Tronco de chocolate

domingo, 23 de diciembre de 2012


Tronco de chocolate. Julia y sus recetas

El tronco de Navidad es un postre tradicional navideño, que se sirve en muchos países para el día de Navidad.
Su origen es francés, y como indica su nombre se sirve con una decoración imitando a un tronco de madera, para quemar en la chimenea... y se remonta a la tradición precristiana de celebrar el solsticio de invierno que simboliza el fuego de nuevo año que va a comenzar...
Ingredientes:
     -   Bizcocho para brazo de gitano (ver receta)
         -   nata montada (ver receta)
         -   cobertura de chocolate ( 1/2 tableta de chocolate de cobertura, 100ml de nata liquida, 1 cucharadita de harina de maíz refinada)
     -   Almíbar ligero para empapar el bizcocho ( agua y azúcar a partes iguales y un chorrito de coñac, dejamos hervir 3 minutos)
     -   azúcar glas para espolvorear
     -   cerezas en almíbar y figuritas de azúcar para decorar o cualquier otra cosa que tengamos.
Hacemos el bizcocho como dice la receta. Lo empapamos con el almíbar y enrollamos en el mismo papel hasta que se enfríe.
Montamos la nata y rellenamos el bizcocho.
Enrollamos  y le cortamos uno de los extremos que colocaremos encima del tronco imitando una rama.
Hacemos la cobertura poniendo la nata con el chocolate al fuego hasta que se derrita, le añadimos la harina de maíz disuelta en una cucharada de leche y dejamos hasta que espese. Dejamos templar un poco.
Colocamos el brazo en una bandeja y lo rodeamos con papel aluminio por todos lados para que no se manche la bandeja con el chocolate, lo cubrimos con el chocolate y le hacemos dibujos imitando la corteza de un árbol con un tenedor. 
Dejamos enfriar y retiramos el papel aluminio.

Decoramos con las figuras de azúcar y  las cerezas como más nos guste, lo espolvoreamos con azúcar glas en el momento de servir.


¡Muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


         

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