Habas con cebolla

lunes, 17 de abril de 2023


Las habas, son una especie de planta herbácea de la familia de las legumbres, que se cutiva desde hace muchísimo tiempo para la alimentación tanto de humanos como de animales. 
Aunque generalmente se suelen dejar secar como el resto de legumbres y cocinarlas ya secas, también se puede y además o recomiendo comerlas frescas. Tanto el grano como la piel. 

Las habas cuando tiene un tamaño pequeño de unos 10cm de longitud y las semillas no han engordado mucho, se pueden comer con su vaina y quedan riquísimas. Así es como os las dejo hoy. 
Por fin he podido encontrar habas frescas y tiernas para hacerlas como nos gustan a nosotros (receta de mi suegra) , con su piel y con cebolla o cebolletas
Se pueden hacer de igual manera si no tienen piel, cuando el grano es más grande, pero a nosotros nos gustan así, ¿y a vosotros?.
También están muy buenas rehogadas con jamón.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:
     -   1 kg de habas con su piel y muy tiernas

     -   2-3 cebolletas o 1 cebolla mediana
     -   1-2 cucharadas soperas de agua
     -   2 huevos L
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal
Lavamos bien las habas y las picamos en trozos pequeños, de 1cm y medio de longitud. 
Picamos las cebolletas o las cebollas en trozos pequeños, aunque no demasiado, para que podamos encontrarla bien entre las habas. 


En la olla rápida, ponemos aceite de oliva, un chorreón, y echamos las cebollas picadas, las rehogamos un poco y cuando empiecen a dorar , les añadimos las habas picadas.
Ponemos un poquito de sal y dejamos rehogar 1 minuto todo junto. Añadimos 1-2 cucharadas de agua y tapamos la olla.

Dejamos cocer durante 5 minutos. Destapamos la olla y si vemos que les queda líquido dejamos hervir hasta que se consuma todo, dándoles vuelta para que no se peguen.
En la misma olla o en una sartén les añadimos los huevos ligeramente batidos, mezclamos y dejamos que cuajen.
Las servimos con pan tostado y están buenísimas.

¡Buen provecho!.

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

20 comentarios

  1. no las he probado con piel, sin piel me rchiflan, pero así lo voy a tener que probar porque tienen una pinta buenisima, besitos

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    1. Con piel las come poca gente, están muy buenas pero tienen que ser muy tiernas. Bs.

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  2. Me encantan las habas con su vaina, eso si como bien dices tienen que estar muy tiernas, ahora ya son algo difíciles de encontrar,

    Si te interesa tengo una receta de habas a la mallorquina que son habas en su piel

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    1. Claro que me interesa,cualquier receta nueva me interesa. Me paso por tu blog para verla. Bs.

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  3. Qué ricas te han quedado, a mi madre también le gusta con su piel.......Yo las he preparado sin piel pero tendré que probarlas así.........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  4. Julia, me encantan las habas con vana, están de muerte, yo les suelo poner también pimentón dulce y un poco de pimienta además del huevo y están de rechupete, jejeje. Un besazo wapa

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    1. Si, el puntito de pimentón y pimienta les debe ir muy bien, las probaré. Bs.

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  5. Julia, niña, me encanta esta receta, tienen que estar para morirse con esos huevos... ummm qué rico por diossss
    Un besito guapa

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  6. Las habitas están buenas de todas las formas posibles, y en esta recetita te han quedado geniales¡¡
    Saludos, Manuel.

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  7. Yo si las he comido con vaina porque mi madre las hace así, pero las cocemos a trocitos solas y luego preparamos el refrito de cebolla y el revuelto de huevo. Muy ricas. Un beso. Mari

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  8. me encantan las habas de temporada, apunto tu receta, me parece tan sencilla como buenisima

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  9. esas habitas estan buenas fijo. me gustan!! un besote guapa.

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  10. rico ricfo y super sano!!! un besito!!!

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  11. Julia que buenas te han salido las habas, se ven deliciosa, la receta queda apuntada!

    Besos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/ensalada-nicoise-o-nizarda.html

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  12. Hola Julia, qué delicia, se me hace la boca agua, es que a mi todo lo que lleve cebolla, me encanta!!
    Te quedó un p,ato exquisito!
    Un besito

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  13. Hace mil años que no las tomo, qué buenos recuerdos me traen Julia. Tengo que ponerme a ello pronto, gracias por ponerlas ;-)

    ¡¡Besitos y buen fin de semana!!

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  14. EL OTRO DÍA LAS VI EN UNA FRUTERÍA, PERO OJO QUE PRECIOS, SON DE LUJO, POR LO MENOS AQUÍ EN EL NORTE. LAS COMÍA DE PEQUEÑA HASTA CRUDAS, ME ENCANTABA PELARLAS Y COMERLAS DIRECTAMENTE DE LA VAINA. ÉXITO COMO SIEMPRE.
    UN BESO PRECIOSA Y BUEN FIN DE SEMANA.

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  15. Hola! no soy muy fan de las habas, pero me apunto las recetas, a ver que tal estan así. Besos

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