Pollo a la catalana
Hoy nos toca comer pollo, pero no un pollo cualquiera, un pollo a la catalana...
Es un plato muy sabroso, con muy pocos ingredientes podemos conseguir un pollo de fiesta total...con tan solo un sofrito de cebolla , unos frutos secos y las frutas secas, en este caso uvas pasas y un buen vino preferiblemente cava, conseguimos un plato delicioso. Claro, como todo plato tradicional, dependiendo de la zona, lugar o casa saldrán diferentes versiones , contando ademas con los gustos del cocinero...
Cocinado en cazuela de barro , a fuego lento para que se caramelicen bien los ingredientes conseguimos un plato que nos invitará a mojar pan en la salsa.
- 4 muslos de pollo
- 50g de tomate triturado
- 2 cebollas picadas
- 4 ajos picaditos
- 2 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco o cava
- 1 copita de coñac
- 100g de aceite de oliva virgen
- 50g de piñones
- 50g de pasas sin hueso
- 1 rama de canela
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos los muslos de pollo salpimentados. Los retiramos y ponemos en la cazuela de barro. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Una vez que estén hechos añadimos el tomate y el laurel, lo dejamos hacer unos minutos.
Sacamos el sofrito y lo trituramos con la batidora. Se lo añadimos a los muslos de pollo.
Le ponemos la rama de canela, los piñones , las pasas, el vino o cava y el coñac.
Dejamos que cueza a fuego lento unos 30-40 minutos. Hasta que haya reducido la salsa y el pollo esté hecho. Si es necesario se le añade una poquita agua durante la cocción.
Listo para comer y sobre todo acompañadlo de un buen pan para mojar en la salsa!!
¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
26 comentarios
Qué pintaza tiene este pollo Julia, porque me pillas con la taza del café en la mano, pero dentro de un ratito si soy capaz de comerme ese plato estupendo que nos presentas.
ResponderEliminarMe parece riquísimo, y con aires muy árabes también.
Besotes gordos mi niña, feliz día.
Me gusta conocer las recetas locales. Su delicioso pollo.
ResponderEliminarBesos,
Tiziana
Uummmmmmmmm ese pollo tenia que estar de muerte relenta , que pena no poder dar cuenta de ese plato babeando me tienes ,con lo que nos gusta el pollo en casa y no conocia esta receta con tu permiso tomo nota , te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Has preparado un pollo que tiene que estar riquísimo, me encanta las ingredientes que lleva! bss
ResponderEliminarEs un guiso que siempre triunfa y si lo hacemos de un día para otro queda más sabroso, por lo tanto es una gran ventaja.
ResponderEliminarBesos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Cocinado en cazuela de barro con una delicia de salsa. DIVINO!!!
ResponderEliminarSi parece que hasta me llega el olorcito ¡¡¡ que rico tiene que estar, además con ese toquecito dulce de las pasas, me ha encantado, buenísimo.
ResponderEliminarUn beso.
Esta Julia tiene una mano....todo le sale riquísimo.
ResponderEliminarVaya pollo más rico y ademas facil con esa mezcla dulce, salado que a mi tanto me gusta.Un beso
ResponderEliminarUn plato delicioso :) tiene un aspecto de lo más rico.. tomo nota de la receta porque tengo medio pollo esperándome y la verdad es que aun no había pensado nada para el. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
pa mojar pan ñam ñam
ResponderEliminarMe lo apunto! Me encantan estos platos de pollo con frutas secas y canela, son una delicia... esto con un arrocito basmati al lado y tienes una comida completa y maravillosa...
ResponderEliminarQue rico te ha quedado el pollo. Me encanta estos sabores dulces salados... Un beso guapa
ResponderEliminarPor dios Julia!! si pudiese cogia la barra de pan
ResponderEliminary me acercaba a dejarte el plato limpio como una patena.
Todo un lujo de plato.
Mil besos
El olor que habrá dejado en tu cocina debe ser espectacular y el sabor y color que tiene no lo es menos!!un beso
ResponderEliminarNunca hice esta receta, y solo con verla me ha gustado, te ha quedado un plato fabuloso y seguro que muy sabroso,lo tendre en cuenta para la proxima vez que haga pollo...Bess
ResponderEliminarQue rico y jugoso te quedó, con unas patatas fritas me comería hasta el plato Julia.Bsssss
ResponderEliminarJulia, como bien dices hay diferentes recetas, pero recuerdo hace años haber hecho una y llevaba pasas y piñones. La tuya es de lo más completa y nunca he puesto canela. Me gusta mucho.
ResponderEliminarUn besazo
Exquisito plato Julia me a encantado y me quedo con la receta ¡¡ besos
ResponderEliminarSe ve un plato muy muy rico....... Besos
ResponderEliminarSeguro que esta riquisimo, tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarBesos guapa.
Chary :)
Que pollo mas rico!! Con esos frutos me encanta, nosotras hacemos uno muy parecido.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Sencillo y rico.Bs.
ResponderEliminarOlé!! Qué rico!! Te ha quedado genial, que te lo dice una catalana, jejeje.
ResponderEliminarUn beso
Hola Julia !!!!
ResponderEliminarMenudo pollo rico te ha quedado
me gusta piner frutos y frutas secas en las salsa...les da un toque riquisimo
me lkevo este pollo a la catalana para prepararlo en poco...
Un besazooooo
Mi forma de hacer esta receta del pollo rustido es parecida a la tuya y también sale estupenda!
ResponderEliminarGracias!
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...