Coca de patata , apta para celíacos
La coca de patata, o coca de Catelló es un bizcocho con una característica muy particular, no lleva harina, la sustituye el puré de patatas, por eso es apta para celiacos.
Es un bizcocho húmedo y muy jugoso, delicioso en todos los aspectos. Tenía muchas ganas de hacerla, y cuando en el reto de la comunidad Cocineros del mundo nos propuso como uno de los ingredientes , la patata, no me lo pensé dos veces y la hice.
Con esta receta he ganado el 3º premio del apartado dulce de la comunidad Cocineros del mundo. Gracias a Victoria La Tauleta, ,Evelyne Ravelet, y el resto del jurado por elegir mi receta.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 400g de patatas ( limpias)
- 400g de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 200g de almendra molida
- azúcar glas para espolvorear
Las pelamos y las pasamos por un pasa-puré. Las dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras con la mitad del azúcar hasta formar un merengue espesito.
Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen su volumen. Le añadimos la ralladura de limón.
A continuación añadimos el puré de patatas frío y la almendra molida. Mezclamos bien.
Le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
Forramos un molde rectangular con papel de horno y echamos la masa.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. La pinchamos con un palillo y si sale seco , está lista. Cuando enfríe la espolvoreamos con azúcar glas.
¿Os apetece un trocito?
¡¡Está deliciosa!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Aquí os dejo la versión de esta coca hecha por mi querida Macu, del blog Recetas de Macumani. una alcoyana que tiene tanta gracia en su cuerpo como en su cocina. Cuando entras en su blog se te alegra el día, de ver sus ricas recetas y del buen humor que siempre desprende. ¡¡Muchas gracias Macu!!
Os dejo la versión de Raquel, del blog Las recetas de Raquel. Como podéis ver le ha quedado estupenda!!Muchas gracias.
40 comentarios
Vaya que si me apetece JULIA!!!
ResponderEliminarY aunque me voy a quedar sin probar la tuya, no dudes de que la mía si que la disfrutaré, porque esta RECETA no me la pierdo.
BESITOS BONITA :)))
Hola guapa !!!
ResponderEliminarNo tengo duda de que está deliciosa, tiene una pinta espectacular. Se ve súper jugosa y esponjosa, me entran ganas de hacerla ya mismo :)
Besos
hummmmmmmmmmmmmmm que esponjosa
ResponderEliminarMenuda pintaza! No la he probado nunca pero despues de ver ese aspevto tan delicioso, tomo nota con tu permiso de la receta y a la vuelta me pongo! Bss
ResponderEliminarCuesta pensar que con las patatas se pueda hacer esto, ¡increíble!
ResponderEliminarMuchas gracias Julia por compartir esta receta tan deliciosa y con un ingrediente tan poco habitual en repostería como es la patata, desde luego me apunto desde ya, no me conformo con ver solo esas pedazos de fotos. Un abrazo!!!
ResponderEliminarDe Patata!! Vaya vista tiene!! Me encanta, tengo que probarla!!
ResponderEliminarQue pinta que tiene, seguro que esta deliciosa. Bss
ResponderEliminarGenial Julia, he hecho postres con patata y me gusta mucho la textura que da. La probaré.
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda y seguro que mejor sabor.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Me parece tan rica por su aspecto, que me dan muchas ganas de hacerla enseguida. No la conocía para nada y me ha encantado Julia. Felicitarte por lo bien que te ha quedado y que la hayas compartido.
ResponderEliminarBesitos
Nunca la he probado, pero tiene una pinta que hay que hacerla yaaaaa besitos
ResponderEliminarQue si me apetece?, madre mia se ve tan rica que me comia ahora no un trozo sino dos, tengo que probarla¡¡¡, besos
ResponderEliminarMadre del amor hermoso vaya que si me apetece un trocito por que no tengo almendra en casa que si no mañana que descanso la hacia seguro esta de vicio ademas de quedarte de relujo.
ResponderEliminarLas fotos son de lo mas tentadoras.
Bicos mil wapa.
Julia que pinta tiene , se ve de lo mas suave y rica, no conocia esta coca con patata, pero me ha encantado y la tengo que hacer. Mil besicos cielo
ResponderEliminarTe ha quedado muy esponjoso y ricio, y muy original lo de la patatas, yo suelo usar fécula de patatas, besos
ResponderEliminarJulia tiene que estar bueniiiiiiiiiisima!!, menudo corte hija, yo ya cenaba con un par de trozos y un vasito de leche fría. Me la llevo.
ResponderEliminarBesines
Qué bonito corte, se ve superjugosa!!
ResponderEliminarUn beso.
Sabes Julia??????????? me has resuelto un gran problema jajaja. Y es que a mi me toca llevar el postre, cuando nos juntamos con los amigos en las fiestas de los alrededores. Pues el próximo lunes toca una y entre nosotros hay una celiaca.......ya no sabía que hacer. Intento adaptarlos todos, pero aveces termino por repetir postre. Esta vez gracias a ti: sorprenderé.
ResponderEliminarBesinos guapa
que rica y que pinta tiene julia, me gusta ver recetas nuevas para celiacos, mi consuegra es intolerante al glutén y siempre anda mi niña mirando recetas para ella,. un besote guapa
ResponderEliminarUau vaya pinta mas deliciosa que tiene esta coca! No me la pierdo Julia! Un beso
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Hola Julia mira que desde que lo vi en el en face tenia ganas de venir a verla, y es que me encanta lo del puré de patatas yo tengo unas rosquillas de puré de patata y unas galletas y me chiflan, esta coca dentro de nada cae en mi casa, te ha quedado espectacular y se ve muy esponjosa y tierna me gusta mucho, muchisimo.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
A mi desde luego que me apetece, no ahora mismo pero un trocito para el desayuno me vendría genial, seguro que empezaba el día estupendamente... Y que no tenga gluten es un plus.
ResponderEliminarUn biquiño
Niña, que bueno tiene que estar!!! Te deseo mucha suerte en el concurso que te lo mereces. Una estupenda receta!!! Besos
ResponderEliminarTiene una pinta spectacular, Julia.
ResponderEliminarY encima sin gluten, La tengo que probar seguro.
Muchas gracias por la receta.
Un beso
Buenísima, como dices también se llama coca de Castelló, es muy típica de aquí. Cuando le dices a la gente de fuera que hacemos esta especie de bizcocho(algunos no entienden lo de coca) se sorprenden pero esta riquisima. Me has animado a colgarla en mi blog la próxima vez que la haga. Ah y no sólo es para celiacos e intolerantes a la lactosa, como es mi caso. Besos
ResponderEliminarUyyy, cómo me llama la atención. Todo lo que tenga ingredientes poco convencionales me gusta. Anotada queda entre las recetas superpreferentes.
ResponderEliminarHola Julia !!!
ResponderEliminaruhmmmmm....que rica esta coca de patata y almendra
menuda pinta y que esponjosita se ve
habrá que probarla para saber su sabor...porque la imagen invita a degustarla si o sí...
además el hijo de una amiga es celiaco y siempre andamos buscando algo que él pueda comer
ainssss...pero que trocito me tomaba yo ahora...jjj
un besazo guapisima y a seguir disfrutando de Agosto....!!!
Que ganas de "hincarle el diente".
ResponderEliminarDIOS, gracias, mil gracias, qué delicia.
ResponderEliminarMe perdí la entrada y no lo entiendo porque recibo el mail, pero estaba de viaje e igual lo borré sin querer. Yo sí que la conocía y se parece mucho a una receta familiar que se hacia en Navidad en casa. No somos de Castellón pero nos queda cerca. Te ha quedado perfecta y mereces el premio. FELICIDADES.
ResponderEliminarMe encanta tu blog! Siempre estoy pendiente de las nuevas recetas! Quería hacerte una pregunta sobre esta receta en cuestión. Probé a hacerla hace unas semanas y de sabor la verdad que estaba exquisita pero por fuera, el resultado no fue igual que en tus fotos ya que se me quedó muy bajita y con textura como de quesada. ¿Hay que echarle algo de levadura (que yo no eché) y puede ser por eso que se me quedara así? Muchas gracias y enhorabuena por el blog, Julia!!
ResponderEliminarHola, me alegro mucho que te guste mi blog!!
EliminarNo creo que sea por la levadura, pues no lleva esta receta, si te quedó bajita quizás sea porque el molde fuera demasiado grande y la masa quedó mas repartida, o porque no hayas batido bien las claras y al mezclarlas se te bajaran. Las claras deben estar muy montadas como si se tratase de un merengue y para eso hay que añadir el azúcar poco a poco pero no desde el principio, sino que hay que montarlas un poco y empezar a añadirla una vez que empiecen a espesar... ademas el puré de patatas debe estar frío , no templado. y cuando añadas las claras lo haces con movimientos lentos cuidando que no se bajen.
En cuanto a la textura, pues no es la de un bizcocho normal, es mas húmedo pero esponjoso.
Espero haberte sido de ayuda. Un besito.
Julia
Hace unos años que vivo fuera de mi tierra, Castelló, me he alegrado mucho de encontrar esta receta. Mañana es el cumple de una de mis hijas y voy a preparar la coca de Castellósiguiendo tu receta. Mil gracias.
ResponderEliminarMuchas gracias, y felicidades a tu hija!! Espero y deseo que os lo paséis muy bien y que os guste esta maravilla de coca!! Es deliciosa. Bs.
EliminarHabía oído hablar de ella pero no me la había planteado nunca... ya va siendo hora de ponerse manos a la obra... la verdad es que tiene muy buena pinta y es una buena alternativa... tomo nota Julia, gracias!!
ResponderEliminarNo te digo yo..!! peazo de pedestal que me has puesto !! jaja
ResponderEliminarde verdad , no me canso de decirte que eres genial Julia
muchismas gracias por todo , como me gusta ver mi tartita con tu peazo coca..besitosssssss
A mi también me encanta verla aquí!! queda perfecta Macu!! y me encanta que la hayas hecho siguiendo esta receta. De nuevo, muchas gracias guapa!! Bs.
EliminarQue pasa si le ponemos boniato o calabaza, tiene que ser la leche, no? O bien hacer de los 3 sabores en una sola torta, ay madre lo que se me está ocurriendo...que peligro! Muchas gracias por la receta. Ah, se puede usar puré de patata tipo Maggi??, por si no hay patatas al alcance de la mano!
ResponderEliminarHola Julia. Te dejé un comentario hace 3 años, y aunque he tardado un poquito, al final he hecho esta estupenda receta. Está riquísima y nadie averiguó el ingrediente principal
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...