Hojaldre de crema de almendras
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No se que tiene el hojaldre que todo lo que le pones le queda genial, ya sea dulce o salado siempre queda estupendo.
Este hojaldre de crema de almendras queda delicioso, con una textura y sabor similar al mazapán. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes pero el resultado final es estupendo.
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Un postre que puedes hacer con antelación y tenerlo listo para cuano lo necesites. La crema de almendras es tan rica que te la comerías a cucharadas y junto con el crujiente del hojaldre hacen que sea irresistible.
Si te ha gustado el postre de hoy te recomiendo que veas también la trenza de hojaldre rellena de chocolate, o las cuñas de hojaldre rellenas de chocolate blanco, o cualquiera de las que tengo en la categoría Hojaldres dulces de este blog.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 4 huevos
- 100g de almendra molida
- 2 cucharadas soperas de leche
- 250g de azúcar
- 1 cucharada sopera de margarina
- zumo de medio limón
- 1 cucharada sopera de maizena
- 60ml vasito de agua
- almendras fileteadas para adornar
En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón, lo dejamos hervir hasta que se haga un almíbar de hebra media. 2-3 minutos hirviendo. Apartamos dos cucharadas soperas para pintar la tarta.
Mezclamos la maizena con la leche fría, hasta que no queden grumos, se la añadimos a los huevos y batimos.
Le añadimos el almíbar una vez que éste se haya enfriado un poco y batimos bien.
Le añadimos la mantequilla y lo ponemos al fuego hasta que espese como si fuera unas natillas. Fuera del fuego le añadimos las almendras molidas y mezclamos bien.
Forramos un molde con el hojaldre un poquito estirado con el rodillo. Cortamos los bordes y pinchamos el fondo con un tenedor. Lo reservamos.
Volcamos la crema en el molde con el hojaldre. La espolvoreamos con las almendras laminadas por encima.
Y la metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 20-25 minutos. La sacamos y dejamos enfriar.
Una vez que se enfríe la pintamos por arriba con el almíbar que hemos reservado.
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Tiene buena pinta, ¿verdad?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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49 comentarios
Uff.. Julia, me parece increiblemente rica y superbien explicada , lo del azúcar hebra ..mmm eso ya es otra historia, si algún día me da el puntazo de hacerla ya te rebuscaré en el blog que seguro que tendrás más fotitos , escucha y el batidor en plan primavera me ha encantao..jaja , y además creo que estrenas encimera ??... no se si me he colao..
ResponderEliminarUn besito Julia, me voy a poner la mesa..chao
jajaja... no, Macu , la encimera es la misma, esa es la mesa plegable que pongo en el patio que es de madera y cuando el tiempo me deja me salgo a hacer las fotos con luz natural...Bs.
EliminarNo soy mucho de hojaldre pero con esta receta haría una excepción porque tiene una pinta buenísima!
ResponderEliminarhttp://andreafdezpiedra.blogspot.com.es/
Me gusta mucho tu receta, yo he comido una muy parecida a la tuya que hacen en una pastelería de Cabezón de la sal (Cantabria) y te puedo decir que es impresionantemente buena. Y la tuya veo que es muy similar,luego imagino que estará deliciosa, nada más recordarla se me hace la boca agua.
ResponderEliminarUn beso Julia
Que si tiene buena pinta??? tiene pintazaaaa. Me encanta y sencillita de hacer, te ha quedado perfecta
ResponderEliminarMmmmm que delicia... me encantan tanto el hojaldre como el sabor de las almendras... que rico todo!
ResponderEliminaruffff, tiene que estar divina, esta no va a tardar en caer en mi cocina, me llevo la receta con tu permiso
ResponderEliminar¡Qué delicia, Julia! Quiero una porción ya mismo. Será cuestión de hacer un gran esfuerzo y prepararla para poder probarla... Jajaja :D En verdad, voy a prepararla porque tiene que ser toda una exqusitez.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Julia, se me hace la boca agua, que bueno y suave se ve el relleno, pues a mi el hojaldre me cuesta de preparar, soy un poco desastre con el tema, a ver si me animo, besos
ResponderEliminarQue pinta tan deliciosa tiene este hojaldre Julia!!!! Viendo estas maravillas... No hay forma de adelgazar;)) me apetece probarlo todo!!
ResponderEliminarBesos ;)
muy buena pinta Julia
ResponderEliminarJulia me llevo tu receta para una idea que se me ha ocurrido!!!! Besitos reina!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Me parece una receta estupenda,fácil y riquísima.Me la apunto para hacerla pronto.
ResponderEliminarUn beso.Las fotos preciosas
Qué buena receta Julia. Me encanta, la pongo en pendientes para cuando tenga invitados y quiera quedar bien pero no embarrarme mucho :D Besitos.
ResponderEliminarEsta es de esas recetas que sabes que triunfarán aun sin probarlas. Tiene una pinta deliciosa!!!
ResponderEliminarBesinos
Así no se puede, yo comiendo coliflor al vapor y los demás venga a enseñar cosas pa´morirse de gustirrinin. Esto es purito pecado Julia, que me lo ha dicho a mí el padre confesor...jajaj. Bss y enhorabuena por este recetón.
ResponderEliminarQué bien te queda todo, hija, ni se te desmadra el hojaldre ni nada, la crema una pinta para morirse y todo el pastel para no dejar ni un miguita. Tengo un poco de ansiedad porque me he puesto a dieta, pero como verás lo llevo muy bien, jajajja.
ResponderEliminarUn beso preciosa!
Que si tiene buena pinta???, ayy Julita, me has dejado con la boca echa un mar¡¡¡¡¡, ummmm quien lo pillara,..., besos
ResponderEliminarJoooo que pinta tan rica, ahora mismo me comía un pedazo, jeje. Estoy enamorada de ese batidor de colorines, es monísimo :P
ResponderEliminarBesote!!!!
Julia, pero como me traes esto en Jueves?? Ten un poco de piedad mujer que así no puedo hacer dieta ni de lunes a viernes, es que ya no llego ni al jueves... Una tantita espectacular, tiene que estar de vicio. Un abrazo grande
ResponderEliminarOh, que rica, ya me puedo imaginar el saborcito tan delicado que tiene! Un besin
ResponderEliminarQue tarta más rica, todo lo que lleve hojaldre me encanta y con el relleno que le has puesto tiene que estar deliciosa. Me la guardo para una ocasión especial, que con esto de la dieta es imposible.
ResponderEliminarBesss
Impresionante!!! qué bueno tiene que estar, un postre digno de una buena comida, me encanta como te ha quedado.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!
Julia, me dejas babeando, que cosa tan rica y sencilla, besos
ResponderEliminaryo leo hojaldre y sin mas ya la pongo en pendientes, es que me encantan y a los de mi casa también, además suelen ser recetas fáciles o sea que se unen todos los astros a mi favor, esta mientras la iba leyendo iba pensando en que molde iba a hacerla,por que tengo uno redondo que le tiene que ir bien...besos
ResponderEliminarQUE PINTAA MAS BUENAAAA AINSSS , QUIERO UNA POCIMA PARA ABORRECER EL DULCE AJJAJA MIS CADERAS LO AGRADECERAN AJJA...... UN BESITOOOO
ResponderEliminarMuy ricas y ademas facilita me gusta para cuando tenemos poco tiempo besitos
ResponderEliminarque buena pinta que tiene, me ha encantado, ya demas parece facil
ResponderEliminarQue si tiene buena pinta??? tiene que estar delicioso, me da una idea para una crema de almendras que me sobro y tengo aún por la nevera. Un besiño
ResponderEliminarya lo creo que tiene buena pinta , tiene que ser una delicia, me encanta
ResponderEliminarbss
Tiene buena pinta, muy buena pinta, viendo las fotos dan ganas de pegarle un mordisco a la foto, que rica, con esa crema, uuummm, deliciosa. Un besazo.
ResponderEliminarQueda un aspecto muy bonito y sale una buena cantidad, que para compartir es genial.
ResponderEliminarBesitos
ainssss Julia !!!
ResponderEliminarmenudo postre...se ve de lo mas rico y encima sencillitolle
cualquiera se resiste y el verano encima....vamos que me pilla y no me da tiempo a na
me la llevo también..
un besazo..
re ha quedado divina...un pastel delicioso !!!
Ni te imaginas lo que me puede llegar a gustar esta tarta. Tanto el hojaldre como la almendra, me encantan. Es una delicia y mañana me la llevaré. Un beso
ResponderEliminarThis tart looks delicious!!!
ResponderEliminarThanks for sharing!
Have a nice Friday
Para pegarle un buen bocado ya! creo que este finde puede ser bueno para preparme una merienda estupenda con esta receta y tu permiso!! feliz finde! bss
ResponderEliminarYo hago una empanada semejante y está deliciosa.
ResponderEliminarque buena pinta tiene madre miaaaa.
ResponderEliminarintentare hacerla a ver si me queda como a ti.
http://recetasdulcesweet.blogspot.com
es mi blog,hace muy poquito q lo tengo y me encantaria que lo visitaras.
ya tienes una seguidora mas.
muchos besos y buen finde.
Jolines que pintaza, guardame un poquito anda por fi.
ResponderEliminarUn besin
Pues riquísima propuesta. A mi las almendras o los frutos secos con las comidas me chiflan, así con el hojaldre debe de estar riquísimo. Me apunto la recetita para hacerla. Besos¡¡¡
ResponderEliminarEstá en el horno ! Me ha encantado esta receta... Gracias
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarLa próxima,probaré con solo 200 grs de azúcar... :) Deliciosa tarta...
ResponderEliminarVerdad absoluta. Buenísima pinta.
ResponderEliminarSandra
Hola, enhorabuena por tus recetas. Me gustaría saber qué quiere decir azúcar hebra; y también con qué podría sustituir la maizena, muchas gracias.
ResponderEliminarHola Mari Carmen, supongo que te refieres al almíbar de hebra media o fina: A unos 105º, el almíbar empieza a espesar en el cazo. Si se toma una pequeña cantidad entre los dedos enfriados en agua fría, desde la cuchara, forma filamentos finos que se rompen con facilidad. Se usa en este punto para frutas confitadas o pasta de almendras. Más o menos ocurre esto cuando lo tenemos hirviendo 2-3 minutos a fuego medio.
EliminarLa harina de maíz la puedes sustituir por harina normal, aproximadamente 40g de harina por cada 250 ml de leche...
Saludos.
Molto bella e golosa!
ResponderEliminarUmmmm súper rico
ResponderEliminarHola Julia!. Un opción buenísima para rellenar hojaldre, ten por seguro que la tendré en cuenta, que buen bocado.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...