Cardos guisados con gambas

lunes, 20 de enero de 2014

Cardos guisados con gambas. Julia y sus recetas
Con su piel espinosa y su aspecto de planta del desierto, el cardo, a muchos os parecerá una verdura antipática, de ahí la expresión "parece un cardo borriquero" cuando nos referimos a alguien poco agraciado...
Pero una vez pelado, limpio y cocinado , se transforma en un plato muy rico.
Como es un latazo limpiarlo ,yo lo compro limpio y congelado, está igual de bueno y ahorro tiempo, además lo consigo en cualquier época del año.
Ingredientes: 
     -   500g de cardos, (1 bolsa congelada)
     -   200g de gambas peladas y congeladas
     -   1 cebolla
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   1 vaso de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   una pizca de pimienta molida
     -   un vaso de caldo de pescado
     -   sal
Se cuecen los cardo con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente.



En un olla se pone un poquito de aceite, se sofríe la cebolla picadita muy fina. Cuando esté dorada añadimos la cucharada de harina y la tostamos un poco.


Añadimos el vino y el caldo .



Echamos los cardos escurridos y si es necesario una poca agua de la cocción, le ponemos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos minutos.


Añadimos las gambas y cocemos 5 minutos mas.
Los servimos calentitos. 
¡Buen provecho!
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21 comentarios

  1. Mi madre se los echaba al cocido, pero es una verdura que nunca he cocinado.Tu receta tiene muy buena vista, la probaré. Besos.

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  2. Te han quedado divinsimoooooooos y seguro saben mejor, aqui no es posible encontrar los cardos asique si no son los que vienen cocidos embasados no puedo comer otros ,provare hacerlos asi a ver que tal quedan .
    El pastel inteligente de xocolate te ha quedado de relujo ,doy fe esta de rexupete .
    Bicos mil wapa.

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  3. Aunque los cardos no forman parte de nuestros menús habituales, sí que los hemos hecho algunas veces y con mucho éxito. Y ahora ya tenemos otra forma de prepararlos: con las gambas tienen que estar muy ricos...
    Un beso.

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  4. Desde luego que parece antipática pero si lo recomiendas habrá que probarlo, desde luego el aspecto final es bueno.
    Besazos.

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  5. Yo solo te diría que no se como sabe.........pero me gusta tanto la verdura, que te probaría el plato ahora mismo.
    Feliz semana

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  6. hola!!! un lujo de plato que es riquisimo, me encantan los cardos y no suelo comerlos, me viene muy de gusto hacerlo, gracias! besos

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  7. Receta riquísima y muy saludable. Perfecta para mi dieta. A ver si consigo hacerla esta semana. Besos

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  8. Nunca he probado los cardos pero creo que me gustarían bastante, tiene una pinta buenísima. Besitos apaña.

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  9. Nunca he probado esta combinación, pero seguro que está muy rica y es un plato bien sano.
    Un biquiño

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  10. Hoy mismo he comido cardo, pero con salsa de almendras, yo también lo compro congelado, me quedo con tu receta para variar la mía :-)

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  11. Ya me estoy guardando esta receta.
    A mi yerno le encanta el cardp, y asi con gambas nunca se lo he preparado.

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  12. Tengo que probarlos, te han quedado geniales!
    Una receta deliciosa!
    Un besito

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  13. A mí el cardo me encanta, el Sábado sin ir más lejos lo comí para cenar con una salsita ligera de tomate. Me gusta de todas las formas posibles, y la tuya por supuesto, es perfecta.
    Besotes, mi niña.

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  14. Tienen muy buena pinta, aunque yo nunca los he probado.............Se ven muy ricos...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  15. Como me siguen apeteciendo las verduras después de estas fiestas. Que buenos con las gambitas!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  16. Me encanta el cardo! Y eso que en mi casa es un drama cada vez que lo cocino, un numerito de morritos, caritas y protestas... pero me da igual... a mi me enloquece.

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  17. Hola Julia, te he conocido por la Linky Party de Lola Godoy. Me ha encantado tu blog. Haces unas cosas muy originales y que parezcan fáciles de hacer jeje Te sigo!! Te dejo también mi dirección por si te apetece hacerme una visita http://encasadeoly.blogspot.com.es

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  18. Esa receta se muy buena y muy ligerita, es estupenda para una cena ligera, habrá que probarla. Un beso.

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  19. Nunca los he probado así, pero tienen que estar riquisimos, me quedo con tu receta para probarlos, besos.

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  20. Para mi la combinacion perfecta, me encantan los cardos y las gambas. Veremos a ver que sale!

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