Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana es un plato típico de la cocina italiana, y aunque hay muchas variantes, básicamente es un plato hecho con berenjenas, queso parmesano, mozzarella y salsa de tomate.
Es un plato que podemos hacer en cualquier época del año, pues ahora tenemos berenjenas en el supermercado todo el año, aunque siempre está mejor cuando estamos en temporada.
Se hace muy fácilmente , aunque parezca un poco entretenida, en realidad solo hay que preparara las berenjenas a la plancha o fritas y después de montar el plato el horno se encantad de hacer todo lo demás.
Ingredientes:- 2 berenjenas grandes
- queso parmesano rallado
- salsa de tomate frito (receta aquí)
- orégano seco molido
- mozzarella rallada o mezcla de 4 quesos
- pan rallado
En una fuente de horno ponemos la mitad de las berenjenas cubriendo el fondo, les ponemos encima la mozzarella rallada, el queso parmesano rallado, lo espolvoreamos con orégano, y le ponemos un poquito de salsa de tomate.
Colocamos el resto de las berenjenas encima y volvemos a poner el resto de ingredientes en el mismo orden.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente , hasta que dore el pan por arriba.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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63 comentarios
Estan buenisimas Julia, yo las hice el otro dia aunque un pelin diferentes y las tengo pendientes de publicar, nos gustaron mucho y hay que repetirlas, y mas como tu dices ahora estan en su mejor momento y las mias estan en plena producion,asi que hay que aprovecharlas, bicos.
ResponderEliminarQue suerte tienes de tener berenjenas caseras!!! yo se las compro a los hortelanos del pueblo y están de muerte!!. Bstos.
EliminarMuy buena la receta. La voy a hacer. Me quedo una duda. Parece que lleva zanahoria en tiritas. Si es asi me gustaria me digan . Gracias
EliminarMuy buena la receta. La voy a hacer. Gracias
Eliminarno son tiras de zanahoria, es queso, es una mezcla de 4 quesos. Puedes usar elq ueso que mas te guste, o como yo mezcla de 4 quesos.
EliminarUmmm que rico, yo tengo algo parecido, que estos días he repetido bastante por la temporada de berenjenas, jaja. La tengo pendiente de subir...besos
ResponderEliminarHay que aprovechar el momento idóneo de las verduras para hacer ricas recetas. Bstos.
EliminarTiene que estar estupendo y muy sabroso. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarSi que lo está, al menos para mi. Bstos.
EliminarMe encantan las berenjenas a la parmesana, en mi blog hay una versión un poco diferente a la tuya, yo frio las berenjenas (es más calórico pero el resultado es espectacular). te han quedado deliciosas, un día de estos tengo que volver a hacer esta receta. besos!
ResponderEliminarDesde luego, está tan rica que yo la repito varias veces. Bs.
Eliminara mi me gustan calentitas! Mmmmmmmmmmm que ricas! vaya pinta!
ResponderEliminarSi, a mi tambien. Bs.
EliminarNunca se me hubiera ocurrido hacer este plato, es como si fuera una lasaña, no? Me encanta! Lo prepararé, me lo apunto. Saludos!
ResponderEliminarAlgo así, se parece a una lasaña de berenjenas. Bs.
EliminarMira que no soy de berenjenas pero viendo el aspecto de esa bandeja me entran ganas de comérmela toda! xD
ResponderEliminarBss
Con Especias
Es que a lo que menos sabe es a berenjena, está muy rico. Bs.
Eliminarme al apunto,pues tengo ahora en el huerto, y aveces no sabes que hacer, ademas es sencilla y seguro que deliciosa!!! bstos wapa!!!
ResponderEliminarTe aseguro que está muy rica y con berenjenas de tu huerto mucho mas. Bs.
EliminarUmmmmmmmmmmm que ricura seguro que las berenjenas asi estan de viciooooo a las fotos me remito.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapa.
Gracias guapa, la verdad es que si, estan buenas. Bs.
EliminarQué buenísima pinta!!! Me encanta
ResponderEliminarBesos
Me alegro que te guste, un beso.
EliminarMe encantan así las berenjenas, están buenísimas! Un besote Julia
ResponderEliminarLa Caja de las Delicias
Gracias, un beso para ti tambien. Bstos.
EliminarA mi me encantan las berenjenas y con el queso que les has puesto seguro que están súper buenas!!
ResponderEliminarUn beso preciosa
A mi tambien me gustan da igual como se cocinen. Bs.
EliminarMmmmm unas berenjenas deliciosas!! Nunca he probado una receta asi, pero vamos, tiene que estar de lujo!! Una verdadera delicia!! Además de sana, muy muy rica! Un besito guapa
ResponderEliminarPues si no la has probado, te aconsejo que las hagas, es muy rica. Bs.
EliminarQue buen plato para aprovechar la temporada berenjenil... un beso
ResponderEliminarY que lo digas, hay que disfrutar de ellas, Bs.
EliminarQue ricas, me encantan con el quesito gratinado
ResponderEliminarBesos,
Están de vicio. Bs.
EliminarEstán de vicio. Bs.
EliminarQué ricas las berenjenas así... y a mí que solo se me ocurre hacerlas rellenas, jeje
ResponderEliminarBesos
Bueno, me alegro haberte ofrecido una nueva versión y espero que te guste. Bstos.
EliminarMadre mía, qué cosa tan rica. Con esa mezcla de quesos derretidos...., no puede estar más deliciosa.
ResponderEliminarAdemás, las berenjenas nos encantan.
Un besito.
En casa igual, nos gustan mucho. Bs.
EliminarHola Julia! Yo las hago mucho y no las tengo en el blog...las tendré que poner, porque son una delicia, creo que tengo hasta las fotos, pero no la entrada.., y estas que tu nos traes se ven umh!
ResponderEliminarComo bien dices hay Berenjenas todo el año, así que no hay excusas para quien no las conozca...es un plato 10
Espero que después del lote que te distes (organizando a los niños para la vuelta a los estudios) y el golpe emocional...con esta delicia seguro que lo llevas mejor!!
Un abrazo y salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Gracias Sonia, llevas razón, no hay excusa y si, ya se va pasando, las madres somos muy tontas...Bstos.
EliminarQué pinta más rica tienen seguro que están deliciosas..........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blogspot.com
Si que lo están, al menos para los que nos gustan las berenjenas. Bs.
EliminarUna de mis recetas favoritas, la próxima vez, probaré con tu versión, te quedaron geniales!
ResponderEliminarUn besito y feliz semana
Gracias Esmeralda, un besito guapa.
EliminarTe han quedado de lujo Julia,
ResponderEliminaryo también las preparo pero fritas en vez de a la plancha
y así tiene menos grasa,
tengo berenjenas para dar y tomar...
aprovecharemos ahora cocinar todo lo que podamos con ellas
porque están mucho mas ricas que las del super...
la proxima vez las hago a la plancha....que están igual de ricas...
un besazo, Puri
Si, yo antes las ponía fritas, pero para quitarle un poco de grasa, las sustituí por la plancha, están igual de ricas. Bs.
Eliminarricas ricas tus berenjenas, a mí me gustan de todas formas y la tuya tiene una pintaza niña.
ResponderEliminarbesoteeeeeeeeeee
Igual que en casa, las berenjenas hasta en la sopa... Bstos Myriam.
EliminarPues te ha quedado un plato de lujo Julia, que pintaza!!, me encanta el parmesano en todas sus preparaciones.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Me encantan las berenjenas.
ResponderEliminarTe han quedado espectaculares.
Un beso
Julia, tienen que estar deliciosas, seguro que lo pruebo en casa! Besotes,
ResponderEliminar*Dulcibal*
Gracias Mónica, un beso.
Eliminarque pinta tienen estas berenjenas, nunca las habia provado asi. las dejo en mi pendientes
ResponderEliminarGracias Maru, espero que las pruebes. Bs.
EliminarGracias Maru, espero que las pruebes. Bs.
EliminarLa verdad es que está genial esta receta. Es una de tantas que hay que repetir sin dudarlo
ResponderEliminaresta receta es buena para pacientes con gastritis!? me recomendaron comerlas por dicha enfermedad y la verdad es que me gustaria intentarlo pero ¿habria que cambiarle algun ingrediente debido a mi enfermedad? mi nombre es Cesar. Saludos.
ResponderEliminarHola, me encantaria responder a su pregunta... pero... no soy médico, solo me gusta cocinar y es lo que hago, pero si quiere saberlo, puede copiar la receta y llevarsela a su medico de cabecera y él seguro que le responde mucho mejor que yo. Un besito.
EliminarHe consultado con una amiga que es médico y me ha dicho que no es muy recomendable para la gastritis. Bs.
EliminarHOLA¡¡ MUY BUENA ESA RECETA . ME ENCANTO. PERO NECESITO UNA RECETA CON CARNE DE LOMITO POR FAVOR¡¡
ResponderEliminarPuedes encontrar muchas recetas con carne en este blog pinchando en la columna de la derecha donde pone "categorías" en la seccion "carnes". Bs.
Eliminarestán buenísimas como guarnición de alguna carne! me encantan! pongan más recetas de guarniciones. besos
ResponderEliminarGracias. en la columna de la derecha donde pone "Categorias" hay una de ellas que va dedicada a las guarniciones, pincha en ella y veras algunas mas. Bs.
EliminarJulia
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...