Pimientos confitados

jueves, 20 de septiembre de 2012

Pimientos confitados. Julia y sus recetas
Los pimientos confitados son un acompañamiento perfecto para carnes, pescados o para hacer canapés o aperitivos.
Además puedes prepararlos de varias maneras y puedes conservarlos al baño maría, al vacío, o congelados y quedan perfectos para usarlos en el momento en que los necesites.
Puedes usar pimientos de piquillo enlatados, o pimientos rojos asados, o fritos en trocitos... hay varias maneras de prepararlos.
Yo te dejo hoy la forma en que los hago yo y los que más me gustan. Con pimientos rojos asados, muy fáciles de hacer y con un resultado estupendo.
Los canapés de queso crema con pimientos confitados quedan deliciosos.
Ingredientes:
     -   2 pimientos rojos asados
     -   3 cucharadas soperas de azúcar
Ponemos los pimientos en la bandeja de horno y los asamos unos 15 minutos por cada lado a 180ºC.
Los sacamos dejamos que templen y los pelamos quitándoles la piel.
Los partimos en trocitos pequeños. Los ponemos en un cazo junto con el caldito que sueltan y el azúcar.
Los dejamos hervir a fuego medio hasta que se caramelice el azúcar y haya reducido el caldo. Los dejamos enfriar y listos para utilizar.
¡Muy ricos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

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