Habas con cebolla
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Las habas, son una especie de planta herbácea de la familia de las legumbres, que se cutiva desde hace muchísimo tiempo para la alimentación tanto de humanos como de animales.
Aunque generalmente se suelen dejar secar como el resto de legumbres y cocinarlas ya secas, también se puede y además o recomiendo comerlas frescas. Tanto el grano como la piel.
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Las habas cuando tiene un tamaño pequeño de unos 10cm de longitud y las semillas no han engordado mucho, se pueden comer con su vaina y quedan riquísimas. Así es como os las dejo hoy.
Por fin he podido encontrar habas frescas y tiernas para hacerlas como nos gustan a nosotros (receta de mi suegra) , con su piel y con cebolla o cebolletas.
Se pueden hacer de igual manera si no tienen piel, cuando el grano es más grande, pero a nosotros nos gustan así, ¿y a vosotros?.
Se pueden hacer de igual manera si no tienen piel, cuando el grano es más grande, pero a nosotros nos gustan así, ¿y a vosotros?.
También están muy buenas rehogadas con jamón.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 1 kg de habas con su piel y muy tiernas
- 2-3 cebolletas o 1 cebolla mediana
- 1-2 cucharadas soperas de agua
- 2 huevos L
- aceite de oliva virgen
- sal
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
- 1 kg de habas con su piel y muy tiernas
- 2-3 cebolletas o 1 cebolla mediana
- 1-2 cucharadas soperas de agua
- 2 huevos L
- aceite de oliva virgen
- sal
Lavamos bien las habas y las picamos en trozos pequeños, de 1cm y medio de longitud.
Picamos las cebolletas o las cebollas en trozos pequeños, aunque no demasiado, para que podamos encontrarla bien entre las habas.
En la olla rápida, ponemos aceite de oliva, un chorreón, y echamos las cebollas picadas, las rehogamos un poco y cuando empiecen a dorar , les añadimos las habas picadas.
Ponemos un poquito de sal y dejamos rehogar 1 minuto todo junto. Añadimos 1-2 cucharadas de agua y tapamos la olla.
Dejamos cocer durante 5 minutos. Destapamos la olla y si vemos que les queda líquido dejamos hervir hasta que se consuma todo, dándoles vuelta para que no se peguen.
En la misma olla o en una sartén les añadimos los huevos ligeramente batidos, mezclamos y dejamos que cuajen.
Las servimos con pan tostado y están buenísimas.
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¡Buen provecho!.
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
20 comentarios
no las he probado con piel, sin piel me rchiflan, pero así lo voy a tener que probar porque tienen una pinta buenisima, besitos
ResponderEliminarCon piel las come poca gente, están muy buenas pero tienen que ser muy tiernas. Bs.
EliminarMe encantan las habas con su vaina, eso si como bien dices tienen que estar muy tiernas, ahora ya son algo difíciles de encontrar,
ResponderEliminarSi te interesa tengo una receta de habas a la mallorquina que son habas en su piel
Claro que me interesa,cualquier receta nueva me interesa. Me paso por tu blog para verla. Bs.
EliminarQué ricas te han quedado, a mi madre también le gusta con su piel.......Yo las he preparado sin piel pero tendré que probarlas así.........Besitos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Quizás seamos de los pocos a los que nos gustas así. Bs.
EliminarJulia, me encantan las habas con vana, están de muerte, yo les suelo poner también pimentón dulce y un poco de pimienta además del huevo y están de rechupete, jejeje. Un besazo wapa
ResponderEliminarSi, el puntito de pimentón y pimienta les debe ir muy bien, las probaré. Bs.
EliminarJulia, niña, me encanta esta receta, tienen que estar para morirse con esos huevos... ummm qué rico por diossss
ResponderEliminarUn besito guapa
Las habitas están buenas de todas las formas posibles, y en esta recetita te han quedado geniales¡¡
ResponderEliminarSaludos, Manuel.
Yo si las he comido con vaina porque mi madre las hace así, pero las cocemos a trocitos solas y luego preparamos el refrito de cebolla y el revuelto de huevo. Muy ricas. Un beso. Mari
ResponderEliminarme encantan las habas de temporada, apunto tu receta, me parece tan sencilla como buenisima
ResponderEliminaresas habitas estan buenas fijo. me gustan!! un besote guapa.
ResponderEliminarGracias a todos por vuestros comentarios. Besitos.
Eliminarrico ricfo y super sano!!! un besito!!!
ResponderEliminarJulia que buenas te han salido las habas, se ven deliciosa, la receta queda apuntada!
ResponderEliminarBesos!!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/ensalada-nicoise-o-nizarda.html
Hola Julia, qué delicia, se me hace la boca agua, es que a mi todo lo que lleve cebolla, me encanta!!
ResponderEliminarTe quedó un p,ato exquisito!
Un besito
Hace mil años que no las tomo, qué buenos recuerdos me traen Julia. Tengo que ponerme a ello pronto, gracias por ponerlas ;-)
ResponderEliminar¡¡Besitos y buen fin de semana!!
EL OTRO DÍA LAS VI EN UNA FRUTERÍA, PERO OJO QUE PRECIOS, SON DE LUJO, POR LO MENOS AQUÍ EN EL NORTE. LAS COMÍA DE PEQUEÑA HASTA CRUDAS, ME ENCANTABA PELARLAS Y COMERLAS DIRECTAMENTE DE LA VAINA. ÉXITO COMO SIEMPRE.
ResponderEliminarUN BESO PRECIOSA Y BUEN FIN DE SEMANA.
Hola! no soy muy fan de las habas, pero me apunto las recetas, a ver que tal estan así. Besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...