Brazo de gitano relleno de crema de mascarpone
Vamos ha hacer un postre tradicional, un brazo de gitano, pero esta vez va relleno de una crema de mascarpone que quita todas las penas...si es que tenemos alguna jajaja.
Seguro que os gusta.
Seguro que os gusta.
Ingredientes:
- 1 base de bizcocho para brazo de gitano (ver receta)
- almendras crocanti para decorar
- cerezas en almíbar para decorar
Para la crema de mascarpone:
- 1 tarrina de queso mascarpone
- ralladura de 1 limón
- 3-4 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
Almíbar:
- 1/2 vaso de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- un chorrito de ron
Ponemos todos los ingredientes del almíbar a hervir durante 2-3 minutos. Lo dejamos enfriar.
Hacemos el bizcocho como dice la receta.
Lo enrollamos en caliente con el mismo papel.
Lo desenrollamos cuando esté frío y lo mojamos con el almíbar.
Hacemos la crema de mascarpone batiendo el queso con el azúcar y la yema con las varillas eléctricas, le añadimos la ralladura y batimos un poquito mas. Ponemos la crema encima del bizcocho, pero reservamos una poca para decorar.
Enrollamos el brazo con cuidado.
Cubrimos el brazo por todos lados con crema de mascarpone.
Ponemos la almendra crocanti encima de un papel de horno y rodamos el brazo por encima para que quede cubierto por todos lados, nos ayudamos con las manos y con el papel.
Ponemos la almendra crocanti encima de un papel de horno y rodamos el brazo por encima para que quede cubierto por todos lados, nos ayudamos con las manos y con el papel.
Lo ponemos en una bandeja y los decoramos con el resto de crema y las cerezas en almíbar.
Dejamos en el frigorífico y lo servimos mejor de un día para otro.
¡Buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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52 comentarios
Por Dios!! si parece comprado. Qué pinta!!
ResponderEliminarTe ha quedado fenomenal y solo verlo se me hace la boca agua.
Felicidades
Gracias, pues es casero y está delicioso. Bs.
Eliminarme encantan los brazos de gitano, siempre los he visto superdifíciles y la primera vez que hice uno me sorprendió mucho. El tuyo seguro que estaba buenísimo. un besoteguapa
ResponderEliminarSon mas fáciles de lo que parecen ¿verdad?. Bs.
EliminarBuenísimo!! Y encima te ha quedado genial de forma. A mi también me parecen muy difíciles de hacer!!
ResponderEliminarBesos
Que noooo!! que es muy fácil! lo prometo. bs.
EliminarOhh que bonito, pero sobre todo: que rico debe estar!
ResponderEliminar* Dulcibal *
Está buenísimo. Bs.
Eliminar¡Qué rico! además es muy fácil. Nos apuntamos tu receta. Un saludo!
ResponderEliminarClaro que es fácil!! y está de lujo. Bs.
Eliminarque buenooo! te ha quedado precioso!
ResponderEliminarGracias Susana, no me ha quedado mal...Bs.
EliminarParece totalmente de pasteleria, es una asignatura pendiente que tengo, siempre estoy para hacerlo y me parece tan complicado que me da pereza, tengo que ponerme a ello. Me ha encantado. Un besiño
ResponderEliminarPues ya sabes, es fácil y se hace mas rápido de lo que parece. Bs.
EliminarEstas hecho una repostera de lujo, ¡¡que preciosidad!!
ResponderEliminarQue más quisiera yo!!! Gracias. Bs.
EliminarEso tiene que estar de vicio... si tuvieras un poco de tiempo y ganas me podrías mandar un par?? jajaja, tengo el teclado babeado...
ResponderEliminarUn besito preciosa, buena semana para ti!!
Yo te mandaría un par, pero no se como llegarían, es mas fácil si lo haces tú, no es tan complicado como parece. Bs.
EliminarJulia eres una maquina ,es que no paras.Que pinta más rica y así fresquito en este tiempo...como me apetece....Bss.
ResponderEliminarQue mas quisiera yo que ser una máquina... bueno por lo de que no sienten ni padecen ja ja...Bs.
EliminarQue buena pinta! Tengo una especial debilidad por el mascarpone...
ResponderEliminarBesos
Yo también, a todo lo que se le pone se queda la mar de rico... Bs.
EliminarQue rico, el mascarpone y la ricotta me encantan en los postres. Madre mia si montas una pastelería dime donde la has puesto que voy. Me encantan tus recetas. Besitos.
ResponderEliminarNo es mi intención poner una pasteleria...aunque quien sabe... Me alegro que te guste, intenta hacerlos tú, seguro que te salen bien. Bs.
EliminarEl mascarpone es mi perdición!
ResponderEliminarEl mascarpone creo que es la perdición de muchos...Bs.
EliminarQue rico! además te ha quedado perfecto, no? yo aún no me he animado con el brazo de gitano, pero viendo esta receta seguro que me pongo ya! jeje, un beso y buen comienzo de semana.
ResponderEliminarGracias,anímate, te alegrarás.Bs.
EliminarQué maravilla de brazo de gitano¡¡ si parece totalmente provisional¡¡ me pillo un trocito para después del almuerzo¡¡¡
ResponderEliminarUn besote¡¡
Apuntate los que quieras...Bs.
EliminarMadre mia que mano! Yo no creo que fuera capaz de hacerlo!
ResponderEliminarMuchas felicidades por esta estupenda receta!
Un beso :3
Si que puedes!!, es solo ponerse. Bs.
EliminarMe ha encantado esta receta, te ha quedado fenomenal.
ResponderEliminarCon tu permiso me la apunto para probarla.
Un Beso
Tienes todo mi permiso, encantada. Bs.
EliminarMi July que no te he olvidado, en estos días ando muy liada estudiando y voy a desconectarme por 2 meses de la actividad blogger. Apenas pueda estaré de regreso por aquí!
ResponderEliminarBesos!!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/
Siento no tenerte por aquí en 2 meses, pero si es por estudios... se perdona. Cuando vuelvas te recibiremos con los brazos abiertos. Que te diviertas. Bs.
EliminarTe ha quedado muy bonito, seguro que está riquísimo............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Desde luego que sí. Bs.
EliminarImagino lo bueno que tiene que estar con ese relleno. Tendré que probarlo. Besos
ResponderEliminarPruebalo, te gustará. Bs.
EliminarTe ha quedado con una pinta estupenda! Besos
ResponderEliminarhttp://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
qwue rico julia, nunca hice un enrollado, pero un dia me temgo queponer! un besitooo!
ResponderEliminarGracias chica, un beso.
EliminarAi Ai Ai que pinta x dios.
ResponderEliminarGracias , un besito.
EliminarEste postre me recuerda a la navidad, mi abuela solia hacerlos todos los años, tiene una muy buena pinta.
ResponderEliminarun saludo.
diviertetealcocinar
Si que tiene buena pinta y ademas muy buen sabor. Bs.
EliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarHola,me encantan tus recetas pero con esta tengo un problema, por dos veces se me estropea la crema al batir el azúcar con el queso se me corta, podrías aconsejarle no se porque me pasa
ResponderEliminarMuchas gracias un beso
Hola,me encantan tus recetas pero con esta tengo un problema, por dos veces se me estropea la crema al batir el azúcar con el queso se me corta, podrías aconsejarle no se porque me pasa
ResponderEliminarMuchas gracias un beso
Pues yo tampoco se por que se te corta, normalmente no ocurre así. Bátelo a mano en vez de con varillas electricas y hazlo con cuidado, procura tambien que los ingredientes estén, todos a la misma temperatura y no lo batas demasiado. A mi nunca se me ha cortado el mascarpone en ningun dulce donde lo he puesto y lo suelo usar mucho. Espero haberte ayudado. Bs.
ResponderEliminarSe ve delicioso y no se me habia ocurrido lo del queso mascarpone. Gracias Julia.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...