, que rica debe saber.

    Besos

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  5. Me ha encantado la ensalada Julia, buen asalto.
    Besazos.

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  6. Una ensalada muy rica Julia y fresquita para el calor que estamos teniendo viene genial¡¡¡¡
    Feliz semana y besitos guapa¡¡

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  7. Buenísima, además una ensalada que soluciona perfectamente la cena y sin hacer falta más!!un beso

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  8. Las ensaladas son loque mas apetecen con el calor y esta es muy completa Julia,me ha encantado, besos

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  9. Mi querida Julia, qué rica receta de ensalada, y bien completa por cierto.
    Me parece una cena buenísima y con un buen plato me quedaría encantada. Veo que estás de sorteo, así que voy a leer cómo participar aunque nunca suelo hacerlo, pero por ser tú . . .
    Espero que pases un verano estupendo, mi niña, y que lo disfrutes con todos los tuyos.
    Besotes gordos y nos vemos a la vuelta.

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  10. Es perfecta y apetecible,con estos calores...
    Besos.
    Chary :)

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  11. buenísima ! y el colorido que tiene invita a comérsela toda! bicos

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  12. Pues has hecho muy bien. En asaltar vilmente a todo lo que se te pone a tiro y en publicar en dias distintos...

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