Coca Cristina

martes, 11 de abril de 2017

Coca Cristina

La Coca Cristina es uno de los dulces tradicionales más famoso de la comunidad valenciana, que se elabora principalmente con almendra molida.
Una de las características de esta coca es que se presenta encima de una oblea circular, pero tanto la forma como los ingredientes puede variar dependiendo de la zona...
Es un bizcochito de no más de 20 cm de ancho y de un grosor que no supera el cm de altura...sencillisima de hacer y con un resultado delicioso.

Esta es la receta que he elegido del blog de mi querida amiga Marisa, (Thermofan), para participar en el concurso al que nos ha invitado con motivo del 6º aniversario de su blog.
Son unas tortas que ya conocía y había probado , y que me parecen maravillosas, cuando las publicó Marisa, las dejé en favoritos, y me ha parecido el momento oportuno para hacerlas en casa. 
Han sido todo un éxito, están riquísimas , gracias Marisa por tan buenas y ricas recetas con las que nos deleitas cada día. Espero y deseo seguir viéndolas durante muchos años más.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.

Ingredientes para 5 tortas:
     -   3 huevos M
     -   125g de almendra molida
     -   130g de azúcar glas
     -   20g de harina (yo he puesto Maizena, sin gluten)
     -   ralladura de 1 limón
     -   1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
     -   obleas (yo las he comprado por internet)
     -   azúcar en granillo para espolvorear
Separamos las claras de las yemas. 
Batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. En ese momento vamos incorporando el azúcar glas poco a poco mientras seguimos montando hasta formar un merengue espeso.
Batimos las yemas un poquito, con un tenedor y las incorporamos poco a poco a las claras montadas .

Echamos la almendra molida, la ralladura de limón y la canela molida, lo mezclamos con movimientos envolventes, por último añadimos la harina y mezclamos.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y ponemos las obleas encima, echamos cucharadas de masa hasta cubrir la oblea dejando 1 cm alrededor sin cubrir, no deben tener más de 1cm de grueso.

Las espolvoreamos con azúcar en granillo y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos, más o menos, eso depende de cada horno. en el mío 12 minutos exactos. No deben estar demasiado blancas ni demasiado doradas... el azúcar se verá cuarteada...
 Las sacamos con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla .
¡A disfrutar!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
           

19 comentarios

  1. Buenos días.
    Cuantos recuerdos me ha traído esta receta...mi madre es de un pueblo de Valencia y recuerdo que esto lo comíamos allí cuando íbamos de vacaciones..lo haré en casa, que ilusión! Feliz Martes.

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  2. no las conocia¡¡¡ parecen muy ricas, ls probaré.
    besos cris y laura

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  3. Qué buenas Julia, seguro que a Marisa le habrá encantado. Las voy a dejar en pendientes también, me apetecen mucho. Un besito

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  4. Que coca tan estupenda te ha quedado. Me encanta todo este tipo de repostería. Voy a guardar la receta para hacerla.

    Saludos

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  5. Hola guapísima !!!
    Pues si que tienen que estar ricas, si. No las he comido nunca Julia, pero viendo lo que llevan, estoy segura que el éxito está servido.
    De la misma Valencia parecen las tuyas.
    Suerte en el concurso de nuestra Marisa.
    Besotes mi niña.

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  6. Pues acabo de publicar unas hojuelas con miel, te cito como fuente... y ahora me encuentro este otro dulce que también me dan ganas de preparar. Gracias por las recetas. Un bs

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  7. Pero que pinta tiene, ni los comprados...me encanta con el cafecito. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  8. Qué delicia de postre, además con almendra que da un gusto y textura estupendos. Un abrazo

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  9. Vengo a comentarte la receta de ayer sin enterarme de que habías publicado las cocas Cristinas​ para el concurso. No me ha llegado el correo de aviso.
    Si las has comido y no eran caseras, seguro que habrás notado la diferencia. Son riquísimas y yo ni las probé cuando las hice con azúcar. Igual me atrevo sin él a ver qué tal.
    Las tuyas se ven perfectas y me alegro de que hayas encontrado las obleas, neulas las llamamos aquí. Yo las compro sueltas porque se ablandan o se pican.
    Muchas gracias por estar en el concurso. Me hace ilusión que hayas elegido está receta tan especial y que os haya gustado.
    Suerte y muchos besos.

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  10. Que buenísima pinta tiene esto! Me encantan esos dulces esponjosos de almendra... son amor total...

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  11. Hola Julia !!!
    te han quedados estas cocas divinas...
    Marisa estará más que encantada... la verdad que tiene muchisimas recetas ricas...
    Me has animado ha prepararlas pues me han dado unas ganas de comerlas...
    Hace mucho tiempo que no las he comido,
    mis tios vivían en Valencia y siempre nos traian cosas típicas de allí
    Una entrada de lo más rica
    Besosssss !!!

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  12. Guaauuu.... Julia me encantan estos dulces con almendras, creo que no voy a quedar sin probarlos, lo malo es que no se donde encontrar las obleas tan grandes, aunque las puedo hacer igual vere que le pongo, bsss

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  13. Me dan ganas de cantarles la canción y todo ..jaja
    menudas Cristinas !! no me pueden gustar más .. aqui se ven poco , la verdad..últimamente hay una invasión de panaderias de esas que te presentan todo congelado que te comes calentito ..si.. pero que no vale ná.. estas recetas no se pueden perder y tu haces un papel muy importante en esto Julia..oleeeee tuu
    me la guardo toita pami.. ya te contaré cuando las haga
    besitosssss y buena semana festera

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  14. Julia, no he tenido el placer de probar estas cocas, pero tienen una pinta maravillosa. Y viendo los ingredientes que llevan, estoy segura de que son riquísimas.

    Saludos!

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  15. Conocía la receta pero con tu video creo que me voy a animar a hacerla. Gracias

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  16. Te han quedado tal cual se ven en las panaderías. Son ideales para la sobremesa, con un buen café. Bss guapa!

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  17. Que cosa mas rica Julia! Mucha suerte!

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  18. Que ricas, esa textura deliciosa muy buena elección, un beso!

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  19. Hola amigo-amiga. Muchas gracias por haber participado en mi Concurso de 6º aniversario.
    Aunque aún falta un día para que termine el plazo, te escribo por aquí para aclararte la forma y plazo de la votación.
    Desde el día 1 al 7 de Mayo (23.55 h), podrás votar en la misma herramienta las 3 recetas que más te hayan gustado. Es la primera vez que utilizo este sistema y espero que funcione. Se conocerá el ganador el día 8.
    Dejo a tu elección los criterios de votación, pero ten en cuenta que las recetas tradicionales no se podían adaptar. Te dejo mis recetas también para que puedas pinchar y poder comparar con las presentadas.
    Para votar sigue estos pasos:
    1. Se pueden votar un máximo de 3 recetas. Toma tu decisión antes de votar porque ya no podrás volver atrás.
    2. No puede votar nadie que no haya participado, ni puede ganar quien no haya votado.
    3. Los votos, se mostrarán al final de la votación, o al menos, eso indica la herramienta.
    VAMOS A VOTAR.
    - En la foto de cada receta presentada, verás que se ha activado un corazón.
    - Cuando ya hayas decidido cuáles son las 3 recetas, pincha en el corazón de la primera. Se te abrirá un cuadro que te indicará que te quedan 2 votos.
    - Pincha en el corazón de la segunda receta. Se te abrirá un cuadro que te indicará que te queda 1 voto.
    - Pincha en el corazón de la tercera receta. Se te abrirá un cuadro que te indicará que ya no te quedan votos.
    En principio, la herramienta indica que se podrán ver los votos obtenidos en cada receta y por lo tanto, automáticamente, la que ha obtenido más votos.
    Esperemos que funcione.
    Para votar, tenéis que hacerlo en la entrada del concurso.
    http://thermofan.blogspot.com.es/2017/03/concurso-6-aniversario-thermofan.html
    El ganador se publicará en una entrada especial el día 8.
    Mucha suerte y gracias de nuevo. Ha sido un placer tenerte. Un concurso que me ha llenado de satisfacciones.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...