Potaje de cuaresma con acelgas y panecillos

jueves, 7 de marzo de 2013

Potaje de cuaresma con acelgas y panecillos. Julia y sus recetas

Este es un plato muy típico de estas fechas, sobre todo para las personas que guardan la vigilia. En mi casa se come en cualquier época, es un plato muy completo y sano y a lo largo del invierno siempre es bien recibido.
En la época en que estamos y con el mal tiempo que hace, al menos por aquí, un potaje calentito sienta muy bien. Además hay que comer legumbres de vez en cuando.
Podéis sustituir los panecillos por bacalao, yo en esta ocasión lo ha hecho sin él porque a mis hijos les gusta más así, o simplemente le añadís el bacalao junto con todo lo demás...a vuestro gusto.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes:
     -   300g de garbanzos remojados en agua
     -   200g de acelgas
     -   1 pimiento verde
     -   1/2 cebolla
     -   4 dientes de ajo
     -   2 tomates maduros
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Para los panecillos: 
     -   2 huevos
     -   2 cucharadas soperas de pan rallado
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   sal al gusto
En la olla rápida ponemos los garbanzos con las hojas de laurel, los cubrimos con agua caliente y un poco de sal, o bien un trozo de bacalao salado. Los cocemos durante 30 minutos contados desde el momento en que la válvula comience a girar. Ajustad los tiempos dependiendo de vuestra olla.
Mientras cuecen los garbanzos ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos picados, añadimos el pimiento troceado y los tomates rallados.
Dejamos que se frían y los ponemos en el vaso de la batidora, les añadimos un poco de agua y los trituramos bien. Se lo añadimos a los garbanzos, junto con los cominos molidos y las acelgas troceadas.
Hacemos los panecillos:
Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos el pan rallado y el perejil picado y mezclamos. Los dejamos reposar 1 minuto y con una cucharilla cogemos cucharaditas y las freímos en aceite caliente.
Se los añadimos a los garbanzos y dejamos cocer todo junto unos 15 minutos más.

Lo servimos calentito y queda muy rico.
¡Os invito a probarlo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

9 comentarios

  1. un potaje delicioso,nos damos una vueltecita por tu blog y te invitamos ha visitar el nuestro http://elmagoylabruja.blogspot.com
    un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Encantada de que os quedéis, ya me paso por el vuestro. Bs.

    ResponderEliminar
  3. Que buenooooo! me encanta! gracias por tu visita. me quedo de seguidora para no perderme nada.Y muchas gracias por acordarte de mi y darme el premio, Besitos

    ResponderEliminar
  4. Me alegro de que te guste el premio y que te quedes como seguidora. Los premios son una motivación mas para seguir disfrutando en la cocina. Bs.

    ResponderEliminar
  5. Pues sí, tienes razón, hemos coincidido en la legumbre, pero de diferente forma preparada. El tuyo tiene buena cara y esas pelotitas las comía de pequeña y las llamabamos bartolillos, están muy ricas.
    Y la próxima...
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Buena receta para cuaresma se ve muy lindo y delicioso que quiero probar,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  7. Anímate y pruébala, está muy buena. Bs.

    ResponderEliminar
  8. delicioso y muy facil de cocinar gracias

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...