JULIA Y SUS RECETAS: Conejo en salsa con vinagre

Conejo en salsa con vinagre

viernes, 13 de julio de 2012

El conejo en salsa de vinagre me lo enseñó mi suegra. Así por el nombre podéis pensar que está agrio, por el vinagre, pero para nada, es una salsa muy rica y muy sabrosa.

Es una receta muy fácil que se hace en poco tiempo pero que queda muy resultona, se puede dejar hecha e incluso queda mejor de un día para otro...

Seguro que cuando la hagas y la pruebes , te va a encantar. Así que aquí os la dejo...
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 1 cabeza de ajos entera sin pelar
- 2-3 hojas de laurel
- una cucharadita de perejil picado
- 1 vasito de vinagre(50ml)
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- agua , la necesaria
- aceite de oliva virgen

Salpimentamos el conejo troceado.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el conejo junto con el hígado y la mitad de la cabeza de ajos partida por la mitad. Añadimos el laurel.

Cuando el hígado y los ajos estén sofritos se sacan y se ponen en el vaso de la batidora.

Seguimos friendo el conejo hasta que está un poco dorado.

En el vaso de la batidora además de los ajos fritos y el hígado del conejo, ponemos la otra mitad de la cabeza de ajos crudos y pelados, añadimos el vinagre y el perejil y lo trituramos bien.

Se lo añadimos al conejo junto con el agua suficiente para cubrir toda la carne.
Dejamos hervir a fuego medio hasta que el conejo esté tierno. Si es necesario le ponemos mas agua.