JULIA Y SUS RECETAS: Pollo deshuesado relleno

Pollo deshuesado relleno

sábado, 14 de julio de 2012

Bueno, hoy os dejo una receta de fiesta, ideal para nochebuena, o nochevieja, o cualquier otra celebración. Solo tenéis que pedirle a vuestro carnicero habitual que os deshuese el pollo o hacerlo vosotras mismas si sabéis... y rellenarlo con el relleno que os pongo aquí.
Queda delicioso.
Ingredientes:

Para el relleno:

- 2 huevos duros

- ¼ de jamón york picado muy fino

- ¼ de bacon

- ¼ de carne picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto

Salsa:

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- 2 pastillas de caldo de carne o caldo de carne casero

- 2 zanahorias

- Pimienta en grano, unos granos

Aliñamos la carne con el ajo en polvo, la sal y la pimienta molida. La mezclamos bien con el jamón york picado.

Rellenamos el pollo poniendo un poco de carne picada, unas lonchas de bacon, carne picada, los huevos duros, más carne picada y más lonchas de bacon. Lo cosemos bien para que no se salga el relleno.

En una olla se pone aceite y se rehoga la cebolla y las zanahorias, se añade el pollo, con el vino, las pastillas de caldo y pimienta en grano. Añadimos agua hasta cubrirlo.